炒嗦螺家常(炒嗦螺要煮多久)

炒嗦螺要煮多久

嗦螺摆摊是一种传统的小吃摆摊方式，需要一些简单的设备来制作和销售嗦螺。以下是嗦螺摆摊需要的设备：

1. 嗦螺锅：这是制作嗦螺的必备设备，一般是用来煮嗦螺的大型锅炉，可以加热水和调料，将嗦螺煮熟。

2. 炉子：用来加热嗦螺锅的燃气或电热炉子，一般需要选择稳定的炉子，以免出现安全问题。

3. 筷子：用来夹取嗦螺的工具，一般需要选择长一些的筷子，以免烫伤手指。

4. 碗、盘、勺：用来盛放嗦螺和调料的容器和工具，需要选择卫生、易清洗的材质。

5. 桌子、椅子：用来放置设备和服务顾客的桌子和椅子，需要选择稳固、易清洗的材质。

6. 收银机、计算器：用来计算和收取顾客的费用的设备，需要选择易操作、准确的设备。

总之，嗦螺摆摊需要的设备比较简单，主要是嗦螺锅、炉子、筷子、碗盘勺等基本设备，同时需要注意设备的安全、卫生和易清洗性。

炒嗦螺要煮多久才能熟

用料：

带尾活田螺1斤半，葱1小把，姜1块

大蒜瓣（喜欢可多放）1整头，桂皮2小块

八角2~3个，花椒一小把，香叶4~5片

豆豉（不放也可，别多了）8粒

干红辣椒5个，小米椒5~8个

辣椒粉（碎片状的，不是粉末）2勺

甜米酒（重要，带酒糟的最好）3大勺

白酒大量，紫苏1把，生抽适量，

老抽少许，盐少许，陈皮（不放也可 放了更香）少许片

清洗：

1，准备两个盆。田螺买回养在盆里【吐泥1天】，最好隔夜。

2，隔段时间注意把【活的】（在水中伸展四肢爬的）挑出，放入另一个盆里继续吐泥。

3，需隔段时间【换水】，并【清洗】田螺的泥巴。

4，可以把田螺倒进装米的编织袋里搓揉再冲洗，非常方便。

5，清洗干净的田螺用老虎钳【剪尾】。

6，剪好后在盆里【颠一颠】，用水把碎壳片冲净。

7，准备好配料。八角我喜欢掰散一两个。

8，香葱洗净，尾部切大段，叶子切小段。大蒜瓣分两份，一小份切大块，剩下的不用切。姜切厚片。紫苏叶切段。

9，热锅下油，小火炒香花椒、桂皮、八角。加入切过的蒜瓣、大段香葱尾、生姜、小米椒。炒出香味。

10，倒入田螺大火爆炒。淋入大量白酒翻炒。淋入适量生抽。再加入三大勺米酒继续翻炒。

11，加入没过田螺的热水，大火烧开后。加入少许盐和生抽。加入干红辣椒、香叶。盖上锅盖，中小火煮8min。

12，加入未切的大蒜瓣、豆豉和辣椒粉（喜欢辣的可以多放）。小火继续煮10min。注意此时煮完后大致收干一半汤汁。

13，加入紫苏。继续小火煮3~5min。注意多留些汤汁，不要收干。观察汤汁颜色，可加入少许老抽调色。试下汤汁味道，不够再加入少许盐。汤汁一定要偏咸，螺肉才可入味。

14，关火。撒入香葱叶，拌匀。利用余温加热。

15，出锅一起嗦啦

炒嗦螺怎么炒,最好吃

炒嗦螺吸不出的原因是由于口腔吸引力不够，无法将螺内的空气推出。 炒嗦螺是一种利用空气振动来发声的乐器，在演奏时需要吹出内部的空气，使劲吸得目的是为了将内部的空气推出，以产生声音。但是如果在吸气时力度不够或吸气位置不正确，在吸气时很难将内部的空气推出，从而导致炒嗦螺无法发声。 为了使炒嗦螺正常发声，首先要正确摆放炒嗦螺，使螺嘴与嘴唇贴紧，同时保持嘴唇的湿润度。其次，在吸气时，加大吸力，将口腔内的空气推出，最后使力度匀称地吐气，就可以顺利地演奏出美妙的乐曲。

