油炸扇贝的家常做法大全(炸扇贝图片)

炸扇贝图片

材料：五花肉一块，扇贝肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

做法如下：

1.扇贝肉提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；

2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；

3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；

4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！

炸扇贝肉图片

食材：扇贝4斤。辅料：姜4克，香醋20毫升。

1、干扇贝泡一下，冻扇贝化冻。

2、洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净。

3、刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。6、蒸熟的扇贝，壳会张开， 扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美。7、蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁，扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁，这样就可以放心吃了。9、鲜美的扇贝，开始吃吧，蘸着姜醋汁，特别鲜美。

炸扇贝的做法大全家常

扇贝肉的做法

扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

盘底倒料酒

铺上葱花和姜丝

处理干净的扇贝肉摆盘里

再撒上葱花和姜丝

醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟

蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

炒锅烧开油，淋扇贝肉上

撒上葱花即可

然后就做好了，希望大家喜欢。

炸扇贝边怎么炸最好吃

葱香炸扇贝是一道美味的海鲜菜品，下面是制作方法：

所需材料：

- 扇贝肉

- 面粉

- 鸡蛋

- 葱姜蒜末

- 花生油

- 盐、鸡精适量

- 生抽、老抽各1小勺

制作步骤：

1. 将扇贝肉去除肝、肠、须等杂质，洗净备用。

2. 在一个碗里打入1个鸡蛋，并加入适量盐和鸡精搅拌均匀。

3. 在另一个碗里放入适量的面粉，将扇贝沾上面粉裹匀。

4. 热锅加油，油温烧至7成热左右时，将裹好面粉的扇贝放入锅中炸至两面金黄色取出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香。

6. 加入少许水调匀后倒入生抽、老抽调色并汁收干。

7. 最后将炸好的扇贝放在调好的酱汁上拌匀即可装盘食用。

温馨提示：

1. 炸扇贝的时间不宜过长，避免肉质变老，影响口感。

2. 酱汁可以根据个人口味适当调整，如喜欢甜味可以加入适量的糖。

3. 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，保证扇贝能够均匀受热。

炸扇贝肉的家常做法

原料：猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺

做法：

1、猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一点点打入肉馅中，边加水边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲,韭菜洗净后切碎、扇贝丁切成小丁,将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀，即成馄饨馅

2、取一张馄饨皮，在顶端放上一勺馅，自上而下卷一圈后，将两个边角捏上封口，即成馄饨生胚，依次包完所有的馄饨

3、先将炸锅预热5分钟（180度5分钟），预热后，取出炸篮，在炸篮底部放一块锡纸，将包好的馄饨挨个放入，在馄饨表面刷薄薄一层油，再次启动炸锅，185度11分钟，时间到了，拿出即可。

炸扇贝肉怎么做好吃?

软炸扇贝柱的正宗做法

主料

鲜扇贝柱200G 鸡蛋2个

面粉适量 盐适量

花生油适量

1. 面粉装碗，打入鸡蛋（不要加水），加入盐。别人炸都只加蛋清，其实带蛋黄也不错。

2. 把鸡蛋面粉搅匀，刚开始搅的时候会显得比较干，打一会儿就打成了浆状；把扇贝柱放入，抓匀。

3. 锅倒入油，烧热。油加的不如饭店里炸东西那么多，算是办炸半煎吧。

4. 入锅炸，看颜色，金黄色感觉炸熟时停火。

5. 出锅、装盘，趁热吃，软炸的香、扇贝柱的鲜、口感嫩，不错不错。

怎样炸扇贝

步骤1

将虾仁，鲜贝，海参焯水剁细放盆中，加盐，味精，料酒，拌入卡夫奇妙酱（色拉酱）。将香蕉切成3厘米左右长的细条。用威化纸将拌好的料分成10分，取1份料加1根香蕉条包起来蘸上蛋液，拍上面包屑。

步骤2

锅上火加油烧至三四成热，下海鲜卷进炸透(约1分钟)即可

烹饪技巧

备威化纸10张,虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时，海参：海参不宜与甘草、醋同食。

油炸扇贝丁的具体做法

材料：扇贝丁250g、蛋白适量、面包糠适量、料酒、盐、番茄酱适量、葱和姜适量

做法：

1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干；

2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠；

3、准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来；

4、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了。

炸扇贝肉的做法和视频

用料:扇贝1500克

辅料:葱蒜、姜、适量，八角两个，干辣椒适量，

调料:油少许，盐一勺，味精半勺，一品鲜酱油一点，料酒适量，

烹饪步骤:

1.扇贝洗净

2.煮熟

3.去壳

4.去掉扇贝的杂质，

5.葱姜蒜干辣椒

6.热油放入葱姜蒜爆香炒出红油

7.放入扇贝丁

8.放一品鲜酱油，料酒，盐，味精翻炒1分钟即可，

油炸扇贝

食材：扇贝肉半斤、面粉10g、淀粉10g。葱段少许、姜适量、食盐少许、十三香适量。

做法：

步骤一：首先就是将扇贝肉清洗干净，去掉扇贝肉中黑色的那部分，再保留一些水分在里面。

步骤二：在扇贝肉中加入适量的食盐和十三香，随后将葱姜都放进去搅拌均匀后腌制一会。（海鲜类食材都需要经过充分的腌制才好吃哦）

步骤三：腌制好了之后我们将葱姜这些调味料都拿出来，随后将面粉和淀粉加进去。（这里和好后就可以准备下锅啦）

步骤四：这一步骤需要将淀粉和面粉还有扇贝肉都均匀的抓匀，如果感觉水比较少的话可以稍微加一点水进去抓匀扇贝肉。

步骤五：食用油放入锅中等锅中油温起来了，再下锅炸扇贝肉即可，炸到扇贝肉都呈现金黄色即可出锅。（油温不能太高了，炸到金黄就赶紧捞出来，实在不行可以多炸几次）