家常葱花煎饼的做法(葱花小煎饼)

葱花小煎饼

河南葱花大饼是一道河南传统的特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 面粉500克

- 鸡蛋2个

- 温水250毫升

- 葱花适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑柔软。注意不要加太多水，以免面团过于湿润。

3. 将面团放在面板上，揉搓几分钟，直到面团变得柔韧有弹性。

4. 将面团分成若干个小块，每个小块擀成薄饼状。

5. 在薄饼上撒上适量葱花，然后将薄饼对折，再擀成大饼状。

6. 热锅加入适量油，将大饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 在擀薄饼的过程中，可以适当在面团中加入一些油，这样可以使面团更加柔软易于擀。

2. 在撒葱花时，可以根据自己的口味适当加减数量。

3. 煎饼时火候要掌握好，避免过早翻面或过度煎糊。

4. 可以用鸡蛋、豆腐、肉松等食材搭配大饼食用，口感更佳。

葱花煎饼怎么做好吃

太原葱花烙饼是山西省太原市的特色小吃，具有独特的口感和香气。以下是太原葱花烙饼的制作方法：

所需材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 葱花：适量

4. 食盐：适量

5. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大盆中，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉完全被水湿润，形成一个面团。然后用手揉面团，直到面团光滑，不粘手。

2. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发约30分钟。醒发后的面团会更加柔软，有助于擀成薄饼。

3. 将醒发好的面团分成若干等份，每份约100克。把每份面团揉成小圆球，放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4. 在擀好的面片上撒上适量的食盐，再撒上葱花，然后用手将葱花和食盐揉均匀。

5. 将面片卷起来，卷成一个长条状，然后将长条状面卷切成若干小段。

6. 取其中一个小段，从一头开始向另一头卷起来，卷成一个圆形的饼状，然后用手按压一下，使其变扁。

7. 在平底锅中刷上一层食用油，将做好的葱花烙饼放入锅中，用中小火将饼煎至两面金黄，熟透即可。

温馨提示：

1. 在揉面团时，水要分次加入，避免一次加入过多，影响面团的质地。

2. 在擀面片时，力度要适中，以免将面片擀破。

3. 在烙饼时，要注意火候，避免煎糊。

这样，一道美味的太原葱花烙饼就制作完成了。

香煎葱花饼的做法

所需配料：中筋面粉245克、盐6克、食用油50克、温水330克、葱花适量

葱油饼具体制作方法：

1、取出500克面粉，加入盐搅拌均匀，然后慢慢倒入温水，一边倒面一边用筷子搅拌成絮状，用面包机或手将搅拌好的面团揉成光滑的面团，然后在面团表面涂上一层食用油，用保鲜膜覆盖，室温发酵半小时。

2、在醒面的半个小时里，我们正好做葱油饼的油酥部分，加热50克食用油，准备45克面粉，搅拌均匀，同时将小葱切段备用，建议可以用葱叶。

3、把醒发好的面团拿出来，分成你想要的大小，取出一个面团，卷成规则的长方形面团，尽量卷薄一点，面团越薄，就越有层次感，在擀好的面团抹上油酥，然后均匀撒上葱花，然后将上下两边的面皮向中间折叠，表面抹上油酥，再对折，将折叠好的长条面团稍微拉伸，从里向外滚动，按压底部，依次制作八个面团。

4、用擀面杖把擀好的面团擀成一个圈，把面团全部擀出来，在锅里刷一层食用油，放入葱油饼再刷一层食用油，盖上锅盖小火煎约1分钟，葱油饼的表面鼓起来就可以翻面了，翻过来煎另一面也是一样，直到煎到两面金黄，葱油饼就做好了。

葱花煎饼的家常做法大全图解

所需食材：

面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根

制作步骤：

第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加入2克盐，打入一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加入适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加入15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松弛一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）

