家常猪肚火锅(家常猪肚火锅图片)

家常猪肚火锅图片

原料：熟猪肚600克，熟猪肺和去皮莲心各300克，金华火腿80克，油鸡熟皮、冬笋和料酒各50克，葱和姜术各30克，白糖和味精各5克，精盐lO克，鸡油40克，鸡汤1500克。

做法：

1．将莲心放入温水中泡透，取出，放入盘中，上笼，蒸至九成熟时取出；猪肚、猪肺、火腿、鸡皮和冬笋均切成小方丁。

2．锅置火上，放入鸡油、葱和姜未炒出香味，加入鸡汤、各原料丁及莲心、料酒、白糖、精盐和味精，煨烧20分钟，倒入点燃的火锅内烧沸，即可上桌食用。

猪肚火锅的家常做法窍门

买来的猪肚先不要下水，抹盐腌制5分钟，反复搓揉，用水冲洗后，入热水焯一下，捞出去掉油膜后，再用面粉、醋、食用碱揉搓10分钟，泡5分钟，用水冲洗干净切成条状备用；

排骨斩成小块，在锅中用开水焯一下，去掉浮沫，备用；

鸭子半只斩成小块，也用水焯一下，去掉浮沫，备用；

将排骨、鸭块、猪肚一起入砂锅，加两大片姜、葱结、少量白胡椒粒（大概2克左右）、15ml米酒，炖4个小时左右，做好后，可依个人口味加点盐和鸡精调味。

猪肚火锅配菜做法大全

材料

猪肚一只，土鸡半只，党参适量，白胡椒适量，红枣适量，淮山适量，姜适量，盐适量

做法

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

2.土鸡切块，准备好配料。

3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起，切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

家常猪肚火锅图片大全

猪肚火锅做法如下

1只童子鸡洗净去内脏，去头去爪。捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中，加2片姜塞入鸡腹内，备用。

1个猪肚加50g面粉、1勺料酒、2g盐和没过猪肚的清水（可带走猪肚里的粘液和脏物质），揉搓片刻后洗净。将整只鸡塞入洗好的猪肚中，用事先穿好棉线的钢针缝合猪肚，放入冷水锅中焯水，捞出放入装有温水的炖锅中。

1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒制成香料包。

将香料包放入装有猪肚鸡的炖锅中，加3片姜大火煮沸，转中小火加盖慢炖2小时。

关火，捞出猪肚放置一旁，不烫手后可去除棉线，取出整只鸡，猪肚切条，鸡肉切块，备用。

切好的猪肚和鸡肉放入砂锅中，倒入猪肚鸡汤煮至沸腾，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入15ml牛奶（可以增香提鲜）炖煮片刻。最后撒上少许枸杞，加盖煨一下，猪肚鸡锅底完成！

猪肚怎么做火锅

①、【用普通蒸锅煮】猪肚用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右。

②、【用普通高压锅煮】猪肚用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。

③、【用电高压锅煮】猪肚用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要20-30分钟左右。

以上，就是用不同锅具煮猪肚所需要的大致时间。煮猪肚一般都需要足够的时间，只有这样才能让猪肚软烂入味，建议用电高压锅炖煮，比较简单省事。

家常猪肚火锅图片真实

可以。

猪肚是可以放在火锅中吃的，猪肚一般做特殊处理后，猪肚再放火锅中，两分钟到三分钟。毕竟猪肚的味道还是不错的。

猪肚火锅怎么做好吃又简单

主料：猪肚一个 柴鸡 250克　　

辅料：白胡椒15克 姜葱适量　　

猪肚肉火锅做法步骤：　　

1、猪肚洗净(可用适量盐、淀粉反复揉搓猪肚，将粘液清洗2-3遍到差不多干净再氽水)。　　

2、用白胡椒粉和盐涂抹猪肚内。　　

3、鸡肉洗净氽水去血，将姜片和葱段塞入鸡肚，然后一起塞入猪肚，用针线缝好猪肚(或者用牙签扎好)。　　

4、将缝好口的猪肚放进瓦煲内，加入开水，煮沸后小火煲一个半小时，取出猪肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒回汤锅中，再煮10分钟左右，加盐调味即可，猪肚肉火锅就做好了。

家常猪肚火锅图片高清

以下是正宗洛阳肚丝火锅做法：

材料：

- 猪肚：适量

- 猪蹄筋：适量

- 牛百叶：适量

- 干豆腐皮：适量

- 鸡蛋：适量

- 青菜、豆芽等蔬菜：适量

- 鸡汤或高汤：适量

- 蒜末、葱花等调料：适量

- 辣椒粉、花椒粉等调味料：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 先将猪肚、猪蹄筋、牛百叶等肉类食材洗净，用开水焯水去腥，然后切成薄片备用。

