干香菇豆腐的家常做法大全家常做法(干香菇豆腐汤的做法)

干香菇豆腐汤的做法

配料:

主料：

水发蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克

调料：

精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤

特色：

蘑菇为常食用的真菌，性味甘凉，有理气、化痰、滋补强壮的作用

现代研究认为含有抗癌物质，并有降低血糖的作用。配以清热解毒、补中生津的豆腐，其作用加强。可作为高血压、高血脂、冠心病患者及癌症患者的理想保健菜肴

操作:

1、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米

2、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成

干香菇炒豆腐

蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 白蘑菇200g

- 嫩豆腐1块

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，将豆腐切成小块，白蘑菇洗净切小脚；

2. 锅中加入适量清水，放入白蘑菇焯水后捞起；

3. 另起锅，加入适量食用油，葱姜蒜爆香；

4. 加入豆腐煸炒均匀，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀，再加入刚刚焯过水的白蘑菇继续翻炒；

5. 加入适量清水，焖煮约5分钟，直到豆腐入味；

6. 最后加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

炖豆腐时火候不宜过大，炖的时间也不宜太长，否则会导致豆腐烂掉，影响口感。炖至豆腐入味即可。

干香菇豆腐汤的做法大全家常

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

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干香菇豆腐的做法大全

主料：五花肉 香菇 粉丝 香葱 面粉 簿豆腐。

做法步骤

1. 粉丝，香菇，冷水泡发。

2. 香菇切碎末炒香。

3. 放入切末的碎肉末。半肥半瘦最好。

4. 炒散，加生抽，盐适量。

5. 最后放入粉丝段，稍微炒匀就出锅。不易炒太久，有点韧性会更好吃。

6. 馓上香葱。

7. 油豆腐，选这种大块，四四方方的。

8. 撕开小口子。

9. 翻过来！为什么要翻？不翻过来裹面粉就沾不稳了……

10. 塞满菜馅，第一次做的可以少塞点。

11. 都塞好了。

12. 面粉，也可以适量加点糯米粉，会比较软。

13. 加水搅匀。

14. 把油豆腐按住，筷子夹紧开口处。不要把馅漏出来了。

15. 面粉里面裹一圈粉浆。

16. 马上放进热油里。

17. 大火炸，稍微成型就翻面。多滚动几下，炸至金黄即可。

18. 好了。

19. 切开，里面是这样的。满满的馅！皮也很薄，薄皮豆腐现吃香脆可口。

香菇豆腐干怎么做好吃

主料：300g豆干，100g香菇，20g香菜

配料：适量油，适量盐，适量生抽，适量鸡精，适量干辣椒，适量葱蒜

做法：

1

豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。

2

锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香

3

放入豆腐干翻炒。

4

放入香菇翻炒。

5

放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。

注意事项：

喜欢吃辣的，可以放点辣酱，先爆炒一下。盐要少放。

干香菇炖豆腐的做法

所需材料：嫩豆腐300g，鲜香菇6朵，青蒜适量，姜蒜末适量，食用油、盐适量，生抽、料酒和鸡精适量。

做法步骤：1.将豆腐切成厚片或小块，香菇洗净切成片。

2.锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末炒香。

3.放入豆腐和香菇，加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

4.倒入适量水，盖上盖子焖煮10分钟左右。

5.放入青蒜，再次翻炒均匀即可。

小贴士：豆腐先用开水烫一下，可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。

干香菇煮豆腐

香菇豆腐 

材料：豆腐300克、香菇3只、榨菜、酱油、白糖、香油、淀粉各适量。

 做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空。

2、香菇洗净泡软后剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。功效：具有强身健体、防病治病的作用。 

干香菇和豆腐一起烧好吃吗

用料

海带 3/5条

豆腐 半块

香菇 2朵

金针菇 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

海带鲜菇豆腐汤的做法步骤

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步骤 1

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把准备好的材料洗干净，豆腐和香菇切块。

步骤 2

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（食材展示）

步骤 3

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（食材展示）

步骤 4

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倒适量食用油，放入姜丝、香菇、海带，先炒至半熟。

步骤 5

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然后加入纯净水，待水滚直一分钟后，倒入豆腐和金针菇。

步骤 6

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大火煮沸腾后，调至中火，大概煮5分钟，然后放入适量的盐和胡椒粉搅匀，关火即可。

干香菇豆腐汤的做法大全

以下是一份竹荪豆腐汤的简单做法：

所需材料：

- 100克竹荪，切片

- 200克豆腐，切块

- 适量鸡蓉或者其他肉类（可选）

- 2颗葱，切段

- 1片姜，切片

- 1块香菇，切片（可选）

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量白胡椒粉

- 适量香油

- 适量清水

步骤：

1. 将竹荪切片并用清水泡发15分钟，焯水后沥干备用。如果使用香菇，也可以将香菇提前泡发切片备用。

2. 锅中加热适量清水，待水烧开后加入葱段、姜片和肉类，煮5分钟去腥味。如果不使用肉类，可以直接加入竹荪和豆腐。

3. 将竹荪和豆腐加入锅中，继续煮5分钟，使其入味。

4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 最后，滴入适量的香油，提升香气。搅拌均匀后即可关火，装盘盛出。

这样制作的竹荪豆腐汤清淡鲜美，营养丰富。你也可以根据个人口味做出一些微调，比如加入其他蔬菜或调料，以满足自己的喜好和口味。