黄花鱼片汤的做法大全家常(黄花鱼鱼片)

黄花鱼鱼片

答：黄花鱼是肉质松散的蒜瓣肉，不能做滑溜鱼片！

黄花鱼生鱼片

食材：

黄鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量

 做法：

1.准备工作，各种蔬菜切丝，胡萝卜、香菜、柠檬叶；

2.葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味；

3.新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右；

4.用刀在鱼皮边上隔个小口，撕下鱼皮，鱼身粉红的肉也剔掉；

5.用吸水纸吸干鱼身上的水分；

6.用刀把鱼肉切成0.5毫米左右的薄片；

7.蔬菜丝，再搭配调好的酱料就可以开吃了。

黄花鱼鱼片汤

原料：黄鱼肉200克，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成！

黄花鱼块的家常做法

刺黄鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：

- 刺黄鱼 2-3条

- 姜片 5-6片

- 大葱 1根，切段

- 蒜蓉 2勺

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将刺黄鱼洗净，用刀在两侧划几刀，使调味更入味。

2. 在鱼身两侧均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 热锅加入适量植物油，将腌制好的刺黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 锅中留少量底油，加入姜片、葱段和蒜蓉翻炒出香味。

5. 加入生抽和料酒，翻炒均匀后加入适量清水，烧开后将煎好的刺黄鱼放入锅中。

6. 用中小火煮煮约5-7分钟，使鱼肉熟透入味。

7. 最后，把汁收浓，将鱼盛出，淋上收汁后的酱汁即可。

这是一道口感鲜嫩，香气四溢的刺黄鱼，希望你喜欢！

黄花鱼鱼片吃火锅好吃吗

番茄黄鱼 　　原料：黄鱼1条，西红柿1个(约160克)。 　　调料：食油2大匙，酱油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片各适量。 　　做法：1.净黄鱼两侧用花刀划开，放少许精盐、料酒、酱油、腌渍约30分钟；西红柿切瓣或条块备用。2.将腌渍好的黄鱼放入微波容器内，加入葱段、姜丝、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，搅拌一下，加盖入炉高火4分钟。3.出炉将鱼翻面，放入西红柿、酱油、精盐、白糖、加盖入炉高火2分钟即可。 　　点评：吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。

黄花鱼鱼片怎么做好吃

答：黄花鱼可以做酸菜鱼吗〔可以〕。

【材料】：

黄花鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，青蒜苗、小葱或者芹菜适量（因为还煮了其他鱼，我三种都放了一些）

【做法】：

1.黄花鱼洗干净，切成块；酸菜洗干净切小，配料也切小。

2.锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜炒香。

3.倒入酸菜快速翻炒一下。酸菜我用的是四川的酸菜，个人觉得它酸味更加厚重些，可以根据个人喜好选择。

4.倒入热水，放入鱼。

5.鱼煮熟后，加入蒜苗、芹菜段即可出锅。

黄花鱼片汤

黄鱼1条（约250克），荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克，植物油、精盐、姜葱各适量。

制法

1.将黄鱼去鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。

2.黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。

黄花鱼片怎么做好吃

第一步：用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。用水清洗几遍，把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，彻底控干水分。

第二步：接下来准备一些辅料：两瓣大蒜切成片，一小块姜切成丝，再切一些大葱。切好放入鱼里，加适量料酒和盐抓拌均匀，先腌制20分钟。腌鱼的目的：第一是为了去腥，第二是为了让鱼更加入味。

第三步：把腌好的鱼挑出来，单独放一个盆里。把鱼挑出来以后，一定要把水分控干，没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。加适量的五香粉和胡椒粉，再加适量地瓜淀粉，也可以加别的淀粉。把鱼先抓拌均匀，然后把多余的淀粉抖干净，这样在炸鱼的时候，油里面不会有很多渣，也能让炸出来的鱼更好看一些。

第四步：锅里多加一些油，油温烧至六成热的时候，把黄花鱼一条一条的放入锅里。如果不知道怎么判断油温，就用筷子试一下，冒密集的小气泡就可以了。炸黄花鱼的油温不能太低，油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。

第五步：开中火先把黄花鱼炸三分钟，炸至表面定型，然后再开小火炸三分钟，把鱼炸至酥脆。这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍，炸出来就是外酥里嫩的。炸好以后捞出，把油控干，装入盘中，美味即成！

黄花鱼片汤怎么做好吃

主料：大黄鱼200克

辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克

调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克

黄鱼汤的做法：

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片

2. 猪肥膘切成片

3. 火腿肠、葱切末

4. 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟

5. 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆

6. 再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

黄花鱼片的做法大全

食材用料：黄花鱼 1条，大葱 1段，红椒 1段，小葱 2根，姜 6片，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺，盐 1克，食用油 适量

黄花鱼的做法步骤：

1，黄花鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏，清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

2，鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

3，蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

4，在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

5，最后淋上热油就完成了。

黄花鱼怎么片鱼肉

红烧黄花鱼材料黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯做法平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。清蒸黄花鱼材料黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱做法1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。葱香黄花鱼材料黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无）做法1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。3、把鱼按照原来的样子摆盘。4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。小诀窍炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香干烧黄花鱼材料:黄花鱼l条（约50克），雪里红25克，猪肉10克，干辣椒1.5克，食油75克，酱油40克，白糖25克，料酒15克，味精1.5克，鲜汤300克，葱、姜、明油各少许。做法:黄花鱼去鳞、鳃，由鳃部挖出肠杂，洗净，在鱼身两面划上斜直花刀，用少量酱油、绍酒腌渍一下；猪肉、雪里红、干辣椒均切成小丁；葱切段，姜切片。锅烧热，加入油烧至八成热时，下鱼炸至金黄色，捞出。留少许油，入葱、姜、雪里红、猪肉、干辣椒翻炒，再加料酒、白糖、酱油、花椒、鲜汤，沸后下鱼煨烧，烧至汤汁剩50克左右时，拣出葱、姜、花椒，撒上味精，淋上已制好的椒油即成。炸黄花鱼色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。材料主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克做法1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。酱焖黄花鱼材料主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法1．黄花鱼处理干净。2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。4．急火收汁，装盘即可。小诀窍特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小