子墨鱼的做法大全家常(墨鱼仔鱼的做法大全)

墨鱼仔鱼的做法大全

食材

墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。

做法

1、墨鱼仔处理清洗干净。

2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜。

5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至断生。

7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

墨鱼仔的做法大全家常菜窍门

酱爆小墨鱼

小墨鱼本味清淡，爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。

食材：鲜墨鱼仔300克。

料头：京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花。

调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。

做法：

1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。

2、起锅热油，煸香京葱待用。

3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。

椒盐墨鱼

材料：墨鱼、酒2勺、蛋清、白胡椒、盐、番薯粉。

做法：

1、将乌贼与调味料拌匀。

2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的乌贼，放入油中炸熟捞出。

3.将锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的乌贼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于乌贼上，便可起锅。

Tips：

1、乌贼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。

2、下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过于黏糊而不够香酥。

老妈墨鱼花

原料：鲜墨鱼、韭菜、老干妈豆豉、青红椒圈、食用油

做法：

1、把鲜墨鱼治净了，剞花刀并改成块，投入沸水锅里汆成花状倒出来。另把韭菜切成节，入锅汆水后放铁板上垫底。

2、锅里放油，先下墨鱼花过油后倒出来。锅留底油，下老干妈豆豉炒香后，再倒入墨鱼花并调好味，撒入青红椒圈翻炒几下便装盘上桌。

墨鱼仔的做法大全 家常做法

用料：

墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。

做法：

撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)

将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。

将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。

锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。

倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。

锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。

加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。

把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。

墨鱼仔的做法大全家常菜

墨鱼仔是一种营养丰富、味道鲜美的食材，下面介绍一个简单易学的墨鱼仔家常做法：

所需材料：

墨鱼仔500克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

红辣椒适量

食用油适量

做法步骤：

1、处理墨鱼仔：将新鲜的墨鱼仔洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，挖出内脏和骨刺，然后将其洗净备用。

2、热锅加油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。

3、翻炒墨鱼仔：加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔变色。

4、调味：加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。

5、盖锅焖煮：加入少量的水， 盖上锅盖焖烧。中间不断地翻炒，以免粘锅。

6、墨鱼仔烧至软烂，汤汁收浓即可关火，起锅装盘即可。

注意事项：

1、墨鱼仔烹饪时间要掌握好，过短会嚼不烂，过长则会导致口感太软。

2、在翻炒过程中，墨鱼仔会出水，所以不需要放太多水，最好加入适量的水来制作酱汁。

3、如果喜欢口感更为细腻的墨鱼仔，可以先将墨鱼仔泡一段时间，腌制后再进行烹饪。

希望这份做法能够对您有所帮助，祝您成功制作美味的墨鱼仔！

墨鱼仔做法视频

主料：墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

清炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

墨鱼仔的做法大全家常菜做法

墨鱼仔最好吃的做法如下：

材料：

墨鱼仔800克

葱姜蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

糖适量

蚝油适量

鸡精适量

植物油适量

步骤：

墨鱼仔清洗干净，切去头和内脏，剪成小段备用。

葱姜蒜切成末备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。

加入墨鱼仔，翻炒至变色。

加入适量的盐、料酒、生抽、糖、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。

焖煮过程中，墨鱼仔会慢慢出水，需要不断搅拌，保证煮熟的均匀。

最后收汁，淋上适量的植物油，翻炒均匀即可。

这样做出来的墨鱼仔肉质鲜嫩，口感酥脆，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭或者面食食用。

墨鱼仔的吃法和做法

墨鱼仔空气炸锅做法：

材料：新鲜的墨鱼仔、盐、黑胡椒、低筋面粉、橄榄油。

步骤：

1.将一些低筋面粉、盐和黑胡椒混合在一起。将墨鱼仔洗净后摆放在厨房纸巾上，轻轻地擦干它们的表面。

2.在一个大碗里，将橄榄油倒入空气炸锅中，将温度设置为大约390°F。

3.将混合好的低筋面粉倒入一个塑料袋中，再把墨鱼仔放进去并将袋子上下晃动，直到墨鱼仔表面都被均匀地涂上了低筋面粉。

4.将墨鱼仔一个一个地抖去多余的低筋面粉。

5.小心地将墨鱼仔放入空气炸锅中，确保它们没有叠在一起。

6.烤制约4分钟左右，直到墨鱼仔表面变得酥脆和金黄色。

7.将墨鱼仔取出来并把它们放在厨房纸巾上沥干。

8.享受美味的墨鱼仔！

墨鱼仔的做法大全家常

材料：墨鱼仔10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量做法1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。

2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。

3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。

4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅干锅墨鱼仔材料墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许做法1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。

墨鱼仔的做法窍门

原料：墨鱼仔250克、白芝麻10克、酱油半调勺、 醋1调勺、 姜三片 、蒜三瓣、 韩式辣酱1调勺、 辣椒粉小半调勺 、白糖1调勺、柠檬半个。

做法：

1、各种主材准备好。

2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3、把芝麻炒香备用。

4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃。

墨鱼仔家常做法大全

主料：墨鱼仔300g，韭菜200g

辅料：料酒2勺，干红辣椒2个，生抽1勺，胡椒粉少许，盐适量，蒜2瓣，葱少许，姜少许

做法：

1.墨鱼仔洗净。从中间对半切开。

2.入开水锅中烫20秒左右捞出沥干。（开水锅中倒入少许料酒）

3.韭菜切段，葱、姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段。

4.热锅冷油，放入葱、姜、蒜及干红辣椒炒香。

5.倒入墨鱼仔翻炒片刻。

6.加入料酒、盐、生抽、少许胡椒粉炒匀

7.加入韭菜翻炒片刻。

8.出锅装盘。

墨鱼仔鱼的做法大全窍门

材料墨鱼仔10个，红灯笼椒半个，子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量做法1、水中加少许料酒，烧开后放入墨鱼仔过水一遍。

2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。

3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。

4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅干锅墨鱼仔材料墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许做法1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。