清淡鱼火锅的家常做法(清淡火锅鱼怎么做)

清淡火锅鱼怎么做

用料：

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

清淡火锅怎么做好吃视频

    火锅是中国传统的美食之一，而火锅白汤则是火锅中不可或缺的重要组成部分。下面就让我们来了解一下火锅白汤的做法吧！

火锅白汤的基本材料包括鸡骨架、猪骨头和鱼鳞骨。首先，将鸡骨架和猪骨头清洗干净后，在锅中加入足够的水，把鸡骨架和猪骨头放入锅中一同煮沸。在沸腾的过程中，可以撇去浮沫，以保持白汤的纯净。此外，在水中加入几片生姜和几个大葱段，可以增添白汤的香气。

然后，将火候调至小火，继续炖煮3至4个小时。炖煮的时间越长，白汤的味道越鲜美。此时，可以加入少量的盐和适量的料酒，提升白汤的口感。

待鸡骨架和猪骨头的营养充分释放出来后，将它们捞出，留下白汤备用。接下来，可以将捞出的鸡骨架和猪骨头肉条拣出，用于其他菜肴的制作，避免浪费食材。

火锅白汤的基本做法就是这样了，但如果你喜欢尝试更多口味，也可以根据个人喜好进行调整。例如，可以加入适量的虫草花、枸杞子和山楂片，增添白汤的营养价值和口感。或者，你也可以加入些许的肉骨茶包、蘑菇以及香料，制作出更具层次感的白汤味道。

无论是家庭聚会还是朋友聚餐，火锅白汤都是不可或缺的美食之一。它不仅可以为火锅提供独特的香气和口感，还可以增强汤底的鲜美度。而且，火锅白汤里的骨骼营养对于人体健康也有很大的好处，可以增加骨骼的密度和强度。

总之，火锅白汤的制作并不复杂，只需要准备好材料和耐心等待的过程。希望大家能够尝试制作火锅白汤，享受火锅的美味和乐趣！

清淡火锅鱼的家常做法大全

冬天到了，火锅可以安排了！

自认为聪明的壹周君，最爱的是鱼火锅。

柴鱼、鲫鱼、草鱼，都是可以的。土鲢鱼更是兼具营养和美味。

做法上，将鱼头切块，鱼一定要提前腌一会，可以去腥。

腌的话，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀，同样用盐、胡椒粉、酒，也可以加少许生姜，用手拌匀，大蒜头，生姜、蒜子拍扁，干辣椒分段待用。

锅内放油（多点），将油烧热放凉一会，将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒，一会再放入干辣椒一起炒。

鱼肉不用煮太久，且不用去搅拌，容易弄烂鱼肉。

调料炒香以后，加入热水（可以煮火锅的量），水开以后将鱼头先放入水中煮，待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟就可以起锅开吃了。

要想烧出白汤，一定要用滚开的水，才能烧出哦！

这种清淡的火锅，小朋友都很爱的。鱼汤还可以给宝宝煮面条，鱼汤面，做好面条后再放些鱼肉。

但如果喜欢吃酸菜鱼的，可以在放鱼进锅前，放酸菜和泡椒、泡椒水。

清淡火锅鱼怎么做好吃

那就不要放辣椒了可以放入煮好的大骨汤将鸭血煮熟

清淡火锅鱼怎么做才好吃

主料:

牛蛙2只

辅料:

莴苣1根

清汤牛蛙火锅的做法步骤:

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！如果人多推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