2. 干豆腐皮泡软，切成适当的大小备用。3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

4. 准备一个火锅，加热适量的鸡汤或高汤，将肉类食材和豆腐皮放入开锅中煮熟。

5. 加入调味料，如辣椒粉、花椒粉等，根据个人口味进行调整。

6. 煮熟的肉类食材可以捞出放入碗中，撒上蒜末、葱花等调料，浇上热油。

7. 煮熟的豆腐皮和蔬菜可以直接捞入火锅中食用。

8. 最后，将调制好的鸡蛋倒入火锅中，搅拌均匀，让蛋液煮熟，增加口感。

洛阳肚丝火锅的特色在于选用猪肚和猪蹄筋等猪肉制品，并以豆腐皮等配料为主。调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加辣椒粉和花椒粉，喜欢麻辣的还可以加入花椒油。火锅汤底的鸡汤或高汤可以根据喜好选用。吃的时候可以蘸点蒜末、葱花等调料，增强风味。

猪肚怎么吃火锅

主料：生牛肚（牛百叶）

配料：辣椒油，芝麻酱，白糖，豆腐乳，酱油，香油

做法：

1，先把生牛肚一张张的清洗干净，然后每逐张用刀片下来，备用

2.将每张片好的牛肚改刀，方便穿在竹签上，稍微大点也没事

3.竹签要清洗干净，然后穿上切好的牛肚片，依次全部穿完即可

4，另用干净的小碗，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，

5.然后加入豆腐乳、白糖、香油和酱油

6，用筷子或者勺子搅拌均匀就是涮牛肚的蘸料

7，再准备一碟辣椒油

8，用大骨熬一锅原味高汤待用

9.将穿好的牛肚串放入锅内涮

10.涮一两分钟即可

11.将牛肚串放入深口钵内，浇入涮锅的汤，即可食用

猪肚子火锅怎么做视频

主辅料：猪小肠200克 ，儿肠500克 ，猪黄喉150克 ，猪腰250克 ，油炸肉丸200克 ，酥肉200克 ，鳝鱼片200克 ，鳅鱼200克， 芹菜150克， 鲜香菇、平菇、香菜、大葱、青蒜苗、菠菜各100克 ，青笋尖200克，红苕粉条150克，土豆150克 ，鲜藕150克

调助料：郫县豆瓣200克 ，干辣椒100克 ，花椒40克， 豆豉10克 ，精盐10克， 味精15克 ，料酒50克 ，白酒30克 ，醪槽汁50克 ，冰糖20克， 大蒜瓣75克 ，姜50克， 葱段30克 ，牛油100克， 五香料50克， 混合油500克， 鲜汤2000克

味碟料：精盐、味精、芝麻油、蒜泥各一碟

制作方法:

1.猪小肠用盐和醋反复洗净后，刮去肠壁上的残渣及肠油筋，用清水洗净，入沸水锅中焯一水捞出，再用刀切成长2厘米的节，

2.放入锅中加清水、姜、葱段、料酒、白酒、少许香料，煮至粑软，捞出待用。

3.儿肠洗净后剖开，切成越6厘米长刀节、猪黄喉片去筋络，切成长8厘米的条。猪腰去膜对剖后片去腰臊，然后刀成“凤尾形”。

酥肉片成后3厘米的片。

鳝鱼、鳅鱼用盐搓揉后，用清水洗净，鳝鱼切成长约8厘米的段。

芹菜、大葱、青蒜苗洗净后切成长约8厘米的段。

鲜香菇洗净去蒂切成四瓣。

平菇四成条，青笋尖切成四瓣，与香菜、菠菜分别整理清净。

红苕粉条用热水泡软。

土豆、鲜藕去皮后切成约厚3毫米的片，用清水浸泡。

4.以上各料，除肥肠、鳅鱼外，均分成二份用盘装好备用。郫县豆瓣剁细。干辣椒切成2厘米的段。豆豉背茸，姜拍破。

2，味汁调配。

①卤汁调配：炒锅置中火上，放入混合油烧至四成热时，加入郫县豆瓣、豆豉茸、姜、葱段炒香上色后，下大蒜瓣、五香料炒几下，掺入鲜汤，用小火熬制。

另用炒锅下牛油烧至三成热时，放入辣椒节，炒呈棕红色时，加入辣椒炒香，然后将干辣椒、花椒以及牛油一起倒入汤汁中，再加入料酒、冰糖、醪槽汁、精盐、味精调配，待熬制到汤汁香味浓、溢出时即成。

②味碟调配：精盐、味精、芝麻油、蒜泥调匀成味碟，另配一碟醋上桌。

3，正式烹调。

将卤汁倒入火锅中，放入肥肠和鳅鱼，点燃火烧沸上桌。其余配料放在四周。