蒸鸡腿肉的家常做法大全家常(蒸鸡腿肉的家常做法大全家常菜视频)

蒸鸡腿肉的家常做法大全家常菜视频

你好，希望对你有所帮助

我的推荐；清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一

荷叶微有清香气，味淡微涩，清热祛火。荷叶蒸鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，既可作滋补食品，又可充当廉价药膳。

具体用料 ：

鸡 半只

干松葺 适量

荷叶 1张

姜 2片

洋葱 半只

盐 半勺

木薯粉（生粉） 半勺

蚝油 1勺

荷叶蒸鸡做法：

1. 半只文昌鸡斩块

2. 姜，洋葱，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制一小时以上

3. 泡发干松葺或蘑菇（温水泡四小时以上，最好提前一个晚上把松葺干泡好）

4. 荷叶一张开水烫过变软，否则荷叶干会太脆易碎

5. 松葺干切细拌入食材，抓拌好的食材平铺在荷叶上面

6. 包裹好的荷叶鸡

7. 适量冷水下锅，盖上锅盖，大火煮开后，中火蒸30-40分钟

8.蒸好出锅，舌尖回味无穷，是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~

蒸鸡腿窍门

全隻雞腿表面塗一層紹酒，然後底面都均勻塗上砂糖及玉桂粉。 用大火蒸15至20分鐘至9成熟(如使用全雞需時約 25至30分鐘)，取出倒去水份備用。 準備一個大鑊，舖上兩層錫紙(要夠舖整個鑊面)， 順序放入砂糖、茶葉、麵粉、八角、白米，略用手拌勻，然後放上蒸架。

蒸鸡腿肉最简单做法

1/10

鸡腿洗干净，放在过滤网里沥一下水。

2/10

在鸡腿的两面轻轻划上两刀，待会蒸熟得快一些。

3/10

在划好的鸡腿上，加入少许的蚝油、胡椒粉、盐，腌制入味。腌制8分钟之后，将鸡腿摆在盘子里。

4/10

准备好生姜和小葱，备用。

5/10

把枸杞放到开水碗里面泡5分钟。

6/10

准备好1勺半的蒸鱼豉油，备用。

7/10

先在锅里放少许水煮开，再把蒸网放下去。

8/10

将鸡腿放入热水的蒸锅中，在鸡腿的表面上加入姜片和葱白，一起大火蒸10分钟。

9/10

把蒸鱼豉油淋在蒸好的鸡腿上，这次想要吃清淡一点，不再加入热油了。

10/10

最后，把枸杞摆在鸡腿上，再放上一点葱花，就全部做好了。

20分钟蒸鸡腿的做法

蒸腿子肉是一种简单又健康的烹饪方式，以下是一种常见的蒸腿子肉的方法：

1. 准备材料：腿子肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、淀粉、蚝油、芝麻油等。

2. 处理腿子肉：将腿子肉用水冲洗干净，切除多余的脂肪和骨头，可以根据个人口味保留皮，也可以去除皮。用刀在腿子肉表面划几刀，有利于入味和均匀蒸熟。

3. 腌制：将处理好的腿子肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、酱油，腌制约15分钟，让肉均匀入味。

4. 准备蒸锅：在蒸锅里放入足够的水，烧开后放入蒸格或蒸架，待水再次开后放入腌制好的腿子肉。

5. 蒸煮腿子肉：将腌制好的腿子肉放置在蒸锅的蒸格或蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。根据腿子肉的大小和厚度，一般蒸煮20-30分钟左右，直到肉熟烂、熟透即可。

6. 制作汁水：腿子肉蒸煮的过程中，可以将一些葱姜蒜切碎放在碗里，加入适量的酱油、淀粉、蚝油、芝麻油等混合搅拌均匀，制作成汁水备用。

7. 蒸熟后处理：腿子肉蒸煮完成后，将肉取出，倒掉多余的汤水，将事先调制好的汁水倒在蒸熟的腿子肉上，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

8. 上桌享用：将蒸好的腿子肉放在盘子中即可上桌享用，搭配米饭或面条一起食用更加美味。

以上是一种常见的蒸腿子肉的做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。

蒸鸡腿肉怎么做好吃又嫩

1.