爆炒嗦螺

原料：嗦螺1000克、小米椒、生姜、蒜瓣、食用油、盐、酱油各适量。

做法步骤：

第1步、嗦螺用盐水搓洗。

第2步、用盐水，清水，反复，重复的洗多洗几遍。

第3步、最后洗成清水，就差不多可以放心吃了。

第4步、将食材改刀。

第5步、热锅冷油，将蒜瓣、生姜煸香。

第6步、放入嗦螺，翻炒匀。

第7步、放入小米椒、盐翻炒匀。

第8步、倒入水。

第9步、大火，盖上锅盖，煮出香味。

第10步、用酱油调味，出锅即可

炒嗦螺怎么炒

材料：田螺 适量 辣椒 一把 紫苏叶 适量 蒜头 3瓣 生姜 1块 鸡精 少许 盐 适量 生抽 适量 耗油 适量 十三香 适量 食用油 适量。田螺用清水浸泡了两天吐沙，中间换了几次水，今天可以吃啦。用刷子刷干净外壳，剪去尾部，再次用水浸泡，滴上几滴香油，让田螺把沙吐得更干净。

准备好配料：辣椒切碎，姜切片，蒜切碎，紫苏叶切小片。起锅烧油，油适当多一点，油热后放入清洗好沥干水的田螺。炒一两分钟后，加入辣椒、盐继续翻炒，翻炒均匀后加入盖过田螺的清水。大火烧开后加入生姜，紫苏叶，中途翻动几次。

烧至水还有三分之一的时候加入蒜片，放入十三香、鸡精、耗油、生抽调味，尝尝汤的味道，要比平时吃菜稍咸一点。此时螺眼基本都脱落了，试试能不能轻易吸出螺肉，可以的话就再煮一分钟就好。起锅装盆，汤汁也倒入盆中，嗦螺再浸泡一段时间会更入味。

怎样炒嗦螺容易吸出来

1.

选择新鲜螺蛳 不要一味追求野生螺蛳,对于来路不明的螺蛳尽量不要买、不要吃。 新鲜的螺蛳外壳光亮,呈青色,一般颜色越深,肉质就越老。而且,螺蛳不是个头越大越好,建议选择中等个头、大小均匀的,这样烹饪时成熟度能比较一致。

2.

浸水吐沙 买回家的螺蛳先洗掉外壳上的泥沙,然后放入容器中,倒入足量清水,再滴入几滴香油,静置半天左右,这样能使螺蛳吐净体内的杂质。 时间充裕的情况下,大家可以适当延长水养时间,中途适量换水,效果会更好。

3、剪掉尾部

把螺蛳捞起冲洗干净，用剪刀剪掉螺蛳的尾尖部，之后再用清水淘洗一遍，装入盆中备用。

这样做，一来能彻底除净螺蛳体内的泥沙杂质，二来烹煮时更易成熟、更加入味，三来食用时轻轻一嗍就能吃到螺肉，吃起来更方便。

4、彻底做熟

烹饪螺蛳的时候，一定要彻底煮熟、煮透再食用，否则可能没办法杀灭其中的寄生虫，食用后有感染寄生虫病的风险。

爆炒等烹饪方式用时通常比较短，建议炒之前先把螺蛳用沸水焯一下，既能减少寄生虫的感染风险，又不会影响螺肉的口感。

炒嗦螺要煮多久能熟

材料：田螺２斤，小米椒４个，葱３根，姜１个，大蒜头半个，紫苏一把，田螺佐料２汤匙，盐２茶匙，料酒３汤匙，胡椒粉２茶匙，清水２碗，油一小碗，蚝油２汤匙，生抽２汤匙。

