家常煎烤金针菇的做法大全(家常煎烤金针菇的做法大全图片)

家常煎烤金针菇的做法大全图片

一、材料

牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、白菜心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克

二、做法

1. 将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，改成6厘米长长的条。

2. 毛肚片好洗净，沥干水。

3. 牛环喉改成条，洗净。

4. 平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净摆整齐。

5. 白菜心、葱白洗净，理好。胡萝卜顺长切片。

6. 将以上几种用料分别装盘，围摆在火锅四周。

7. 炒锅置火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，弭下姜片、辣椒节、大蒜炒几下，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克煮开，下鸡油、五香料烧开，打去泡沫，移小火上煮至鸡肉酥烂时，捞出不用，然后加入枸杞子、牛鞭条，再煮一会儿，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。

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用料

草鱼 1条（2斤左右）

土豆 1个

青笋 1根

藕 1节

洋葱 1个

芹菜 3根

香菜 2根

二荆条 8根

小米辣 8根

野山椒 5根

大葱 1根

生姜 1个

大蒜 8瓣

料酒 8勺

豆瓣酱 2勺

火锅底料 1小块

干辣椒 适量

花椒 适量

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

淀粉 适量

花椒粉 适量

家庭自制香辣烤鱼(电烤炉版)的做法步骤

步骤 1

2斤左右的草鱼，洗净剖开一半，背上再用刀划开

步骤 2

撒上葱姜，倒上料酒、盐、淀粉，腌制半个小时

步骤 3

土豆、藕、青笋、洋葱去皮，洗净

步骤4

全部切成条状

步骤 5

洗好辣椒

步骤 6

全部切成小段

步骤 7

大葱、芹菜同样切成小段，香菜洗净即可

步骤 8

加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精、盐调成烧烤料

步骤 9

腌制完成，烤炉热锅刷油，将鱼皮朝下煎烤，将烧烤料刷在鱼肉上

步骤 10

待鱼皮烤干至金黄，翻面，刷烧烤料，开至小火继续煎烤

步骤 11

炒料开始，锅中热油，下葱姜蒜爆香

步骤 12

加入豆瓣酱、火锅底料

步骤 13

加入野山椒、小米椒、二荆条翻炒

步骤 14

倒入土豆、藕、青笋，放适量盐，继续大火爆炒

步骤 15

最后加入洋葱，芹菜段，炒熟即可起锅

步骤 16

配菜炒好后，立即倒入烤鱼盘中，撒上干辣椒与花椒，热油淋上

步骤 17

撒上香菜叶，制作完成

煎金针菇怎么做好吃

主料 金针菇一把 葱适量 辅料 胡椒粉适量 孜然粉适量 油适量 生抽一勺 蚝油适量 鸡精适量 步骤 1.金针菇洗净沥干水分2.平底锅放入适量的油，3.放入金针菇煸4.放入适量的葱把金针菇两面煎到金黄色5.生抽蚝油鸡精拌匀6.倒入调好的汁拌匀撒上孜然粉胡椒粉拌匀7.即可出锅，烧烤的味道

煎锅烤金针菇

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。

烤金针菇的做法 平底锅窍门

做法如下：

1.金针菇洗净

2. 平底锅放少许油，放入金针菇，香肠、煎熟取出备用

3. 平底锅放少许油，放入冷面小火慢煎

4. 加入一个鸡蛋

5. 用筷子把鸡蛋打散

6. 鸡蛋差不多定型、翻面

7. 刷上辣酱

8. 加入煎好的金针菇和香肠

9. 可以加一点自己喜欢的蔬菜

10. 卷起出锅，切断开吃咯，又快又方便

平底锅煎金针菇烧烤料

材料

　　蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙

　　做法

　　1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳;葱、韭菜洗净切段 ;调味料B混合拌匀成沾酱备用。

　　2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。

　　3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。

　　4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可。

家庭版烤金针菇怎么做

用料 金针菇 适量培根 适量烤肉酱 适量胡椒粉 适量烤金针菇卷的做法 金针菇剪刀去尾后洗净，不用焯水。沥水份，从中间切两段备用。培根上放适量金针菇从一端卷起，大概卷到一圈半能包住且方便固定的时候截掉剩余部分（肉厚了不容易烤透，且能量也过高，不担心能量的可以用鸡皮更香）以此长度为准统一切割其他培根长度。用两根牙签从中间穿透，以固定。或有烤串的签子更好。烤金针菇卷的做法 步骤3用刷子均匀涂上烤肉料，喜欢胡椒味儿浓些的可以再单独撒胡椒粉。我是图省事，直接买的韩国烤肉酱。腌制一晚，白天吃的话半个小时-两个小时烤金针菇卷的做法 步骤4入烤箱或光波炉，烤箱各家温度不一，自行掌握。我是用的光波炉，烤串功能降低温度到140度，10-15分左右，看熟的情况和烤架高矮。烤金针菇卷的做法 步骤5从签子上取下来，入盘。开吃

煎金针菇的做法窍门

  五花肉切薄一点的大片，金针菇去根洗净切段，尖椒，胡萝卜切稍粗点的丝

2  烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分钟

3  五花肉卷入金针菇，尖椒和胡萝卜丝，用牙签固定

4  平底锅内放少许油，小火煎至金黄色

5  翻面继续煎至金黄色

6  美味可口的五花肉卷金针菇出锅了

香煎酥脆金针菇的做法

1.金针菇去掉根，用清水洗干净，空干水份备用。

2.干豆腐切条。

3.竹签用热水烫一下在用。

4.切好的干豆腐上放金针菇卷紧好吃。

5.用牙签穿成串。

6.准备孜然，芝麻。

7.烧烤酱半碗。

8.锅加油，放金针菇两面煎熟。

9.刷上一成烧烤酱，撒上孜然，芝麻即可。

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牛的四个部位，肉质滑嫩口感好

第一个部位：牛里脊

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

第二个部位：牛外脊

牛外脊肉可能对小伙伴们来说比较陌生，牛外脊的位置与牛里脊正好相反，这里的脂肪含量比牛里脊要多，价格也比牛里脊会便宜一些。牛外脊特点也比较鲜明，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质较有弹性，入口有嚼劲，比较受男生的喜欢。非常适合做牛排，因为脂肪含量高，所以煎烤起来味道更香，口感也相当不错。

第三个部位：牛眼肉

牛眼肉并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适。

第四个部位：牛上脑

“牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调方法，做牛排也是非常合适的。

煎烤金针菇怎么腌制方法

步骤1

首先需要调冷面酱，辣酱和甜面酱按1:1的比例混合，醋和糖也是按1:1的比例混合，上面我给的用量是一张冷面的量。之后把香菜切小段，葱白切小块，如果想要更正宗可以把葱换成洋葱。

香肠先放入锅中煎一下，倒入一点油，放入烤冷面

步骤 2

将鸡蛋打散，等冷面软乎了倒上鸡蛋液，注意要慢慢倒，不然鸡蛋会跑到冷面饼外面

步骤 3

等鸡蛋开始成型时掀起冷面的四角倒入少许水，这样冷面不会发硬

步骤 4

将冷面翻面，刷上调制好的冷面酱和糖醋汁，不喜欢酸甜口味的可以不刷糖醋汁，洒上烧烤蘸料

步骤 5

撒上葱花和香菜段，放入香肠，如果有芝麻可以撒点芝麻，然后将冷面卷起来

步骤 6

卷好后将冷面放到干净的砧板上，切成小段

步骤 7

最后入盘，趁热我可以吃两张，超级好吃，与路边摊大婶做的味道一模一样