广式马蹄糕家常做法视频(广东马蹄糕做法)

广东马蹄糕做法

马蹄糕1正确做法和水的比例如下：

用料

马蹄粉 1盒（250克）

椰浆 200克

炼奶 100克

红糖 250克

清水 650克

做法

1.准备所需材料

2.250克红糖加350克清水煮开，待红糖完全融化后放凉待用

3.250克马蹄粉加250克清水搅拌至马蹄粉完全融化无粉粒状

4.200克椰浆加100克炼奶50克清水搅拌均匀

5.把马蹄桨一半倒入红糖水里

6.一半倒入椰浆糊里

7.搅拌好的两个颜色

8.锅里烧开水后，隔水放一平底蒸盘，先蒸薄薄一层红糖桨

9.红糖桨熟后再一层椰浆糊

10.如此类推蒸完全部，最后一层一定要是红糖桨，这样才好看

11.晾凉后切自己喜欢的形状就行了

广东马蹄糕做法250克视频

— 食材清单 —

主料:马蹄100克

辅料:马蹄粉250克，黄冰糖150克，清水600克

— 烹饪步骤 —

1· 马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。

2· 马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。

3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。

4· 锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。

5· 大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。

6· 边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7· 熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。

8· 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9· 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

广东马蹄糕做法250克窍门

【广式马蹄糕】

做法：

1.准备5-6颗马蹄，这里大概是做一斤马蹄糕的分量。把马蹄洗干净削皮备用。

2.准备100克马蹄粉，和250克清水调匀成马蹄粉的生浆（指的是没有经过烹煮的粉浆）。调马蹄粉生浆要用凉水，切勿用热水，马蹄粉和藕粉的性质是相似的，用热水调浆，粉浆会迅速成团凝结，不能成糊状，这样第一步就失败了。

3.煮糖水。准备一块片糖，片糖可以增加马蹄糕的颜色，同样是250克的清水，把一块片糖煮融化即可。片糖的甜度随个人，因为马蹄有甜味，所以我放的少一些，清甜度高。

4.煮好糖水后，把调匀的马蹄生浆倒一半，与锅里的糖水迅速混合，全程小火，顺时针搅拌均匀。

5.调匀好的粉浆成透明状，且有粘稠感，但没有颗粒。

6.关炉火，把马蹄切成碎粒，倒入剩下的一半马蹄生浆，与锅里煮好的马蹄熟浆混合拌匀即可。

7.最后蒸制。准备一个盘子或者保鲜碗，圆形或长方形都可以，把混合好的马蹄糕倒入容器中，放入锅中，大火蒸20分钟（蒸制时间根据容器大小而定，容器较深，蒸制马蹄的时间适当延长，容器较浅，蒸制时间可以稍微缩短一些）。

蒸熟过后取出，放凉后切块就可以食用了。马蹄糕比较清爽，就这样切开了吃非常可口，也有朋友喜欢把它切块，放冰箱冷藏，吃的时候蒸热或者稍微煎一下，风味口感又不一样。

广东小吃马蹄糕

直接吃啊，还用咋吃！！都是熟的

广式马蹄糕的做法视频

可以给马蹄糕拍摄照片和视频，就可以发朋友圈了

广东马蹄糕做法250克粉放多少水

1、准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用；

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆；

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用；另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀；

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕；

5、在模具上刷一层食用油，方便脱模；

6、锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟；

7、接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了；

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，

广东马蹄糕的做法

1.用约三分二的一斤装洲星牌马蹄粉，分两份后一份调上温水及自己熬的姜汁红糖浆。一份加入棷粉及一瓶250克鲜牛奶及约750克清水。

2.混合均匀后用差不多大小勺。

3.先红糖层，再椰奶层依次操作。

4.一层层蒸好。

5.自然冷却。冷却之后即制作完成了。

扩展资料：

千层马蹄糕是广东传统美食点心，它的主要是用马蹄粉、椰浆纯牛奶和黄片糖制作而成，过程并不复杂，千层马蹄糕晶莹剔透，爽滑不腻，老人小孩都喜欢，也是广东早晚茶必点的点心。

广东马蹄糕做法250克

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克

做法步骤：

第一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！

第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！

第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！

第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！

第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！

广东点心马蹄糕

我是一个热爱吃糕点的广东男孩，马蹄糕是我热爱糕点之一，大家动手做起来吧

用料  

马蹄粉 ：250克

马蹄 ：8个

水 ：1500克

红糖 ：450克

1.备好材料。

2.马蹄切碎，我买的是削了皮的马蹄，可以直接买马蹄回来自己削皮，然后切碎。

3.倒出300g的水融化马蹄粉。

4.考验耐心的时候，建议先倒水，然后分批倒入搅拌，因为一次性倒入马蹄粉的话，搅拌会很吃力。

5.剩下的1200g水倒入锅里，将红片糖一同放入锅里，烧开。

6.水开后，红片糖融化，将马蹄碎倒入红糖水中。

7.继续开火煮沸，注意不要煮的太热，关火备用。

8.马蹄红糖水煮沸后，将马蹄粉水一点点倒入马蹄红糖水里，（马蹄粉水提前搅拌均匀，以免静止马蹄粉沉淀）。

9.慢慢的搅拌，就会成糊状。（如果面糊成水状的话就开小火加热，如果成透明状的话，证明红糖水过热，蒸出来的成品不光滑）。

10.成糊状之后，倒入盘中铺平。

11.提前烧开水，等马蹄糊制作好之后可以直接放进锅中蒸，大火蒸18分钟。

12.十八分钟后拿出来，乘凉，一定要凉透了切，不然会粘。

13.晶莹剔透，切件开吃。

太遗憾，只能五张图，顺序我贴图了，你按顺序看吧。

广式马蹄糕

1. 广式月饼

广式月饼是全国都非常流行的月饼种类，是全国各地家家户户中秋节必备的食品。造型精美，有着好看的花纹，不仅好吃，也特别美观，口味种类也很多。

2. 马蹄糕

马蹄糕是广东非常有名的一种特产零食，是用马蹄加入生粉混合。再倒入模具当中，上锅蒸熟不仅好吃，还有很好的保健作用，能够清肺化痰，通便利尿。

3. 糖不甩

糖不甩是广东非常有名的一道甜点，外形看上去有些像汤圆，吃起来口感特别滑腻而且营养丰富，喜欢甜食的人一定不要错过。

4. 厚街腊肠

厚街腊肠是非常有名的传统粤菜，吃起来口感鲜香，味道鲜美，现在是全国都特别流行的一种美食，用来做广式煲仔饭味道特别好。

5. 蹦沙

蹦沙也是广东有名的特产小吃，有着悠久的制作历史外形看上去有些像蝴蝶，吃起来口感特别酥脆，味道甘甜爽口。

6. 鸡仔饼

鸡仔饼是广东非常有名的小吃，属于广东四大名饼之一，味道吃起来干香酥脆。至今已经有100多年的历史，别看个头小，吃着却很过瘾。

7. 千层糕

千层糕的制作方法比较复杂，但吃起来口感特别软糯香甜，还蒸熟的千层糕可以根据自己的口味淋上不同味道的酱汁或者是撒上鱿鱼丝，吃起来味道非常鲜美。

8. 石龙麦芽糖

石龙麦芽糖的主要原料是用糯米制作而成，做出来的成品糖看起来色泽光滑，光看外形就特别有食欲，甜而不腻。