粉丝蒸扇贝家常做法大全家常(粉丝蒸扇贝如何做)

粉丝蒸扇贝如何做

食材：

活扇贝 五只 、 生抽 2勺 、 蒸鱼豉油 2勺 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 蒜 半头 、 盐 少许 、 糖 少许 、 粉丝 一小把

烹饪步骤：

活扇贝的壳是闭着的，先把扇贝壳用刷子刷干净，然后用小刀从扇贝尾部边缘插进去，贴着壳壁把肉和壳分离

分离开一面之后就不怕它夹手了，另一面如法炮制

把割开的扇贝肉清洗干净，注意裙边的黑色小点都是沙子，要把裙边展开用水冲洗

把这个黑色的东西去掉，我也不知道这是它的什么部位

有弧度的一面扇贝壳不要扔，留着装扇贝肉，另一面平板的扔掉

中间的扇贝肉切十字花刀

青红椒切小丁，蒜切沫，蒜末不用太碎

酱油，蒸鱼豉油，盐，糖，调一小碗汁。没有蒸鱼豉油可以用生抽和耗油代替

大概小半碗就够用了

起锅烧油，油和蒜蓉大概1.5：1，油千万不要太热，倒一半蒜蓉进去，小火炒出香味，把炒好的蒜蓉与碗中剩下的生蒜蓉混合，据说这样能增加蒜蓉香气

把扇贝冷水入蒸锅，水开先蒸一分钟，开盖，把扇贝壳中蒸出的水倒掉，因为扇贝肉水分多，会影响浇汁效果

把泡好的粉丝用手卷一下放进壳里，蒜蓉和调好的汁用小勺浇在扇贝肉上，盖上锅盖再蒸三分钟左右，根据扇贝大小掌握时间，用筷子能轻松扎透就行，时间长了肉就老了。拿出来装盘，把青红椒点缀上去

锅里倒底油，油烧热后淋在扇贝上

粉丝蒸扇贝做法视频

1· 清洗扇贝 将扇贝里外用清水边冲洗边刷 裙带的部分要用手揉搓 来回冲洗 。

2· 一小捆粉丝 用凉水 泡 大概10-20分钟 自己可以用手捏捏 感觉粉丝变软了些 就可以了 不用太软 因为还要蒸的;

3· 一头大蒜 剥皮后捣成蒜泥 喜欢吃蒜的可以根据个人喜好添加;

4· 调汁 这个料汁是蒸之前浇在扇贝上的 一会可以看到。用一般的汤勺为标准 ：两勺蚝油 四勺海鲜酱油 几滴香油即可。可以升级加些泰国小米辣。用勺子搅匀 ，待用。

5· 盘粉丝 先用手指把粉丝打成卷状 然后盘在扇贝上 上面加些蒜泥 ;

