大芥菜豆腐汤的做法大全家常(大芥菜豆腐汤的做法大全家常窍门)

大芥菜豆腐汤的做法大全家常窍门

食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

制作方法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；

2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；

3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；

4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；

5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用

大芥菜可以跟豆腐一起煮汤吗

一、鲫鱼可以和豆腐，芹菜叶可以一起炖汤，三者不相克。

二、鲫鱼相克食物：鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。　　三、鲫鱼营养价值：适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食。鲫鱼虽然和豆腐，芹菜不相克，但是放在一起炖汤味道不好，建议鲫鱼和豆腐炖汤，或者鲫鱼和芹菜炖汤。

芥菜豆腐怎么做好吃

准备材料

鲜芥菜300克、南豆腐200克、姜一块

准备调料：

油、盐、高汤（骨头汤或水）、白胡椒粉、海鲜酱油、红油辣椒

制作过程

1、鲜芥菜撕成段清洗干净、豆腐切条，姜切片待用；

2、砂锅内添入高汤（骨头汤或水），将姜片、豆腐放入，加入一匙盐，点火，烧汤水开锅；

3、将芥菜加入，煮到豆腐蓬松变大，芥菜杆软熟，撒入少许白胡椒粉，即可关火食用。

4、如果不习惯太清淡的口味，吃时可以用少许海鲜酱油（可以用蒸鱼酱油代替）和红油辣椒调成蘸水，将芥菜和豆腐蘸着食用。

芥菜豆腐汤怎么做

食材：蒜苔200克，鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片，海鲜火锅高汤粉1小匙，香油少许，白胡椒粉少许

做法

1.)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片，干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。

2.)煮一锅滚水分别汆烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。

3.)另一锅中放入水1000㏄及调味料，将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。

芥菜豆腐煲

原料：荠菜、豆腐、小米椒、西红柿、盐、生抽、味精、玉米油、姜蒜。

做法步骤：

第1步、西红柿切小块。

第2步、荠菜择洗净。

第3步、荠菜开水中焯至变色，捞出过凉水。

第4步、荠菜攥一下水份，切一厘米小段。

第5步、豆腐切小丁。

第6步、锅里少许油烧热，姜蒜，花椒炒香。

第7步、放入西红柿翻炒几下。

第8步、倒入适量清水。

第9步、烧开。

第10步、放入豆腐，适量盐，生抽，味精调味儿。

第11步、适量水淀粉备用。

第12步、炖一两分钟，让豆腐更入味儿。

第13步、放入荠菜碎，搅匀。

第14步、淋入水淀粉，待汤汁明亮关火。

芥菜炖豆腐怎么做好吃窍门

芥菜叶子这样做好吃。

1. 腊肉芥菜煲饭

芥菜叶子洗净之后焯水，叶子变色后滤出放入冷水中浸泡，冷却后取出切成末，尽可能地捏干水分；将腊肉洗净，切条，大蒜切块；然后锅中烧干，放入腊肉煎去2/3的油后倒出腊油；油锅中放入蒜和豆瓣酱炒香，然后放入芥菜，翻炒均匀盛出；电饭煲中放入清洗好的大米，然后将炒好的腊肉芥菜倒入其中，随之倒入刚刚没过芥菜的水，开始煲饭；米饭煲好了之后，将芥菜和米饭用勺子搅拌均匀即可。

2. 水煮芥菜

水煮芥菜可以有很多种不同的方式，但是个人认为最值得推荐的还是腊肉煮芥菜。锅中放入被清洗好的一整块腊肉，水开之后煮10-15分钟后将腊肉取出；将芥菜梗和叶子分开，先往锅中加入芥菜菜梗，同时再放入姜片，然后等待菜梗变色之后加入芥菜，等待芥菜叶子即可捞出。

这种煮法的芥菜吸收了腊肉的香味，但是却不会有腊肉油腻的味道，搭配蘸料，口味足又浓香，家里人都会很爱吃喔。

3. 咸蛋芥菜汤

芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出，切成半手指长的段，然后将梗和叶子分开；大蒜和生姜切片，大葱切段，然后用油煸香；掺水入锅，大火烧开，往锅中加入芥菜菜梗，两分钟后打入咸鸭蛋，再等待2-3分钟后加入芥菜叶子，在加入鸡精，即可起锅。

大芥菜豆腐汤的做法大全家常窍门图片

食材用料

芥菜梗150g，豆腐1块，猪肉100g，葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，酱油适量，花椒面适量

做法步骤：

1，芥菜梗洗净切碎。

2，猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

3，豆腐切块。

4，葱切段，姜切片。

5，炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。

6，加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

7，放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

8，加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。

芥菜豆腐煲家常做法

原料：

猪大骨头1个

荸荠6个

胡萝卜2个

花椒1小匙

小葱1小把

食盐适量

料酒适量

姜2片

做法：

1

锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用

2

炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺

3

龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制

4

龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可

大芥菜豆腐汤的做法大全家常窍门视频

食材用料

芥菜150克，豆腐一块，白贝 一斤，姜 几片，盐 适量

芥菜豆腐白贝汤的做法步骤：

1.芥菜洗干净切断 ，豆腐切块

2.烧开水后放入白贝，煮到所有的白贝都打开

3.把水倒掉，清洗白贝

4.重新烧开水，放入姜、油、白贝和豆腐块，加入芥菜头，

5.煮两分钟后再加入芥菜叶子。煮开一分钟后，放入适量盐调味就可以关火上菜了。

芥菜豆腐汤的功效与作用

食材明细芥菜150g豆腐1块猪肉100g葱半棵姜3-5片干红辣椒适量酱油适量花椒面适量微辣口味炖工艺廿分钟耗时简单难度芥菜缨子炖豆腐的做法步骤1芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。2猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。3豆腐切块。4葱切段，姜切片。5炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）6加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。7放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。8加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。小窍门芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。