清淡的火锅怎样做

用番茄，大葱蒜姜打锅底，然后把黄骨鱼煮熟放菜放火锅食品很好吃

清淡火锅汤怎么做窍门

火锅清汤算清淡。火锅大致分为三种，牛油麻辣火锅，清油麻辣火锅，原味清汤火锅，前二种都是鲜香辣劲为主，采用多种辛香料和牛油熬制而成。

清汤火锅更注重于食材的原汁原味，一般只会放一些葱姜蒜做为底料，为的只是吃岀食材原本的味道。所以清汤火锅算是火锅界中清淡的代表。

清淡家常火锅食谱

清淡火锅汤怎么做？

大家好，我是肉肉美食日记，接下来回答这个问题。

现在天气越来越冷了，吃火锅不得不说是非常好的选择。咕噜咕噜的汤底冒着热气，等待的过程朋友们聊聊天，是沟通拉近距离的好机会。

火锅好不好吃，汤底的味道占很大原因。好吃的汤底，食材下入汤中，煮熟后捞出直接吃，已经很美味了，蘸料只是起到辅助作用。对于汤底的选择，大多数人会选择辣味的，因为这样涮肉吃起来更爽。考虑到有些人不吃辣，鸳鸯锅必带一个清汤锅底。鸳鸯锅两边的锅底都是辣的，不知道有没有小伙伴干过这种事情。那么，我们就谈谈清汤锅底怎么做好吃？

【主要食材】：猪大骨、料酒、大葱白段、姜、蒜、红枣、白萝卜、枸杞

【制作步骤】

步骤1：锅中放冷水，下猪大骨、料酒、几片姜。

步骤2：水开后捞出浮沫，猪大骨冲洗干净。

步骤3：重新倒清水，放猪大骨，大火烧开后转小火，熬一个半小时。再加红枣、白萝卜，继续熬半小时。这样大骨汤就准备好了。

步骤4：把大骨汤盛一部分到火锅盆中，放几颗蒜、几片姜、大葱段，撒上几颗枸杞，慢慢的放想吃的荤和蔬就行了，汤汁少了就继续添加。

【清汤火锅小贴士】

1、我这个方法采用的是纯猪骨头汤，也可以加入鸡肉一起煲汤，这样混合的高汤，味道也非常赞。

2、葱、姜、蒜，不要切碎，尽量大块，这样葱姜蒜的味道不会一次性激发出来。

家庭自制清汤锅底，比火锅店的好吃，因为真材实料，食材新鲜分量足，熬出来的大骨汤自然更加浓郁。

3、汤底还可以加几个香菇，个人不喜欢就没有加。

清淡火锅鱼怎么做的

关于这个问题，清淡脆鱼火锅的做法如下：

材料：

- 500克脆鱼片

- 适量蔬菜（如白菜、豆腐、鲜蘑菇等）

- 适量葱姜蒜

- 适量香菜

- 适量鸡蛋清

- 适量清汤（可以用鸡汤或者鱼汤）

步骤：

1. 准备好所有材料，将蔬菜洗净切好。

2. 在锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入清汤，煮沸后放入蔬菜，煮至熟透。

4. 把脆鱼片放入清汤中，煮至熟透。

5. 把鸡蛋清打散，倒入锅中，搅拌均匀。

6. 最后加入适量香菜即可。

提示：

1. 清淡的脆鱼火锅可以减少油腻感，但是需要放足够的清汤来保证味道。

2. 脆鱼片可以提前用盐、酱油、料酒等调味腌制一下，这样更加入味。

3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在蔬菜中加入一些柠檬片。

清淡 火锅

1.麻辣空间清油火锅底料好吃理由：自己最爱吃的，麻辣空间的口味比较清爽，麻味很足，不用炒料操作方便，吃完不拉肚子不上火，一生推！

2.海底捞火锅底料好吃理由：海底捞调料应该是大多人都能接受的把，口味多，牛油的那个底料最好吃。

3.小天鹅火锅底料好吃理由：口感觉得小天鹅很香，也是酱料比较重。

4.德庄火锅调料好吃理由：闻起来比较鲜和麻，吃起来也很麻，但是酱的味道不明显，不过是我最近几袋吃的比较好吃的之一5.周君记火锅底料好吃理由：周君记牛油红汤型，这个牌子是以上所有中最辣的，酱料味和咸度都中等，香味和麻味符合大部分人，还不错。以下拔个草↓桥头火锅底料这个牌子很多人推荐，买回来的时候闻了下麻辣鲜，心想大家推荐的就是好，结果吃的时候我觉得不好吃，感觉不像是火锅，不合我的口味。