鸡脯肉圆的家常做法(鸡脯肉做肉圆子好吃吗?)

鸡脯肉做肉圆子好吃吗?

原料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，盐，葱姜，油。

2、购买鸡脯肉最好是买新鲜的，这样弹性较好，而且口感比较鲜美。鸡脯肉洗净去其筋膜。

3、准备，鸡蛋，淀粉，葱姜。

4、把葱姜洗净切成段，泡在水里面，20分钟以后捞去葱姜。制作好的水就是葱姜水。

5、把鸡脯肉先切成丁，然后切成泥，越细越好。用手切口感更好。

6、切好的鸡脯肉可以放在冰箱里冷藏一会儿。这样做会使鸡脯肉变干，有很强的吸水性。大约半个小时以后可以把鸡脯肉取出，加适量的盐。

7、加入淀粉，鸡蛋，少许的色拉油，因为鸡脯肉里面没有油，口感就不太好，加一些油以后能够使口感更嫩。用筷子顺一个方向，搅打上劲。在中途分几次加入葱姜水。水的加入能够使肉丸更加的鲜嫩松软。

8、锅中烧一锅开水，把做好的鸡脯肉泥用手挤成丸子下到水中，等鸡肉丸子浮上水面就熟了，可以捞出沥水。

鸡脯肉圆做法

摊又圆又薄的煎饼果子是可以做到的。因为在摊煎饼果子的时候，需要掌握一些技巧。首先，面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响煎饼的形状。其次，锅要热透，可以在锅中涂一层油，这样可以避免煎饼粘锅。接着，将面糊倒入锅中，用勺子或刮板将面糊均匀地涂开，注意不要太厚或太薄。最后，等待煎饼的一面变色后，再翻面煎另一面，这样就可以做出又圆又薄的煎饼果子了。如果想要让煎饼果子更加美味，可以在面糊中加入一些调料，如葱花、鸡蛋、豆腐等，这样可以增加口感和营养。同时，可以根据个人口味选择不同的配料，如猪肉、牛肉、鸡肉等，这样可以让煎饼果子更加丰富多样。

鸡脯肉怎么做肉丸子

1.

首先准备鸡胸肉500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡胸肉500克剁成肉馅状。

3.

准备一个干净的盆子，里面放入鸡胸肉500克，鸡精15克，五香粉15克，食用盐15克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升。

4.

然后用手顺时针方向搅拌均匀，调拌成肉馅。

5.

接着再把鸡胸肉下500克，用虎口处捏成丸子状。

6.

锅中放入清水1000毫升，接着放入鸡胸肉丸子500，用小火慢煮。

7.

加入蚝油15毫升，食用盐15克。

8.

接着放入紫菜15克，葱花15克，直接关火即可，如下图所示，鸡胸肉丸子汤就做好了。

鸡脯肉圆子怎么做

1鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；

2加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；

3煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

小诀窍

1、摔打肉泥可增加鸡肉丸的弹性，最好不要省略；

2、葱姜花椒水要分次加入，因为鸡肉的含水量不同；

3、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实；

4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月。

鸡脯肉丸子怎样做好吃窍门

食材清单

鸡胸肉 1块 、 菠菜 一小把 、 香菇 5个 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7

鸡胸肉洗净切成小碎块

步骤2/7

加入一个蛋清、盐、料酒、淀粉、香油用搅拌机打成泥。

步骤3/7

菠菜切段，大叶子铺底、香菇腿和部分菠菜段铺中层。

步骤4/7

上层铺香菇和搓成球的鸡肉丸。

步骤5/7

砂锅内倒入清水、鸡精、盐。大火烧开最小火慢炖15分钟，鸡肉丸很好熟很快就可以起锅。

步骤6/7

倒入鸡蛋黄，撒上白芝麻、白胡椒粉，盖盖子焖5分钟蛋黄就熟啦可以开吃

鸡脯肉丸子的做法比例

用料

鸡胸肉

 2块盐 1勺白胡椒粉 1勺料酒 半勺糖 半勺淀粉 1勺鸡蛋 2个葱 1根姜 半块胡萝卜 1根

鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

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都切块，为了更好的搅成肉泥

步骤 2

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全部切好，香菇别放了，我放完觉得不好吃

步骤 3

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全部放入料理机或者绞肉机，加入两个鸡蛋，一勺盐，半勺料酒，一勺胡椒粉，半勺糖，半勺鸡精，搅10秒，加油冰块几块或者冰水20ml左右，接着搅，放两次冰水，搅成肉泥拿出来放盆里装着，带手套顺时针一个方向手动搅打上劲，至少五分钟，手做丸子，冷水下锅，全部漂浮捞出来过凉水，更加弹

步骤 4

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煮到漂浮

步骤 5

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捞出来凉水过一边

步骤 6

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全部完事，吃不完分袋子装进冰箱冰冻，吃的时候放点白菜煮汤挺好，咋吃都行，这个口感不要去和纯肉丸子比，没法比的。首先就没猪肉丸子香，没牛肉丸子弹，因为原本鸡肉就不好吃，这样加工以后的口感我已经很满足了，健身减脂肪的宝贝家人们试试吧，挺好

