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嫩豆腐烧肉的家常做法大全家常(嫩豆腐烧肉末做法)

2023-08-31 18:00:14家乡菜系1

嫩豆腐烧肉末做法

主料:

五花肉700克

豆腐300克

辅料:

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料:五花肉700克、豆腐300克

辅料:盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块,做红烧肉的块,不要太大了,姜切片,大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅,加点白酒,一起煮开以后捞起来洗洗,这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮,姜片,大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块,加入清水,不要太多了,一般盖住食材就可以了,这样汤汁浓郁好吃,多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃,也可以更少一些水,因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“炖肉”模式;

步骤8

等时间到了,排掉压力,就可以加盐搅拌均匀,在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

肉烧嫩豆腐的家常做法窍门

冻豆腐金针汤

材料:

冻豆腐1块,泡好的黄花50克,榨菜丝15克,金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量,香菜30克

做法:

1、冻豆腐解冻,用清水洗净,沥干水分,切小块;黄花及金针菇去蒂,分别洗净、沥干,金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上,倒入肉清汤烧开,加冻豆腐块煮至入味,依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

嫩豆腐肉末怎么做好吃简单

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来,这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃,全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋,搅散后倒入等量的温开水,再加入2克盐再次搅匀,用勺子撇出表面的浮沫,倒入豆腐中,放入蒸锅,上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末,再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热,加入食用油,放入肉沫炒至变色,加入料酒、葱姜蒜末翻炒,再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀,烧开以后加入水淀粉勾芡,临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面,撒上葱花,美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩,营养不流失,喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

嫩豆腐烧肉末做法大全

【主料】

瘦肉(2小块) 豆腐(1小块)

【辅料】

生姜(1小块) 小葱头(适量)

干淀粉(适量) 鸡蛋(几个)

植物油(适量) 葱花(适量)

【调味料】

食用盐(2克) 胡椒粉(少许)

生抽酱油(5克) 蚝油(3克)

老抽(2克)

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,(最好选择略带肥油的瘦肉,这样口感和香味更佳)肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用,同学们最好准备老豆腐,这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉,这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开,最后再撒上剩余的淀粉,下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液,这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟,同学们这一步必须微小火慢煎,否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。

【豆腐煎肉末技术总结】

1.最好选择紧实一些的老豆腐,这样不容易碎

2.料汁可以适量的多一些,在出菜的时候才能均匀的挂上汤汁以保证味足

3.煎豆腐必须小火煎够14分钟,否则中间的肉末不熟

嫩豆腐烧肉片

用料:

豆腐 1块

猪肉(五花肉最佳) 300克

盐 少许

生抽 少许

老抽 少许

干辣椒 3个

蒜瓣 3瓣

生姜 适量

生腐烧肉的家常做法步骤:

步骤 1

准备好所需的食材以及调料 生姜,蒜瓣,干辣椒,肉切块,豆腐切块,小葱。

步骤 2

热锅冷油先下肥肉煸炒一下(我老婆不吃肥肉,所以我没有选择全用五花),

步骤 3

肥肉炒上色后倒入瘦肉,以及生姜大蒜干辣椒。

步骤 4

调味,放盐,少许糖,黄酒,生抽,老抽。然后加水盖上锅盖焖煮

步骤 5

中火焖煮约三四分钟,放入豆腐块,晃动锅即可,不要用锅铲翻炒,否则豆腐都烂了。焖煮约十分钟,中间可以晃动锅防止粘锅。

步骤 6

见汤汁不多时候可以放鸡精(可不放),葱,淋少许香油出锅。

嫩豆腐烧肉末做法视频

红烧包浆豆腐是一道比较受人喜爱的家常豆腐菜肴.1,需要豆腐,红烧酱油、五香粉、葱姜蒜、白糖、盐等佐料。

首先将豆腐切成小方块,用沸水焯水后捞出沥水,锅中加少许油,放入葱姜蒜爆香,加入豆腐翻炒均匀,加入一只鸡蛋把豆腐囊裹住,倒适量的红烧酱油加入清水,煮开后,加入适量的白糖、盐、五香粉,并继续煮到豆腐煮至入味,即可出锅。

