家常酱排骨要多久时间(酱排骨酱几天哂)

酱排骨酱几天哂

材料：排骨750克、香菇10朵、葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量。

做法：

1、香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片；

2、排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分；

3、取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟；

4、锅中放油，开火烧热，将排骨放入，煎至两面金黄色后取出；

5、锅中留少量底油，开大火烧热后，加入芝麻酱、豆瓣酱，炒出香味后，再加入葱姜一起炒香；

6、加适量清水，开大火煮开成调味汤汁；

7、将煎好的排骨放入砂锅，加入烧好的调味汤汁，再加入香菇，大火烧开；

8、转小火炖50分钟，等汤汁收稠后，加适量盐即可出锅。

排骨酱什么时候放

排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。用法：

1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。

2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。

3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。制作食材：排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油制作流程：1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末。2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可。

酱排骨冰箱能放几天

正宗酱排骨腌制12小时即可

原料

more

排骨 (2000克)

盐 适量

白砂糖 适量

酱油 适量

料酒 适量

大料 适量

桂皮 适量

味精 适量

葱叶 适量

姜片 适量

1/排骨洗净，切段，加盐腌制12小时，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净沥干；葱叶打结。

2/锅内加水适量，放入排骨段、料酒、酱油、盐、大料、桂皮、葱结、姜片，大火烧煮20分钟，改用小火闷烧2小时至骨酥肉烂。

3/放入白沙糖，改用大火收汁，加味精调味，冷却后即可。

排骨酱三年了还能用吗

1、排骨酱：一般在烹饪排骨时用的酱料，做蒸排骨时，把排骨洗静，用排骨酱腌制几小时，再放到锅里蒸，蒸排骨的味道就很好。

2、海鲜酱：一是直接作为蘸料食用，在吃火锅的时候，或者在吃一些生吃菜的时候，比如黄瓜之类，都可以蘸着海鲜酱吃。 二是可以作为调味品烹制菜肴，比如海鲜酱烩大虾、海鲜酱炒牛肉等。 三是可以作为吃面条时的酱卤。 四是可以凉拌沙拉。

酱排骨需要多久

4-5个小时

做豆酱一般需要把黄豆煮至4-5个小时,这样做出的酱块子非常好,做出的酱营养丰富还特别爽口1、做豆酱一般需要把黄豆煮至4-5个小时，这样做出的酱块子非常好，做出的酱营养丰富还特别爽口。2、干黄豆500克，线椒150克，小米椒100克，大蒜150克，姜100克，干花椒10克，甜面酱2勺，香辣酱1勺，白酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，五香粉、迷迭香、香叶、盐适量。3、干黄豆要提前泡好，最少要泡5个小时，我一般是晚上睡觉前用冷水泡好，第二上午再制作刚刚好，泡软之后，可以减少煮制时间。4、将泡好的黄豆清洗干净，倒进锅中，加适量水，放香味和新鲜迷迭香，没有新鲜迷迭香，可以用干迷迭香代替，如果连干迷迭香也没有，可以用八角、桂皮等香料代替。5、黄豆煮至用手一捏就烂即可，沥干水，捡去里面的香叶和迷迭香备用。6、将青红椒摘出来洗干净，再切成长段备用，姜去皮后洗干净切块备用，大蒜剥皮后冲洗干净备用。7、将准备好的配料放进搅拌机里，我这是纠肉机，也可以用破壁机打碎。8、盖上盖子、插上电源，将所有配料打碎。9、取一只碗调酱汁，将甜面酱、香辣酱、生抽、老抽、白酒倒在碗中搅拌均匀，再放适量五香粉搅拌均匀，酱汁调好后放着备用。10、锅中放宽油，油热后将干花椒放进去炸香。11、将打碎的蒜蓉辣椒倒进油锅翻炒，这个过程要炒久一点。12、炒到水气干了之后再将黄豆倒进去。13、继续翻炒黄豆和辣椒酱，让香味充分融入黄豆中。14、将调好的酱汁倒进去，继续翻炒。15、炒至没有水分，黄豆酱亮油即可，这样做出来的黄豆酱易于存放，没有放防腐剂也能保存得久。16、出锅装在大点的容器中，要放凉。17、香辣黄豆酱放凉后，用干净的密封瓶装起来，放进冰箱的冷藏室，随吃随取，下饭、拌面、下馒头都是绝配，用来蒸各种晕菜也是最佳搭档，尤其是蒸鱼或蒸排骨的时候，只需放两勺自制香辣黄豆酱，味道超赞。

黄豆

排骨酱保质期多久

排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。

柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。

酱料的主要作用是提供风味并保证合宜的浓稠度。要为酱料的浓稠度制法以及问题归纳出一般原则还算容易，要归纳酱料风味就难多了。

酱排骨要酱几天

蒸排骨要40分钟左右。不过具体要视情况而定，不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同，所用时间都有出入。可以在20分钟左右的时候用筷子插一下，以完全穿透或者品尝通过为准。

蒸排骨是一道家常菜肴，主要食材为猪排骨，相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等，烹饪工艺是蒸，其营养丰富。

酱好的排骨怎么存储

腌制的排骨可以在冰箱中保存的时间取决于腌制的方式和保存条件。一般来说，如果排骨经过适当的腌制处理，并且在冷藏状态下保存，可以在冰箱中保存2到3天。但是请注意，这只是一个一般的指导时间，具体的保存时间还要根据实际情况来判断。如果你想延长排骨的保存时间，可以考虑以下几点：

1.腌制前确保排骨新鲜，处理卫生，避免细菌污染。

2.使用适当的腌制方法和调料，确保排骨腌制均匀，并且能够抑制细菌生长。

3.在腌制后，将排骨放入密封袋或容器中，并确保排骨完全浸泡在腌制汁中，以防止氧化和变质。

4.将腌制好的排骨放入冰箱冷藏室保存，保持温度在4摄氏度以下，避免细菌滋生。

5.如果需要更长时间保存，可以将腌制好的排骨放入冷冻室冷冻，这样可以延长保存时间。记住，在食用之前，请仔细观察排骨的外观、气味和口感，如果有任何异常或者怀疑，为了安全起见，最好不要食用。安全第一

酱排骨需要焯水吗

辅料

葱根适量

果茶适量

八角适量

花椒粉适量

料酒适量

酱油适量

姜适量

蒜适量

食用油适量

干辣椒适量

制作酱适量

葱花适量

酱排骨的做法步骤

1.排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右

2.调料切好，备用～

3.起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～

4.后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟时捞出来。

5.在淋上制作酱，撒上葱花。完成

酱排骨要腌制几天

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。

烹饪技巧

1、一般腊品都比较咸，所以要提前浸泡，焯水后再料理。

2、酸菜，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度，决定要不要加盐。

4、腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎。

5、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。

酱排骨煮多久能熟

1.先清水洗，然后放冷水里浸没血水倒掉，换一锅冷水，滴些料酒，少许盐，烧开，浮沫去掉。

2.倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去，用小火，先炒出香味，然后将排骨倒进去。

3.转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白，烹入料酒，将所有的配料放进去。

4.调入一勺盐，倒入适量老抽，上色，翻炒均匀，倒入开水，水量以能掩住排骨为准，将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中。

5.先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟，将甜面酱放进去，继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。