鸡脯肉做肉圆子好吃吗窍门

1.准备好鸡胸肉和猪肉，剁成肉泥，也可以用绞肉机搅打成泥。但是没有自己剁的好吃喔！自己剁的很有弹性。

2.把豆腐用手抓成豆腐碎，越碎越好。再放入适量淀粉和肉馅和匀。

3.调味，放入料酒，适量盐，姜末，五香粉，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀备用。

4.放宽油，五成油温就可以下锅炸了，小火炸制，炸到金黄飘起就可以了。如果觉得热量太高的爱美人士也可以用水煮。水微开放入丸子，一直保持水微开不能大火。煮到飘起来就可以了！

鸡脯肉做肉圆子好吃吗视频

做法：

　　1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；

　　2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；

　　3、加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好；

　　4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量；

　　5、再搅搅；

　　搅完后大致就是这样，不用太干哦～

　　6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈～（把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。） 观看视频 :

鸡脯肉丸子怎样做嫩

鸡胸肉、蛋白、白木耳。

1、8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块;

2、同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎;

3、加一个蛋白(一斤的料对一个蛋白);加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白最好;

4、放一勺盐，三勺糖。就是咖啡勺那样的量;

5、再搅搅;搅完后大致就是这样，不用太干哦~6、倒出来，用勺子舀起来直接下到水里，或者，专业点，挤出丸子下到水里。记住，水不能开哈~(把勺子用水沾湿了后再剜丸子，这样丸子就顺顺溜溜的滑进锅里，不再长尾巴了。)

鸡脯肉做肉圆子好吃吗怎么做

1、方法一：

将鸡胸肉剁成肉糜。

洋葱、胡萝卜、西兰花、葱，全部切成小丁备用。

剁好的鸡胸肉糜中加入蛋清搅拌上劲。

搅拌成粘稠的状态即可。

加入调料，料酒、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

放入所有菜搅拌均匀。

搅拌均匀后颜色特别漂亮。

团成一个一个的丸子。

烤箱200度预热5分钟，上下火200度烤30分钟左右，好吃的减脂鸡肉丸就完成了。

2、方法二：

鸡胸肉切小块冷冻1小时至稍微僵硬，或者直接将整个鸡胸肉冷冻后拿出来室温放置半小时后切块亦可。

将鸡胸肉和洋葱、姜放入破壁机或绞肉机中，启动肉馅或酱汁功能，同时分三次将玉米淀粉水倒入绞肉机中。直至与鸡胸肉完全混合成泥即可。

将鸡胸肉泥放入碗内加入鸡蛋、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，用筷子或勺子顺时针充分搅匀。

用勺子或刮刀敲打肉泥时会很粘勺子证明肉泥状态OK了，盖保鲜膜放入冷藏室半小时至两小时。

提前准备好一碗清水和一个小勺子。

锅内放半锅水加入料酒，开小火至锅底出现小泡泡即可关火。

双手沾水抓取一拳肉泥用拇指和食指虎口挤出小丸子，用沾水后的勺子将肉丸挖出。

将丸子放入锅内。

丸子全部放入锅内后，开中火，水开后煮三分钟至五分钟丸子全部浮起来即可关火。

捞出丸子放入事先准备好的1500克冰水中，再放入冰箱冷藏15分钟以上即可捞出。

3、方法三：

鸡胸肉切小块，放进料理机。

焯过水的西兰花，和胡萝卜也在料理机打碎。

加入鸡蛋，生粉，同一个方向搅拌，拌均即可。

装进裱花袋，剪一个口。

盘子里涂层油，冷水上锅蒸上15-20分钟左右，即可出锅。

鸡胸脯肉圆子怎么做

准备食材：猪前夹肉500g(猪肉一定要选好，这是成功的关键），葱，姜，盐，花椒，鸡蛋3个，淀粉，生抽，耗油各适量

做法步骤：

1、提前把猪肉先切成大块，加入切好的葱段和姜片，适量食用盐，生抽，耗油和料酒，静置腌渍2个小时以上；

2、取锅洗净，下一小碗清水，再撒上少量花椒，把水烧开5分钟左右，熬成一碗花椒水备用；

3、把腌渍好的猪肉取出，先切成小块，然后细细地剁成肉馅，葱姜一起混入切成碎末，肉馅也可以用搅拌机做，但是要想吃到最有弹性的肉丸还是自己剁出来效果比较好；

4、剁肉馅的时候一边加入煮好的花椒水，一直剁至葱姜末变得很细就可以了；

5、把剁好的肉馅装起来，打入3个鸡蛋，再加入1小勺淀粉，有利于增加黏度，再加少许盐调味；

6、取筷子把肉馅和调料顺时针搅拌搅拌，这一步花的时间比较长，搅至肉馅比较黏稠就可以了；

7、取锅烧水，不用烧开，看见锅底开始冒小气泡就差不多了，取适量肉馅用手挤成一个个小丸子分次下锅，等开锅后用勺子撇去水面的浮末；

8、出锅前放些黄瓜片，再加适量盐和香油调味，一份弹性十足的肉丸子就做好了。