第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用

第三步：把葱切成葱花，根据个人口味加入少许盐和五香粉，再倒入少许晾凉的葱油，拌匀备用

第四步：取出休息好的面团，不要揉，整成条切剂子，把剂子拉开后擀薄或者整薄。然后抹上葱油，像折扇子一样折好，再边拉长边卷，最后把尾巴收好。再次松弛10分钟左右

第五步：松弛好后，取出第一个卷好的剂子，擀成大薄饼，依次擀好剩下的剂子

第六步：电饼铛预热后刷上准备好的葱油，盖上盖子开大火烙十几秒，然后翻面再烙几十秒，烙至表面微黄就可以出锅了

小葱煎饼饼的做法大全

1，面粉150克，加水250克，和成面糊。和面糊均匀的窍门是一次加足水，第一次加水不够的话，和出的面糊里面有小疙瘩，不易散开。

2，鸡蛋2个，打入和好的面糊里。再次和匀。鸡蛋一定要等面糊和好了再加，特别强调一下，不能加在干面粉里，很不容易和匀。

当然如果你使用搅拌工具就可以不那么在意先后了。

和好的面糊放一会。准备下面这些内容。

3，小葱3棵，切碎。

4，胡椒绞碎。现成的胡椒碎粒或粉就不用再加工了。

5，奶油切成小块。

6，细盐。

7，鸡蛋4只。

上面的内容准备好了，就动手摊煎饼吧。

8，平底饼锅加热，中火偏小一点，加入一块奶油，待奶油融化，加一勺面糊(我都是用盛汤的汤勺，一勺刚好一张饼)。摇动饼锅，让面糊摊薄。

9，摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼，洒上葱花，打上一个鸡蛋(鸡蛋不要弄碎，就像煎荷包蛋一样)，洒胡椒碎，盐，再洒一点葱花。

10，待鸡蛋慢慢凝固，先翻起煎饼的一部分，盖在鸡蛋上，煎饼成半圆形，再将煎饼整个翻一个面。

11，用铲子试试蛋黄的硬度，差不多就可以出锅了。(喜欢嫩蛋黄的，要再蛋黄还没有完全凝固的时候就出锅，饼的温度会让蛋黄还有一个继续凝固的过程，如果已经凝固的差不对了，吃的时候蛋黄就会老了)。

12，还可以煎成四方形，就是将煎饼的四个边反别翻到鸡蛋上。呵呵是不是有点真正的荷包蛋的感觉。

13，150克的面加上250克的水和2个鸡蛋，可以煎8个这样的饼。上面煎了4个带鸡蛋的，剩下的面糊再煎4个没有鸡蛋的：

从9开始，摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼，在面糊还没有全部凝固的时候，马上洒上葱花，胡椒碎，盐。待面糊全部凝固的时候，给煎饼翻一个面，再煎一会。然后再翻面，出锅

小葱煎饼怎么做好吃

香葱洗干净

步骤 2

一切二，留一点葱叶切成碎末，葱白和靠上点的葱绿留着待用。

步骤 3

准备100克的火腿肉，没有的话其他类似的都可以代替，火腿肠也没问题的。

步骤 4

切成小丁待用。

步骤 5

将葱白和葱绿放到破壁机或者粉碎机里，加上250克的水，打成葱水待用。

步骤 6

将打出的葱泥倒入盆中，加面粉、糯米粉、鸡蛋液搅匀，加调料来增加下味道，这里要说的是，不喜欢吃咸一点的饼的朋友，可以稍微减少点盐的分量，因为我出了这么多菜谱里，有的朋友会说咸，众口难调，我想还是在这里提个醒比较的好。

步骤 7

调好味就可以将火腿丁和切碎的葱叶放进去搅拌均匀。

步骤 8

调好的面糊要醒半个小时到一个小时才可以用的，醒过的面糊会更加的柔软，好吃点。

步骤 9

一个小时后，平底锅加油，到入面糊，晃锅摊成一张圆形的饼，这里要注意的是，不能摊的太厚，不然，中间的部位很难成熟。

步骤 10

用小火来加热，一定要是小火啊，用大火或者中火的话，表面会焦的很快，而内部还是很粉的感觉，在一面上色后，翻面继续小火加热。

步骤 11

等完全成熟后，将饼放到案板上，改刀成长三角形即可

葱花小煎饼下一句

卖煎饼卷大葱小二哥的煎饼香又脆

如何煎葱花饼

用料食材用量

普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小葱适量

步骤一、盆里放入140克清水，加入2克酵母。

步骤二、加入10克白糖。

步骤三、拌匀，让酵母激活，加糖的作用是加速发酵，成品并不会很甜。

步骤四、加入200克面粉，用筷子拌成絮状。

步骤五、然后把面和成团，不需要揉的很光滑，揉至均匀没有干粉即可，粘手是正常的，因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤六、发至2倍大后，用筷子挑起来，内部有细密均匀的蜂窝状组织，就发酵好了。

