花样米饭的做法大全家常(花样米饭的做法大全家常视频)

花样米饭的做法大全家常视频

1. 炒饭：将剩余的米饭与蔬菜或肉类一起翻炒，加入鸡蛋或豆类增加营养和口感。

2. 泡饭：将剩余的米饭加上适量的热水，搅拌均匀后放入火炉上煮开，让米饭充分吸收汤汁，变成一道美味的米饭汤。

3. 粥：在锅中加入适量的水和米饭，煮开后慢火熬煮再加入蔬菜或肉类，待熬成浓稠的粥后盛出即可。

4. 寿司：在米饭中加入醋、糖和盐，拌匀后放在海苔上加入各种蔬菜或鱼肉，包裹即可。

5. 饭团：将米饭搓成球状，再加入各种调料和蔬菜，用海苔或豆腐皮包好后成为美味的饭团。

6. 烤饭：将剩余的米饭放入烤箱中烤，加入奶酪或肉蔬加热烤熟后便是美味的烤饭。

7. 火锅：将火锅汤料加入锅中，放入米饭、蔬菜、肉类和海鲜等食材，一起煮熟后享用。

8. 煎饼：将米饭捏成小球后放到锅中煎熟，加上各种蔬菜和肉类制成一道营养丰富的煎饼。

花样米饭的做法大全家常视频教程

如果每天吃白米饭吃腻了，不妨做其它几款米饭。

一：取生鸡蛋一个，白米饭一碗、葱、盐、咖喱粉。热锅放少量油，放盐，把米饭放进去，待米饭软后把蛋液一起炒，放咖喱粉放葱放味精，蛋炒饭就完成啦！

二：小青菜切碎，起油锅放盐放米饭放菜，再放一点点水，烧开，在锅子里面焖一会，香喷喷的菜饭又可以吃啦！

花样米饭的做法大全集

出来煮米饭煮粥以外，还可以把大米磨成粉面，做大米膏。也可以蒸熟之后发酵做米酒。可以蒸熟做寿司卷。蛋炒饭酱油炒饭等

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食材】：大米适量、土豆适量、腊肠适量、青豆适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、小米椒适量、料酒、生抽适量、白糖适量、小葱适量