2,红烧包浆豆腐做法简单,口感极佳,深受人们喜爱,同时豆腐富含营养,对身体健康也有好处。

嫩豆腐肉糜怎么烧

用料:  荠菜250克   肉糜150克

         豆腐1块 

辅料:  葱姜末适量 

         黄酒、蚝油、淀粉适量

做法:

1.荠菜冲洗干净剪去根端切段。豆腐切块,放入锅中焯水,水里加一勺盐。

2.肉糜加黄酒、蚝油、葱姜末拌匀,油锅煸炒熟。

3.汤锅加水,将煸好的肉糜倒入锅中煮开。

4.将焯过水的豆腐倒入汤锅中,水开煮5分钟。

5.倒入淀粉水勾芡,勾芡后加入适量的盐调味。

6.最后加入荠菜,汤煮开后关火即可。

嫩豆腐烧肉末做法窍门

步骤1

葱,青豆先净

步骤2

豆腐,瘦肉

步骤3

葱切花,蒜切末,瘦肉随意切成粒用少许生粉,生抽,盐略腌

步骤4

豆腐切块入滚水锅里飞水备用

步骤5

青豆飞水煮去豆青味断生捞出备用

步骤6

锅里放油,将肉粒滑变色出锅备用

步骤7

锅里放油爆蒜末,倒入豆腐和青豆,倒入肉粒炒匀

步骤8

放入半饭碗的水烧开,调入生抽,老抽,盐

步骤9

调入鸡粉略煮1~2分钟至豆付入味,勾薄茨炒匀

步骤10

关火放入葱花即可上碟

嫩豆腐烧肉沫的做法

1、净瘦肉清洗干净,然后剁成肉沫,加入少许的生抽抓匀,在加入少许的料酒抓匀。

2、豆腐先用水冲一下,然后切成均匀的小方块。香菇提前泡10分钟,洗净切成细末。香菜洗净切段。小葱洗净切葱花。

3、大铁锅里加入适量的食用油,烧热,下肉沫炒至肉沫变色下鸡蛋炒至凝固,然后把香菇末下锅一起翻炒均匀,再加入适量的水。

4、水开后把豆腐放入锅里煮上5分钟,豆腐煮熟煮大,然后用适量的芡粉勾水放入锅里收汁,

5、最后加入少许生抽、少许精盐、少许味精、少许胡椒粉轻轻翻动均匀,再把葱花与香菜段下锅,出锅即可。

嫩豆腐烧肉的做法大全家常窍门

工具/原料

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猪肉 (300克)

豆腐 (两块)

蒜瓣 适量

生姜 少许

八角 少许

葱花 适量

料酒 适量

糖 适量

豆瓣酱 10克

盐 适量

植物油 少许

老抽 适量

方法/步骤

1/10

半斤半肥的猪肉切成长方形的小块,豆腐买回后在开水中浸泡,备用。

2/10

准备姜片、蒜瓣等佐料

3/10

锅中烧热,放入切好的猪肉进行煎炸。

4/10

加入蒜瓣、生姜一起翻炒,喜欢吃辣的可以放一点干椒。

5/10

猪肉炸出很多油,香气扑鼻的时候,加入料酒、醋、老抽、糖,翻炒。

6/10

放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

7/10

加入1000克水,中火煮30分钟。

8/10

另取一过,倒入少量的植物油,将焯过水的豆腐放入煎炸。

9/10

豆腐炸至二面黄的时候,倒入肉中一起煮。

10/10

再煮二分钟,大火收汁,起锅之后撒上香葱即可食用。

嫩豆腐肉末的做法

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来,这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃,全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋,搅散后倒入等量的温开水,再加入2克盐再次搅匀,用勺子撇出表面的浮沫,倒入豆腐中,放入蒸锅,上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末,再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热,加入食用油,放入肉沫炒至变色,加入料酒、葱姜蒜末翻炒,再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀,烧开以后加入水淀粉勾芡,临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面,撒上葱花,美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩,营养不流失,喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

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