家常菜萝卜干炒五花肉(萝卜干炒五花肉怎么做)

萝卜干炒五花肉怎么做

萝卜干炒肉是一道美味可口的家常菜肴，做法简单。以下是萝卜干炒肉的做法，供您参考：

所需食材：

- 瘦猪肉条 200克

- 萝卜干 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.准备食材。猪肉切成条，放入碗中加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味；青蒜洗净切段备用。

2.处理萝卜干。将萝卜干泡软后切成小块，补水备用。

3.开始烹饪。锅中倒入适量食用油，开火加热至七成热，放入猪肉片煸炒至变色；

4.加入萝卜干。将煸炒好的猪肉片移到锅边，倒入萝卜干，加少许盐和糖，快火翻炒均匀；

5.调味。加入适量的生抽慢火炒匀，倒入青蒜段炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 切萝卜干前先浸泡片刻，以软化萝卜干，炒熟时间更短。

- 猪肉也可以用五花肉代替，口感更加鲜美，但要注意控制好火候，避免油腻过多。

- 炒青蒜时，时间不宜过长，以保持青蒜的清香味道。

- 可以根据口味加入适量的辣椒、花椒等调料，提升口感。

干萝卜条炒五花肉的做法

原料：

白萝卜适量

葱适量

食盐适量

鸡精少许

植物油少许

水少许

做法：

1

用到了白萝卜、葱，把萝卜切块

2

在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿

3

差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，出锅

萝卜干炒五花肉怎么做才好吃

主料：萝卜干150克 猪肋条肉（五花肉）500克

调料：色拉油50克 料酒50克 姜50克 酱油30克 白砂糖15克 盐4克 各适量

制作过程

1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；

2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用；

3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

7. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

8. 加入料酒翻炒；

9. 加酱油炒匀肉块；

10. 加水至肉块刚淹没；

11. 加锅盖，用大火将水煮沸；

12. 加糖，用勺炒匀；

13. 转小火锅盖焖烧；

14. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

15. 加适量水，并用大火把水煮沸；

16. 转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；

17. 掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；

18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘；

五香萝卜干炒肉的做法

晒干的萝卜干的腌制方法：

一，原材料的准备：

1， 一个上好的原材料直接决定了萝卜干的品质。腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。

2， 晾晒的工具，最好晾晒工具是竹篾编制而成的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量，清洁，卫士，移动也比较方便。

腌制的缸或者塑料桶，缸是传统的使用容器，塑料桶则是现代使用的新材料，以聚乙烯塑料桶为好。可以视腌制萝卜干的多少而决定容器的大小。塑料桶具有质量轻，易于周转的优点，缺点是不透气，没有缸的腌制效果好。

3， 调味料的配置，可以根据个人的喜好配置调味料，但是一般需要有大料，海盐，麻椒，白糖，白酒，香叶等。放置的量可以多也可以少，是根据个人喜好决定的。

4，辅助工具：菜刀，以不锈钢304为材质的比较好，切削锋利，用于切断萝卜樱子和切片。刀板一块，可以是塑胶的，也可以是木质的，传统的都是使用木质的刀板。

二，收获上来的红萝卜处理过程：

立即切断萝卜樱子，并且彻底的清洗干净，切成片。一般小型的胡萝卜可以切成四块或者六块，不可过大，也不要过小。

三，腌制方法

切好后立即放置于塑料盆内或者陶瓷缸里，一层萝卜一层盐，注意，使用海盐为好，不要使用低钠盐。一般每百斤萝卜使用海盐5到8斤，腌制一夜后予以翻身，使盐水渗透进每个萝卜块。

然后，趁着大晴天的晚上，把泡于盐水中的萝卜捞起，在筛子上面摊开，白天黑夜连着凉晒两天到三天，以表皮显得干燥为准，晾晒的时候一定要均匀，不要一起堆着，导致晾晒不匀。更不可以一直晒下去，导致萝卜干老熟了而失去了独特的风味。

经过两天三夜的晾晒，萝卜已经发生了根本的改变，由原来白白嫩嫩的萝卜片变成了脆嫩香甜的初级萝卜干了。这个时候的萝卜干，质地很脆，脆中带咸，还有萝卜浓郁的香味和一丝萝卜原有的甜味。

经过这个晾晒过程后，即进入精制程序：

每百斤萝卜干加绵白糖4斤，大料2斤，白酒2斤，盐4斤，花椒1斤，辣椒1斤。拌匀后，装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内，使用薄膜封口，（这个无需紧实，以遮挡灰尘为目的）一周后，开缸即可食用了。

开缸后，可以一直把萝卜干存放于缸内，更可以使用小包装密封起来，小包装可大可小，使萝卜干不和大量的空气接触而产生氧化，吸湿等，因为与空气的长时间接触，会对萝卜干的脆嫩和香味产生衰减现象，使其失去了特有的风味。

