胡萝卜炒素鸡的家常做法(胡萝卜炒素鸡的家常做法大全)

胡萝卜炒素鸡的家常做法大全

用料

1个老抽 1.5勺生抽 1.5勺八角 1个糖 2茶匙盐 1茶匙葱姜 4片料酒 半勺桂皮 2小片

素鸡的做法步骤

步骤 1挑选素鸡： 一、紧致有弹性，闻起来无酸味； 二、颜色偏白； 三、即买即用，尽量不冷藏。

步骤 2素鸡1cm厚片为最佳

步骤 3锅中倒入1cm深的植物油 （能淹没半块素鸡即可）， 油烧热至五六成，就能开煎了。 注： 先用素鸡轻碰油面，测试油温。

步骤 4刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。 保持中火，两面煎至金黄， 用筷子在素鸡表面轻刮两下，会有声响。 注： 两面煎出虎皮，能辅助更好入味！

步骤 5锅里留2勺油，将葱段和4块姜片煸香， 放4块素鸡，加冷水将其淹没， 倒1.5勺生抽和1.5勺老抽。 但，但，但不可直接将酱油淋在素鸡上

步骤 6再放入1个八角、2小块桂皮、2片香叶、 1茶匙盐和2茶匙白砂糖， 最后再淋入半勺料酒，去除油腻和豆腥味。

步骤 7大火煮沸，2~3后关火。在卤中浸泡15分钟左右

步骤 8再次煮沸后，转小火煨20分钟。 锅内酱汁收干剩1/3时， 素鸡边缘随着酱汁上下扑腾，说明到位了。

素鸡炒胡萝卜丝

风花雪月是，食材：杏鲍菇，胡萝卜，素鸡，大蒜，生抽酱油，盐，糖，把素鸡掰成小块，杏鲍菇洗净切成丝，胡萝卜切成丁，锅烧热后倒入油，先将蒜沫煸出香味，倒入素鸡，胡萝卜丁，杏鲍菇翻炒至变软，加入一点开水，一勺生抽，盐焖锅烧一会儿，放糖调味料出锅，这道风花雪月菜就好了。

素炒胡萝卜窍门

藠头和胡萝卜素都是营养丰富的食材，如何炒好吃是一个问题。以下是一些建议:

1. 选择合适的藠头：选择质地细嫩、口感鲜美的藠头，最好是刚刚采摘的新鲜藠头。

2. 处理藠头：将藠头的叶子去掉，洗净备用。如果需要，可以用刀将藠头切成小片或切碎。

3. 炒藠头：在热锅中加入适量的油，放入藠头翻炒，加入少许盐和胡椒粉调味。藠头炒熟后，加入少量胡萝卜素，继续翻炒几分钟即可。

4. 搭配其他食材：藠头和胡萝卜素可以搭配其他食材一起炒，如肉类、蔬菜等，以提高菜肴的营养价值和口感。

炒藠头胡萝卜素时，需要注意火候和时间，以避免藠头过熟或胡萝卜素被破坏。此外，藠头和胡萝卜素都比较容易吸收，因此搭配其他食材一起炒可以提高其吸收率。

胡萝卜炒素鸡的家常做法窍门

烹饪步骤：

1.素鸡手撕成小条状，洋葱辣椒切块，胡萝卜擦成丝，大蒜拍碎即可

2.起油锅，先把大蒜花椒爆香

3.倒入洋葱和素鸡翻炒片刻

4.断生后倒入辣椒和胡萝卜继续炒

5.加入生抽

6.加盐继续翻炒

7.加入少许开水翻炒入味

8.炒好后装入盘中即可

素炒胡萝卜的家常做法大全家常

炒胡萝卜前不用先煮一下，胡萝卜是容易熟的蔬菜，直接下锅炒即可。如果担心熟的慢，可以将胡萝卜切细丝，或者切小丁，这样熟的更快。素炒胡萝卜的做法：准备材料：胡萝卜1根、油少许、盐少许 制作步骤：

1、两人吃炒一小盘，准备一根正常大小的胡萝卜就够了。

2、胡萝卜切丝，刀工好的切细点，刀工不好的切粗点，不碍事。 粗一点也很好吃。

3、锅中放入少许油，胡萝卜不吸油，所以油不需要多放。

4、将胡萝卜丝倒入锅中翻炒，翻炒到胡萝卜丝软软的时候就可以出锅了，出锅前撒一点点盐即可。

5、一盘清爽可口的炒胡萝卜丝完成了，带稍许甜味，如果喜欢辣口还可以加一点干辣椒。

素鸡炒胡萝卜好吃吗

1.把水和薄饼粉调成面糊；

2.在锅底加少许油摊成薄饼；

3.西红柿切粒煮5分钟加上香草和调味品（水1/2杯、香草少量）；

4.生菜洗净，素鸡切长条或者小块；

5.把素鸡、生菜裹起来，西红柿可以加入饼中或者蘸饼吃。

胡萝卜炒素鸡的家常做法视频

准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。

2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。

3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。

4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。

5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。

6、韭菜炒到断生之后，咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了

胡萝卜烧素鸡

1、食材：素鸡350g、胡萝卜100g、木耳100、小葱适量、姜末适量、油适量、盐适量、老抽适量、水淀粉适量、蔬菜精适量。

2、素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟。

3、木耳泡发，撕成小朵。

4、胡萝卜去皮，切成丁。

5、坐锅热油，爆香姜末。

6、下胡萝卜丁翻炒一分钟。

7、倒入沥干水的素鸡丁翻炒。

8、加入木耳继续翻炒。

9、倒入适量清水煮沸。

10、水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味。

11、水淀粉勾芡。

素吵胡萝卜

食材：胡萝卜2根，小葱1根，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许；

制作过程：

第一步，胡萝卜切去两头，有刨丝工具的可以直接擦丝，没有的便可自己手动切，记得要将胡萝卜切成细长一点，口感会更好；

第二步，干红辣椒剪成小段，小葱切成小段，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，放入辣椒和一半葱段；

第三步，小火煸炒出香味，将切好的胡萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下，让胡萝卜丝可以快速变软；

第四步，看到其变得软趴下来的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀，让胡萝卜丝可以入味；

第五步，接着再放入剩余的一半香葱，快速翻炒好，就可以关火了，做好的胡红萝卜丝盛出在盘中，上桌。