炸糍粑的做法大全家常(炸糍粑怎么做好吃又简单)

炸糍粑怎么做好吃又简单

糯米300、辅料：食盐1勺、花椒粉1勺、色拉油适量；

步骤：1、糯米用水泡12个小时以上。

2、沥干水。放一勺花椒粉。把花椒粉抓匀。

3、蒸的盘子上刷油，以免粘盘，把糯米铺入盘子上锅蒸。蒸20分钟蒸熟为止。蒸熟取出盘子，均匀的撒上盐。

用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好，换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，是为了把盐均匀揉进去。

饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。

放冰箱冷藏2小时。砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。用深点的容器。起锅烧油，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。

成品应该是两面金黄。捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。一口咬下去，外焦里糯，就这样炸米可粑粑就做好了，真是故乡的味道

炸糍粑的方法

1、糯米用水泡12个小时以上（有些攻略说泡2小时，或者说泡半天，都是更多攻略说泡一夜）。我这是夏天，所以放冰箱泡了。

2、沥干水。

3、网上都说要放花椒粒，但是我不喜欢吃这个的时候还要挑出花椒，而且印象中老家的炸糍粑上也没有花椒粒，所以我就直接放了点花椒粉。

4、把花椒粉抓匀。

5、蒸的盘子上刷油，以免粘盘。

6、把糯米铺入盘子。

7、上锅蒸，网上一般说蒸15~20分钟，还有一个极端的说蒸40分钟，但是基本上都建议尽量蒸熟，我选择蒸20分钟。（网上还有说直接加水煮成糯米饭的，不过主流方法是蒸）

8、蒸到时间取出盘子。

9、均匀的撒上盐。

10、用擀面杖初步把糯米压成泥，也不用压太细，稍微有点颗粒感更好。

11、换个碗，继续揉压，这两个步骤大家合二为一也行，我上一步是为了把盐均匀揉进去。

12、饭盒壁上刷油，然后把揉压好的糯米装进饭盒，压实。

13、放冰箱冷藏2小时。

14、砧板上铺块保鲜膜，从冰箱取出糍粑切成合适的大小。

15、用深点的容器（这样省油，油起码要能完全盖住糍粑块才叫炸，土豪可以无视）。

16、网上有说冷油炸，有说热油炸，我试了几次，最后口感好的方法是，热油冒烟了转中火，下糍粑块，炸2分钟，中途翻一下面，让它们炸均匀。各位也可以自己各种时间尝试一下。成品应该是两面金黄。

17、捞出后沥干油就可以吃了，为了方便炸，我切成这么小的块了，这次切得厚了点，建议切成1厘米厚的块。

18、一口咬下去，外焦里糯，真是故乡的味道。

19、剩下的用保鲜膜包好放冰箱，糯米这玩意不容易消化，又是油炸食品，不建议晚上吃，也不建议一次性吃太多。

炸糍粑怎么做好吃又简单窍门

食材：糍粑250克，鸡蛋1个，植物油适量

步骤1糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)

步骤2鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液

步骤3锅中放适量的植物油，加热至5~6成热

步骤4糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄

步骤5出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用

炸糍粑的家常做法窍门

糍粑是一种用糯米饭经过不断捣鼓后，把糯米饭充分捣碎，成泥状后。再做成一个个圆饼，这就成了糯米糍粑。糍粑怎么炸才好吃呢，我来说说我的做法，首先取两个鸡蛋打散，加盐，然后将糍粑放入蛋液中将每个糍粑都裹上蛋液，也可在面包糠里滚一下，放入油锅炸到金黄，美味的炸糍粑就做好了。

如何炸糍粑怎么做好吃

材料

主料：糍粑250g；

辅料：油适量、白糖适量

炸糍粑

1

热锅烧油

2

准备糍粑，我家做的糍粑里面加了芝麻和高粱米，所以看起来有黑色星星点点的样子

3

油开下入锅里炸

4

炸泡了就可以装盘了，爱吃甜的话就沾白糖吃

小贴士

我感觉锅里一次不能放太多了，要不然炸得粘一起了

炸糍粑怎么做好吃又简单视频

在炸的时候要裹鸡蛋液及面粉，适当的时候放点糖

炸糍粑做法

1,糍粑切成长条状，鸡蛋打到碗中备用

2,糍粑切成麻将大小的方块，鸡蛋打散备用

3,电饼铛刷油开下火，糍粑裹满鸡蛋放到电饼铛上面煎。一面煎好后放到鸡蛋里面再裹另一面开始煎，反复地裹鸡蛋，直到鸡蛋裹完为止，这时糍粑的每一面都已经煎得松软焦黄了，颜色看起来非常诱人

4,装盘，撒上糖粉即可开吃

怎样炸糍粑不粘的做法

炸糍粑的油温的温度不能太高。

因为油炸糍粑的油温是属于一个持续升温的状态，油炸糍粑就是很容易爆出来。自己要是不会把握油炸糍粑时候的油的温度，我觉得可以用微波炉或者是烤箱烤熟糍粑，

炸糍粑的做法大全简单

 用料：糯米300克、油20克、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、花椒粒一撮（2.30粒）

油炸糍粑块的做法步骤：

步骤 1、糯米泡洗净，泡4小时以上，放入蒸盘中，戳几个洞以便蒸汽上来。主锅加600克水，时间25，温度V，速度1。（主锅也可以炖锅汤）

步骤 2、糯米蒸好后，迅速倒入主锅中，将提前备好的配料（糖，盐，五香粉，花椒粒，油）加入糯米中。

步骤 3、30秒，速度5快速搅拌，迅速取出。一定要快，否则就会很粘锅。

步骤 4、将糯米倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜抹点油防粘。

步骤 5、整理成长条型放凉。

步骤 6、将糍粑块切块，放入六成热的油锅里炸成外面焦香，真的是小时候的味道

炸糍粑怎么做好吃又简单视频教程

材料

红薯 400g， 糯米 100g， 新鲜粽叶 5片， 白砂糖 50g， 盐 1g， 熟猪油 2汤匙

做法

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

炸糍粑怎么做好吃又简单的做法

食材：草鱼 (1条)，盐1茶匙 (5克)，花椒2汤匙 (30克)，干红辣椒 (10根)，姜末2汤匙 (30克)，蒜末2汤匙 (30克)，大葱丝 (一小把)，料酒1汤匙 (15毫升)，酱油1汤匙 15毫升，白糖1茶匙 5克，醋1汤匙 15毫升。

做法：

1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净、切去头部。

2、放入葱丝，姜末和蒜末 ，用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐。

3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。

4、7天后，取出腌好的鱼解冻，鱼解冻到半干时，将鱼身上的调料剥下，放入小碗里备用。

5、锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块煎鱼。

6、将腌鱼的小料倒入锅中，加入酱油、和糖，和一点点凉水。

7、大火烧20秒钟后，将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，打开盖子大火收汁，出锅之前再烹入几滴醋，提升保持鱼块的鲜香。

8、盛盘后撒一些芝麻，美味至极。