步骤七、台面上撒上干粉，把面团取出，进行按压排气。

步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

步骤十一、然后从一端卷起。

步骤十二、卷好了。

步骤十三

步骤十三、平均分成4段。

步骤十四、把面段的两端捏紧

步骤十五、然后竖起按压成饼状。

步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

步骤十七、4个分别做好。

步骤十八、电饼铛预热后，上下盘各刷一层底油。

步骤十九、把面饼房进电饼铛，盖上盖子，用“大饼”模式开始烙制。

步骤二十、烙制两面金黄即可。

葱花煎饼做法

【制作食材】面粉250克，鸡蛋一个，香葱适量，食用油适量，盐适量，开水150克。

【具体制作】

1、准备一个小碗，往里面加入250克的面粉，然后准备适量的开水，加入到面粉当中，一边加入，一边用筷子去进行搅拌。

等到面粉被搅拌成棉絮状时，即可用手对其进行揉搓，把面粉揉成光滑的面团，再覆盖上一层保鲜膜，让其静置进行发酵半小时。

（在对面粉进行和面的时候，要采用开水和面，这样能提高面团的发酵，让面团被发酵得更好，使做出来的饼更加酥脆。）

2、取出发酵好以后的面团，并放到案板上对其进行揉搓，将面团中的气体揉出。揉好以后的面团，还需要将其分成大小相同的小剂子，并再次将其揉成圆团后。

用擀面杖将面团用力擀压，将其擀压成薄厚均匀的大面片，并准备适量的食用油涂抹到面片上，然后撒上适量的葱花和少许的食盐。

（这一步是至关重要的，也是做葱油饼的关键，那就是涂食用油，如果不涂抹食用油的话，做出来的葱油饼就会特别的干硬。）

3、把面片从左至右将其卷起，卷成圆筒状，并再次将其卷缩成圆饼状，然后再次将其擀压，擀成薄厚均匀的面饼备用。

准备一个平底锅，往锅中刷上适量的食用油，等到油温4成热时，把准备好的面饼放到平底锅当中，开火对其进行煎炸。

同时需要准备一个鸡蛋，将鸡蛋打成鸡蛋液后，加入到面饼上将其平摊均匀，等到饼煎至一面金黄的时候，需要对饼进行翻面，再往其表面刷上一层蛋液。

最后只需要用中小火将饼煎至两面金黄的时候，就可以将其出锅切块进行食用了。

【步骤解析】

1、和面要采用开水进行和面，并分少量多次进行加入，以防开水加入太多。

2、做葱油饼时，最好采用高筋面粉来进行制作，做出来的饼特别酥。

3、揉好以后的面团，要将其放到35摄氏度的地方，进行发酵半小时。

4、煎饼的时候要采用中小火慢煎，不可大火快煎，容易将饼煎焦糊。

煎葱花饼用什么面粉

煎葱油饼通常需要放油，因为葱油饼需要煎成金黄色的外壳，这样才能美味可口。不过，油的用量应该适当，以免过于油腻。如果使用的油脂是橄榄油或其他低卡路里的油脂，则可以更好地控制油的用量。

无论使用何种油脂，建议在煎葱油饼前先放少量油润锅，这样可以使葱油饼煎得更加光滑和均匀。

早餐小葱煎饼

滕州菜煎饼是山东滕州地区的传统小吃之一，口感酥脆，味道香辣可口。以下是制作三个滕州菜煎饼的方法：

1. 香葱煎饼：

材料：面粉250克，盐适量，水约150毫升，香葱适量，花生油适量。

做法：

1）将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。

2）将面团擀成薄饼，撒上香葱末。

3）将饼卷成卷，再将卷擀成薄饼。

4）在平底锅中加热花生油，将饼煎至两面金黄即可。

2. 豆腐煎饼：

材料：面粉250克，盐适量，水约150毫升，豆腐干100克，辣椒面适量，花生油适量。

做法：

1）将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。

2）将豆腐干压碎，加入辣椒面拌匀。

3）将面团擀成薄饼，将豆腐馅铺在饼上。

4）将饼卷成卷，再将卷擀成薄饼。

5）在平底锅中加热花生油，将饼煎至两面金黄即可。

3. 肉末煎饼：

材料：面粉250克，盐适量，水约150毫升，猪肉末100克，韭菜适量，花生油适量。

做法：

1）将面粉、盐和水混合搅拌至面团光滑。

2）将猪肉末加入盐、酱油、姜末拌匀，放入平底锅中煸炒至熟。

3）将面团擀成薄饼，将猪肉末铺在饼上，再放上韭菜。

4）将饼卷成卷，再将卷擀成薄饼。

5）在平底锅中加热花生油，将饼煎至两面金黄即可。

以上是三个滕州菜煎饼的制作方法，可以根据个人口味选择喜欢的口感和馅料。