【制作方法】

第一步 懒人焖饭的第一步，自然是处理大米了，大米吃多少放多少，用清水冲洗干净之后，先浸泡起来。

第二步 土豆一个，清洗干净削去皮，然后切成小块，用清水浸泡，去掉多余的淀粉并且防止土豆氧化。

广式腊肠一根，从中间切开之后再切成小块。

第三步 起锅热油，开中小火，先把豆瓣酱放进锅中，煸炒出香味，煸炒去豆瓣酱的生酱味。

然后把腊肠丁入锅，搭配的还有切成片的大蒜以及切成辣椒圈的小米椒，一起煸炒均匀炒出香味。

第四步 香味出来之后，把土豆块沥水捞出倒进锅里，大火煸炒，把土豆稍稍炒软。

土豆稍稍变软之后，再把青豆入锅一起煸炒。

第五步 煸炒均匀之后，开始调味，在锅里加上适量的料酒、生抽，再加上白糖适量增鲜，食材不用炒熟，炒个半生熟就好了。

第六步 炒好之后，米饭差不多也已经泡好了，把食材全都倒进电饭锅中，覆盖在大米的上面，煮米饭的水不用太多，比平时稍稍少一点点就好了。

第七步 电饭煲按煮饭模式之后，时间一到今天的懒人焖饭的做法就已经做好了，往上面撒上适量的葱花。

把这些食材全都搅拌均匀，今天的焖饭就已经可以开吃啦！这样的焖饭，又香又辣，营养也够丰富，直接用勺子挖来吃，大口大口的感觉好过瘾

花样蒸米饭的做法大全集窍门

1. 准备一些葡萄干，红枣，江米。

2. 葡萄干洗干净，红枣去核放碗里。

3. 高压锅量杯盛一量杯江米，江米洗干净放进碗里，加水，水要超过江米两厘米。

4. 准备一小块南瓜，去皮备用，南瓜放多少根据自己喜好。

5. 把南瓜切很薄的片，这样蒸的时候容易熟，把南瓜放在江米上面就可以啦。

6. 蒸锅加水适量，放上蒸篦，把碗放进蒸锅，盖上盖子，蒸30分钟，焖五分钟，就可以啦。

花样米饭可爱造型做法

米饭是我们日常餐桌上必不可少的主食之一，而米饭也可以通过不同的方式制作出不同的花样，让我们的餐桌更加丰富多彩。下面介绍几种米饭的花样做法：

1. 鸟巢饭

所需材料：

- 米饭：500克

- 鸡蛋：3个

- 胡萝卜：适量

- 青豆：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将米饭煮熟，放在大碗中，加入盐、鸡精拌匀备用。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精和适量的水搅匀备用。

3. 胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。

4. 平底锅加热，刷上一层食用油，倒入蛋液，用铲子刮成小块，放入胡萝卜丁和青豆，煎熟后盛出。

5. 将煎好的鸡蛋块铺在米饭上，用手将米饭揉成鸟巢状，上面撒上葱花即可。

2. 寿司饭

所需材料：

- 米饭：500克

- 味付干贝：适量

- 火腿肠：适量

- 黄瓜：适量

- 胡萝卜：适量

- 青红椒：适量

- 紫菜：适量

- 寿司醋：适量

步骤：

1. 将米饭加水煮熟，放在大碗中，加入寿司醋拌匀备用。

2. 味付干贝、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、青红椒切成小丁备用。

3. 在寿司席上铺上一张紫菜，将拌好的寿司饭铺在紫菜上，压实。

4. 在寿司饭上放上味付干贝、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、青红椒丁，在寿司饭上再铺上一张紫菜，压实。

5. 将寿司卷切成小段，即可食用。

3. 糯米饭球

所需材料：

- 糯米：500克

- 鸡蛋：2个

- 火腿肠：适量

- 青豆：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡30分钟，放入电饭锅中蒸熟，放入大碗中。

2. 火腿肠切成小丁，青豆焯水备用。

3. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精和适量的水搅匀。

4. 平底锅加热，刷上一层食用油，倒入蛋液，用铲子刮成小块，放入火腿肠丁和青豆，煎熟后盛出。

5. 将煎好的鸡蛋块铺在糯米饭上，用手将糯米饭揉成小球，即可食用。

以上就是几种米饭的花样做法，可以根据个人口味和材料的情况进行搭配和创新。

花样米饭的做法大全家常视频教学

第一道米饭：卤肉饭

【所需材料】

五花肉1斤，鸡蛋五个，洋葱半个，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一个，葱段2段，香叶一片，桂皮一小段，冰糖8颗，姜片3片。

【制作步骤】

1.五花肉切成介于块和丁之间的大小，香菇切成丁，若是干香菇一定要提前泡发。

2.洋葱切丝下锅炸做成油葱酥，成色是带点焦黑的。

3.炸好之后切碎。

4.五花肉下锅炒，煸炒出油。

5.加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下。

6.加入生抽、老抽、料酒和冰糖。

7.加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮）煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时。

8.1个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时。

9.卤蛋切开，摆上点蔬菜。要吃的时候拌开翻匀就可以开吃了。

第二道米饭：萝卜焖米饭

【所需材料】

300克大米，白萝卜一根，胡萝卜一根，生抽适量，耗油适量，瘦肉200克。适量葱，适量生姜，适量料酒，适量十三香，适量蚝油，一点白糖，适量盐。

【制作步骤】

1.大米淘洗干净，锅里多放水烧开下米，要不停搅拌，避免粘锅底。

2.煮的过程中，时不时捞出用手指拈一下，煮至8成熟，还有一点硬芯捞出控干水分备用。煮米的汤叫米汤，一会吃米饭时配一碗喝，原汤化原食。

3.煮米的时候，就开始准备切萝卜丝，因为要焖米饭，所有切的稍微粗一点。

4.家里刚好有瘦肉，就切一点搭配萝卜会更香。切好葱段、姜丝备用。

5.炒锅里放油，油热先发葱姜爆香，然后放肉片，翻炒至变色。

6.炒肉时加生抽跟5滴老抽（上颜色），料酒十三香耗油一点白糖两勺盐，翻炒均匀，倒入萝卜丝继续翻炒入味，然后加一小碗开水。

7.然后加入白萝卜丝，胡萝卜丝，水量加至食材的九分满处。不用没过食材。

8.煮过控干水分的米饭倒在菜上面，用铲刀把米饭压实抹光。这样不漏气，米饭好入味，也熟的快。

9.中火焖上汽，小火焖10分钟左右，看一下锅边是否还有汤汁，烧至没有汤汁关火再焖2分钟。掀锅盖后，用铲刀拍一下米饭，很有弹性，说明饭熟了。米和菜搅拌均匀，不着急吃的可以再焖2分钟，让米饭裹着菜汁，更有味道。