1、清田螺洗外部，切掉尾部。

2、锅中多油，下姜蒜、小米椒小火爆香捞出。

3、转大火，下田螺迅速翻炒２分钟。

4、加一茶匙盐继续翻炒。

5、３汤匙料酒去腥。

6、加胡椒粉２茶匙。

7、加入２汤匙田螺佐料炒出红油，可用豆瓣酱代替。

8、倒入清水没过田螺，大火烧开，加盖中小火闷煮至少２０分钟。

9、闷至汤汁剩１／３左右，加入之前爆香的姜蒜小米椒和紫苏叶继续加盖闷一分钟。

10、添加２汤匙蚝油，２汤匙生抽，调入一茶匙盐翻炒均匀即可出锅。

炒嗦螺要煮多久才熟

用料：梭罗，麻辣粉 10g，麻辣油 2勺，八角 4个，桂皮 4片，姜，蒜，香叶适量，麻辣火锅底料 半包，豆瓣酱 3勺，茴香 一小抓，葱适量，白糖 5g

步骤 1：首先把梭罗剪掉后面尾部，滴两滴油在水里，浸泡3个小时，然后开始清洗，我是怕里面有沙子，来来回回洗了不下8遍，开始去油洗了3遍，然后滴醋，白酒浸泡20分钟再洗两次，重新又滴醋白酒泡20分钟再洗两次，差不多了再晾干，这个过程没有确切的次数，只要能洗干净，没有沙子，任何行为步骤都可以

步骤 2：炒菜时候忘记拍照了，但是步骤我会详细说的，作为个减肥资深人士，无论炒什么油我是放的最少的。1，少油把八角桂皮茴香爆炒，立马放入姜蒜，然后倒入麻辣火锅底料，再倒入豆瓣酱翻炒。2，倒入晾干的梭罗翻炒5分钟，一定要等入味了再依据个人口味倒水煮熟，最后等要出锅的时候放糖，撒葱花，出锅

炒嗦螺什么时候放盐

材料：田螺２斤，小米椒４个，葱３根，姜１个，大蒜头半个，紫苏一把，田螺佐料２汤匙，盐２茶匙，料酒３汤匙，胡椒粉２茶匙，清水２碗，油一小碗，蚝油２汤匙，生抽２汤匙。

1、清田螺洗外部，切掉尾部。

2、锅中多油，下姜蒜、小米椒小火爆香捞出。

3、转大火，下田螺迅速翻炒２分钟。

4、加一茶匙盐继续翻炒。

5、３汤匙料酒去腥。

6、加胡椒粉２茶匙。

7、加入２汤匙田螺佐料炒出红油，可用豆瓣酱代替。

8、倒入清水没过田螺，大火烧开，加盖中小火闷煮至少２０分钟。

9、闷至汤汁剩１／３左右，加入之前爆香的姜蒜小米椒和紫苏叶继续加盖闷一分钟。

10、添加２汤匙蚝油，２汤匙生抽，调入一茶匙盐翻炒均匀即可出锅。

炒熟的嗦螺能保存多久

做好的嗦螺放两天还能吃。

煮好了之后可以冷藏可以常温保存，通常都可以存放3天左右，但是保存的时间不要太长，时间太长螺狮会有腥味。炒螺狮的时候最好选择中秋前后的螺狮，这个螺狮的肉质最为鲜美。炒螺蛳的时候大概炒5分钟左右，就可以消灭取出螺狮中的细菌。

爆炒嗦螺的做法大全集窍门

夏天的味道就是啤酒、嗦螺，外面买的担心卫士情况，自己怎样做炒田螺好吃呢？

1、田螺买回家后放在清水中加香油养两天，吐净泥沙。

2、剪去田螺尾部后冲洗沥干水。

3、准备好所需香料。

4、姜切成厚片。

5、大蒜不用切。

6、小火炒花椒，桂皮和八角。

7、开大火放入田螺爆炒。

8、加入大量白酒。

9、加入香叶，姜蒜，红葱头和干辣椒。

10、加入没过田螺的水（建议多煮一会儿彻底杀死寄生虫）。

11、大火烧开转中火收汁。

12、美味的炒田螺就做好了！