根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。

这个就是在江南地区非常有名的“常州五香萝卜干”的制作方法。当然，各家还有各家独特的秘制方法。这个就不得而知了。

萝卜干炒五花肉怎么做好吃视频

萝卜干炒肉是一道美味可口的家常菜肴，做法简单。以下是萝卜干炒肉的做法，供您参考：

所需食材：

- 瘦猪肉 200克

- 萝卜干 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.准备食材。猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒和姜末，搅拌均匀腌制10分钟，使其入味；青蒜洗净切段备用。

2.处理萝卜干。将萝卜干泡软后切成小块，补水备用。

3.开始烹饪。锅中倒入适量食用油，开火加热至七成热，放入猪肉片煸炒至变色；

4.加入萝卜干。将煸炒好的猪肉片移到锅边，倒入萝卜干，加少许盐和糖，快火翻炒均匀；

5.调味。加入适量的生抽慢火炒匀，倒入青蒜段炒均匀即可出锅。

温馨提示：

- 切萝卜干前先浸泡片刻，以软化萝卜干，炒熟时间更短。

- 猪肉也可以用五花肉代替，口感更加鲜美，但要注意控制好火候，避免油腻过多。

- 炒青蒜时，时间不宜过长，以保持青蒜的清香味道。

- 可以根据口味加入适量的辣椒、花椒等调料，提升口感。

祝您制作成功，享受美食！

萝卜干炒五花肉怎么做好吃

萝卜干 一碗

猪五花 一斤

葱 少许

姜 少许

黄酒 少许

生抽 少许

糖 少许

水 少许

萝卜干蒸猪五花的做法步骤

第1步.萝卜干稍过水备用，冲去可能有的泥沙。但不可大洗或泡洗，否则萝卜干原有的鲜味均会消失殆尽。

第2步.洗净猪五花，切成肥瘦肉以及皮层次分明的小块，备用。葱白、姜片少许备用。

第3步.锅中放置冷水，下一瓶盖黄酒，下葱及姜，放入猪五花，冷水开锅焯去浮沫。至水开浮沫尽出后，捞出猪五花。

第4步.锅烧热，无油放入猪五花翻炒，至稍出油后，倒入萝卜干，一同翻炒。入少许生抽及糖，翻炒均匀后，放入碗中。注意，将猪五花置于碗底，萝卜干盖与其上。

第5步.锅中水开后，开始蒸制，约40-60分钟即可食用。但蒸制愈久则猪五花与萝卜干愈相和。也可每日反复蒸制，不同阶段的味道也会不同

萝卜干炒五花肉怎么做好吃窍门

萝卜干蒸猪肉。最好选大块头的无盐萝卜干。程序：萝卜干泡水松发半小时，捞取萝卜干沥干水份放入油锅预炒，放香菇、放少许盐丶放料酒丶放木鱼丝，炒香取出。五花肉不放油炒香，放入沙茶粉丶放入南乳汁丶放入盐和海鲜酱油。把肉取出，把萝卜干再放入锅底，上面扣上五花肉，放水加盖焖半小时即可。

干萝卜丝炒五花肉

步骤/方式1

半根白萝卜切丝，80克肉切丝，适量辣椒和芹菜切段。

步骤/方式2

锅中烧油放进辣椒炒香，。

步骤/方式3

再放进肉丝翻炒变色后，加入萝卜丝翻炒

步骤/方式4

加1勺盐

步骤/方式5

1勺生抽调味

步骤/方式6

最后放进芹菜炒匀一会

步骤/方式7

出锅撒上少许鸡精调味即可

步骤/方式8

出锅成品

干萝卜炒五花肉的做法大全

五花肉炒萝卜丝做法：

主料： 胡萝卜450克、五花肉200g

调料：香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

1、将胡萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；

3、再将五花肉放入炒至肉为微黄；

4、放入胡萝卜丝翻炒，使胡萝卜丝变软变透明；

5、加入水，转中火将胡萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

6、出锅装盘，用葱丝装饰即可。

萝卜干和五花肉怎么做好吃法

主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g

辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量

东北杀猪菜的做法步骤

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。

萝卜干烧五花肉

煲五花肉萝卜干是一道非常美味的家常菜，以下是简单的制作步骤：

所需材料：

- 五花肉500克

- 干萝卜100克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2. 干萝卜泡软后切成小段，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色，加入姜葱末煸炒出香味。\n4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

5. 加入萝卜干和适量清水，烧开后转小火煲煮1-2小时，直到五花肉和萝卜干都变得非常软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后根据个人口味适量加入盐进行调味，翻炒均匀即可。

这样一道煲五花肉萝卜干就做好了，可以搭配米饭一起食用，味道非常美味。