准备两个鸡腿洗净，表面划几刀

2.

鸡腿中加入5克姜片，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，15克奥尔良粉

3.

把鸡腿涂抹均匀，腌制30分钟

4.

准备一个大碗，底部铺80克豆芽，5克姜片，4朵香菇

5.

将腌好的鸡腿放在豆芽上，腌料的汤汁也倒进去

6.

放入开水锅中，用中小火蒸30分钟

7.

时间到，出锅

蒸鸡腿的做法 最正宗的做法

材料：

猪蹄1只。

调料：

当归1片，料酒15 克，高汤

（去油大骨或鸡腿汤）4杯

2盐少许，姜丝15 克。

3辣椒末、葱花、醋各15 克，

酱油30 克，白糖、香油各5克，盐少许。

四川清蒸猪蹄的做法：

1、将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。

2、洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50 分钟）。

4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3 蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。

蒸鸡腿肉的家常做法大全家常菜视频教学

主料：鸡腿7-8个；

辅料：白胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、黄酒适量、蒜适量、姜适量

1

买回来的鸡腿，清洗干净

2

在鸡腿上切几刀

3

然后加入葱姜蒜，黄酒，倒入蚝油

4

在倒入生抽

5

倒入老抽

6

加入少许的盐

7

倒入白胡椒粉

8

腌制2个小时左右

9

摆好盘

10

在锅上蒸20分钟左右

小贴士

鸡腿斜着切几刀，可以让味道更快的渗入进去

蒸鸡腿肉的家常做法大全家常菜视频教程

步骤/方式1

把大蒜和生姜剁碎，准备好孜然粉待用。

步骤/方式2

鸡腿洗干净剁成鸡块，把鸡块放碗里，放盐、生抽、耗油、胡椒粉、孜然粉、大蒜和生姜拌匀，喜欢吃辣也可以放点干辣椒。

步骤/方式3

然后用保鲜膜盖住，放冰箱腌制入味

步骤/方式4

然后取下薄膜，放入蒸锅，开锅后大火蒸15分针即可，蒸好后撒上小葱。

蒸鸡腿做法大全窍门

1

准备所有原、辅料

2

小鸡腿洗净沥水，加蚝油、料酒、白糖和生姜，干红椒腌制一小时

3

土豆切块备用，将豆豉放入腌制好的小鸡腿内拌匀

4

另取一个大碗，土豆铺底，将拌匀的鸡腿放在土豆上放入锅中蒸半小时

5

这是半小时后蒸好的鸡腿

6

摆盘

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步骤 1

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准备一只约2市斤的肥嫩雏母鸡，买的是这种走地鸡已经处理好的，仔细拔干净细毛，掏出腹腔内的鸡肺，剪掉指甲，切掉靠近尾部多余的脂肪，冲洗干净沥干水。用盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，腌至4-6个小时。有时间放进冰箱冷藏室腌过夜，会更入味。 (切记要掏干净鸡腹腔内靠背部位置的那块淤血， 也叫肺。不掏干净肺部容易蒸不熟，也不卫生)

步骤 2

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葱洗干净绑成结，姜去皮切成片。 把姜片和葱结塞进腌好的鸡肚子里。鸡脚也塞进去

步骤 3

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拿个深的盆放上几片姜片。

步骤 4

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把鸡放进去，腌出来的水就不要了。

步骤 5

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放入蒸锅内，大火煮开水转中小火蒸25分钟左右。 (视鸡的大小而定时间，2斤左右的鸡大约蒸20-30分钟）

步骤 6

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蒸好后不确定是否熟透，用筷子在鸡腿部位能轻易插入，拔出来没有血水，只冒出一丝的油水，且鸡皮紧绷呈油黄发亮时，就可以起锅了。

步骤 7

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把蒸出来的鸡汁倒入小碗，可以做蘸酱或淋入鸡里要等鸡晾凉后再斩成块(晾凉再切鸡肉不会散)

步骤 8

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斩件摆盘，用香菜点缀。 好吃😋嫩滑的白斩鸡完成。

步骤 9

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也可以撒上姜蒜末淋入蒸鸡的汤汁，撒上香菜。

步骤 10

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红葱头去皮切片，加入适量生抽，麻油拌匀。 这是最简单的蘸酱。