第三道米饭：南瓜排骨焖米饭

【所需材料】

油，姜，生抽，排骨200克，香菇两朵，南瓜一片，葱，料酒，八角一个，大米250克。

【制作步骤】

1.做菜前先将米泡上，原因是因为一起焖排骨和米饭，加水量不好拿捏，所以为了让米更少的吃

花样饭的做法大全图解

平时我们煮米饭都是用的凉水，其实，除了凉水，我们还可以添加以下物质，使米饭煮得又香又可口。

1、加点醋煮 当我们煮米饭的时候，按1500克大米加3毫升食醋的比例，往其中加些醋，这样煮出来的米饭不但没有醋味，反而会更加香甜。特别是春夏季节，因为米饭放不久，如果加醋煮出来还能防止米饭变馊。

2、加点啤酒 觉得米饭不好吃？往米中加水的同时，可加入1/4的啤酒，这样做出来的米饭还带着一定的光泽度呢！

3、加一汤匙食用油 陈米煮出来的米饭远不如新米好吃，但只要耍个小聪明，陈米也能煮得和新米一样可口。方法是把米浸泡在清水中1小时，然后加入适量热水和一汤匙食用油，再焖煮8分钟即可。

扩展花样米饭做法：

一、辣白菜炒饭。

辣白菜切碎，豆芽洗净控干，锅里热油，葱姜炝锅，放入辣白菜和豆芽翻炒几下，倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。

二、水果饭。

葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软，大米糯米加水蒸成干饭，加少许白砂糖拌匀，晾凉；菠萝横切1cm左右的片，浸盐水；猕猴桃切片，形饼干模刻出心形，菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃，铺在碗底，周围别上切好的红枣丝，铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干、枸杞子、莲子，上面再铺一层大米压实，上锅蒸10分钟即可。

三、清香炒饭。

胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；下入莴笋和火腿丁炒匀；倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水，最后加盐调味。

四、台湾油饭

原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法：

1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；

2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

五、红薯杂粮饭

原料：杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

六、金包银炒饭

材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。

做法：

1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；

2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；

3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

七、彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法：

1、将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

八、榄菜春笋素炒饭

原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

做法：

1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干；

2、锅入油（因为是炒饭，油要稍多些），热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白；

3、倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀；

4、倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要有结块。之后加盐，炒匀即可。

九、奶香南瓜饭

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。

做法：

1、大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；

3、黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；

4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

5、待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；

6、继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可

十、香辣萝卜腊肠饭

原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）

做法：

1、白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；

2、锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；

3、倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

4、倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。

十一、荷叶糯米鸡

原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

做法：

1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！

2、鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；

3、干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；

5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；

6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7、鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；

8、用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

十二、番茄炒饭

原料：米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

做法：

1、番茄洗净，去皮切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液；

2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用；

3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁；然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红；

4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。

十三、黄瓜糙米饭

原料：糙米200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜80克，盐少许，鸡汤少许。

做法：

1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。

4、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

十四、泡菜炒饭

材料：米饭，韩国泡菜，腌萝卜，火腿，葱。（因为泡菜，腌萝卜味道已经够重了，所以不必再加盐了）

调料：

1、将韩国泡菜切成丁；腌萝卜也切成丁；葱切末备用。

2、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，然后放入腌萝卜丁翻炒，再接着放入泡菜丁，继续翻炒，再放入火腿，炒匀，最后放入米饭不断翻炒拌匀，炒匀就可以吃了。

十五、腰果鸡丁炒饭

材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。

做法：

1、将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）

2、将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

3、锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

4、锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

十六、黄金蛋炒饭

用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

做法：

1、胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2、将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3、大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

4、加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。