6· 浇汁儿 把调好的料汁浇在盘好粉丝的扇贝上 上蒸锅 蒸15-25分钟。

粉丝蒸扇贝怎么做好吃窍门

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。

分

粉丝蒸扇贝肉的做法大全家常

 用料：扇贝6只、粉丝1小把、蒜蓉适量、小米辣1个、葱花1小把、盐1小勺、糖1小勺、鸡精1小勺、蚝油1勺、生抽2勺

粉丝蒸扇贝的做法步骤：

步骤 1、扇贝先用水过一遍，把贝肉和贝壳用刀小心分开。

步骤 2、贝肉去内脏，用水反复洗到清澈，沥干水备用。

步骤 3、贝壳用牙刷给刷干净。

步骤 4、蒜蓉、小米辣、葱花备好待用。

步骤 5、粉丝泡水备用。

步骤 6、蒜蓉用水过两遍，避免炒的时候发苦，后用纱布挤干水分。

步骤 7、锅里下油，下小米辣、葱白和一半的蒜蓉爆香。

步骤 8、下一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺糖，一勺蚝油，两勺生抽翻炒均匀。

步骤 9、炒好的蒜蓉酱和剩下的一半生蒜蓉混在一起拌匀备用。

步骤 10、泡好的粉丝下两勺蒜蓉酱拌匀备用。

步骤 11、盘子上放扇贝壳，叠一层粉丝，放上扇贝肉，舀上拌好的蒜蓉。水开放摆盘好的粉丝扇贝下锅整六分钟即可

步骤 12、蒸好的扇贝出锅后撒上葱花，淋上热油，滋啦啦啦，开吃吧。

粉丝蒸扇贝做法

用料:西红柿5克、粉丝20克、扇贝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克

1、备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。

2、葱姜蒜切成末备用。

3、泡发粉丝。油用温水泡开。

4、摘洗干净的扇贝肉。

5、备炒锅，少油，油热下蒜末炒香，煸炒出香味，关火出锅备用。

6、再把粉丝剪段摆放盘子底。

7、把扇贝壳放粉丝上面，摆满。

8、继续把少量粉丝放扇贝壳里，等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。

9、撒少许姜末，刚刚炒香的蒜末。

10、上锅蒸，大火五分钟。

11、蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。

12、备小碗，放剩余的蒜末。

13倒蚝油，米醋，料酒，胡椒粉，放小葱叶，盐，拌匀备用。

14、再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒，每个贝肉上都放点。

15、放几根香菜点缀即可

粉丝蒸扇贝怎么做

主料

扇贝

16个

粉丝

1把

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

大蒜

适量

小米椒

适量

香葱

适量

生抽

适量

步骤

1.准备好买回来的扇贝。

2.将扇贝肉剃下来，把黑色的肠子洗干净，扇贝肉装盘备用，扇贝壳也洗净备用。

3.切好大蒜，小米椒和香葱。

4.提前泡好粉丝。

5.锅内放油爆香蒜蓉，不可爆时间过长，不要把蒜蓉给烧焦了哦，盛起备用。

6.把每一个扇贝壳里放上粉丝和扇贝肉。

7.加入炒好的蒜蓉和小米椒，淋上生抽。

8.大火入锅内蒸5分钟。

9.蒸好的扇贝点缀香葱即可开吃了，真的好美味哦。

粉丝蒸扇贝如何做才好吃

步骤/方式一

调蒜蓉辣酱做法：大蒜剁碎放入碗中，放一勺剁辣椒、少许盐、白糖、味精。

步骤/方式二

浇上热油，呲出蒜香味。

步骤/方式三

搅匀就好了。（也可以放少许蒸鱼豉油和蚝油）

步骤/方式四

将粉丝泡软

步骤/方式五

将粉丝卷成卷，放扇贝壳内，摆上扇贝肉。

步骤/方式六

蒸锅烧开后放入蒸盘

步骤/方式七

放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。出锅前放少许香葱。

步骤/方式八

出锅装盘

粉丝蒸扇贝如何做好吃

1.

扇贝: 150g；绿豆粉丝: 20g；蒜籽: 15g；油: 5ml；盐: 2g；白酒: 2ml；生抽: 5ml；葱: 5g；剁辣椒: 5g；清水: 10ml

2.

粉丝泡于清水30分钟左右。

3.

将扇贝的壳认真刷洗。

4.

再用小刀将扇贝肉与壳分离。

5.

冲洗扇贝肉。

6.

沥干后加少许酒略腌

7.

粉丝变软后崂起沥干水。

8.

将粉丝剪短至约5-10CM长。

9.

将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上。

10.

再将扇贝肉摆放在粉丝上。

11.

将蒜籽去皮切成细碎颗粒。

12.

将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦。

13.

蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。

14.

再点缀上少许剁辣椒。

15.

锅内烧水至沸腾。将扇贝碟移入蒸架上。大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。

16.

调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。

粉丝蒸扇贝如何做好吃窍门

食材：

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，即成。