三鲜焖子家常做法(三鲜炒焖子的做法大全)

三鲜炒焖子的做法大全

焖子现在饭店操作，因为油煎太费时，所以可以油炸。效果也是一样的。三鲜的选择可以随意搭配，只要你喜欢的海鲜就可以加上。焖子也可以不入锅，直接把炒好的三鲜浇在焖子上，然后拌上芝麻酱即可。

三鲜焖子做法视频

一，粉坨粉坨一般选择是地瓜淀粉是没有过滤的，也就是带着地瓜皮部分的一起熬制。粉坨在河北的地瓜产区也叫“熬油粉”，制成以后颜色发黑。粉坨的吃法一般以凉拌为主，大部分都是佐以蒜泥、香菜、辣椒油来拌食，可以说是一道粗制的凉粉类菜品。

二，焖子焖子是大连街“脍炙人口”的小吃，它选用的是经过过滤的颗粒状地瓜淀粉。

焖子现在制成以后，颜色上基本以白色为主。焖子制成后需要回锅进行煎制，大连街很多卖焖子的摊位，都会用一个厚厚的平底锅，在那里把焖子煎的金黄起疙，然后佐以蒜泥、芝麻酱、葱花、香菜来食用。并且现在又开发出用海鲜跟焖子一起炒制的美食的【三鲜焖子】！

三鲜炒焖子的做法大全图片

用料

主料：虾仁 500g、焖子一块、鱿鱼 200g

辅料：芝麻酱 200g、木耳 50g、姜 一块、一品鲜辣酱 20g、胡萝卜 一根、葱 一段、香菜、一颗

具体做法步骤

步骤1.木耳泡发，鱿鱼清洗干净，去皮备用。

步骤2.胡萝卜切片，葱切丝，姜切丝，香菜切段备用

步骤3.鱿鱼去皮，切花，用开水焯一下。

步骤4.虾仁在虾背开刀，去虾线。用开水焯一下。

步骤5.把焖子切块，锅里放少量的油，把切好的焖子放入锅里，用油煎好，装盘。

步骤6.锅里加油，把葱姜丝下锅爆炒，放胡萝卜片继续煸炒，下木耳继续煸炒。

步骤7.放入炒好的鱿鱼花和虾仁，加糖，一品鲜酱油翻炒片刻，把提前煎好的焖子倒进去，翻炒几下，装盘，撒上香菜段即可

怎样做三鲜焖子

不熟继续加热。

1、用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。

2、前期准备工作。各种调料。

3、肉汤煮好备用。

4、猪肉切成细条，葱少许，备用，调料放好。

5、像和饺子馅一样拌好。

6、加入粉面子，搅拌搅拌。

7、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

8、继续加入少许热汤。

9、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。

10、继续，稀度适中就好了。

11、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热。

焖三鲜怎么做

主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克

调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量

锅塌鸡蛋豆腐的做法：

1. 葱、姜洗净切成末；

2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；

3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；

4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；

5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；

6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；

7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；

8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；

9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。

三鲜闷子的做法

如果剩下的焖子量较少，可以将其直接放入冰箱冷藏。如果剩下的焖子比较多，可以将其切成小块，装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。下次食用时，可以将其加热或者用微波炉解冻后再食用。另外，还可以将剩余的焖子切碎，加入米饭或者面条中，做成焖饭或者焖面，口感也会很好。

三鲜炒焖子的做法大全视频

三鲜焖子是一道营养丰富的菜，含有蛋白质、钙质等。它的主要食材有水海参、虾仁、螺片、焖子。

三鲜焖子，传统名菜，属鲁菜系。以水海参、虾仁、螺片和焖子主材的制作的菜肴（“三鲜”并不是固定的三种海鲜，而是根据时令变化而变化的），咸鲜可口、香嫩适口、回味悠长，特别适宜女士食用。

三鲜焖子哪三鲜

蟹子楼十几年一直主打地道的海鲜菜、老菜、家常菜。蟹子楼也是吃螃蟹的不二之选，以蟹类为招牌的家常海鲜店。他家的老菜做的杠杠的，各种海鲜菜做的也溜。海鲜全家福、茄子炖蚬子、炸蛎黄。还有经典的大连老菜，全家福、烧四宝、三鲜焖子、老式樱桃肉，以及酸辣汤、海菜包子、韭菜盒子，都是居家必点菜。

地址：沙河口区长江路875号

三鲜焖子怎么做都有哪些食材

奥林匹克广场那家大连焖子最好吃。大连焖子是当地很有名的一种小吃，最地道，最有风味的海鼠奥林匹克广场，那家大连焖子最有名，最有味儿。

三鲜焖子的焖子是什么

食材：红薯淀粉、水、蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋

做法：

1、取红薯淀粉和水，两者按1比4.5的比例。即红薯淀粉一碗，对应水4.5碗。

2、把水先倒入小锅中。

3、然后倒入红薯淀粉。

4、打开小火，注意一定是小火哦，均匀搅拌。

5、慢慢搅拌，要有耐心，大概过两三分钟后，出现小疙瘩，最后搅拌成糨糊形状，粘稠状即可。关火。

6、倒入一个大碟子中，放凉。室温的话，大概需要放置三四个小时成型。如果着急吃的话，可以放到冰箱冷藏里，成型的快。

7、成型了，切成小块。接下来就开始制作焖子了。

8、煎锅上倒入花生油，待油温四五成热后，放入焖子，两边煎烤，待焖子四周煎至酥酥软软的感觉即可。

9、调酱料：蒜泥、芝麻酱、食盐、米醋，根据个人的口味调制，浇到焖子上，一碗美味可口的焖子就做好了。