干豆角炖排骨家常做法大全(干豆角烧排骨怎么做好吃)

干豆角烧排骨怎么做好吃

1 排骨过水焯一下捞出，豆角摘洗干净掰小段。

2 玉米切段，切姜片，葱块，蒜拍一下。

3 锅烧热倒入排骨炒干水份盛出。

4 油锅烧热放入葱，姜，蒜煸香。

5倒入排骨，料酒，蚝油，生抽，老抽，翻炒。

6倒入清水大火烧开。

7放豆角，玉米再次烧开转小火炖煮30分钟左右。

8汤差不多时调入盐，鸡精大火收汁即可。

干豆角炖排骨怎么做

1，准备肋排骨、 干豆角 、 干黄花菜 、 蒜瓣 、 盐 、 油 、 酱油 、 鸡粉 、 生粉 、 耗油 、 姜。

2，将两种干菜用温水泡软洗净待用；排骨切段用蒜、盐、酱油、生粉、姜、耗油、油拌匀腌制20分钟入味。

3，热油锅倒入腌制好的排骨爆炒到有点金黄色。再倒入泡好的干豆角及干黄花菜加入鸡粉、盐炒入味。放入两碗水一起焖至收汁即可。

干豆角烧排骨的家常做法

第1步、准备好食材，排骨用清水清洗过后再浸泡20分钟左右，浸泡的过程中建议更换一次水，让排骨中的血水彻底去除干净。干豆角用温水浸泡2小时以上；

第2步、排骨浸泡好之后冷水下锅焯水，焯水至无血水时捞出并用清水冲洗干净表面的浮沫，再沥干水分，然后加入米酒汁拌均匀。米酒汁可以帮助去除肉腥味，家中没有米酒汁可以换成料酒或白酒

第3步、往排骨中入五香蒸肉粉。蒸肉粉一般超市都有卖的，有五香、麻辣等不同口味。不想买的朋友也可以自己动手做，用大米和糯米按1：1的比例加少许大料、花椒、桂皮等混合炒熟，然后再放料理机中打碎

第4步、用筷子将排骨与蒸肉粉搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上蒸肉粉。拌的过程中根据蒸肉粉的干湿情况分次加清水，水的量不宜太多，也不要一次性全部添加。拌好之后腌制半小时以上再蒸更入味；

第5步、等待排骨腌制好之后开始准备上锅蒸锅前的工作：先往臻米折叠电蒸锅的水箱中加入纯净水，再接通电源，设定时间为35分钟，最长可以设置60分钟。水的量要一次性加足，不建议中途再添加；

第6步、将浸泡好的干豆角清洗干净并沥干水分；

第7步、往干豆角中加入1大勺五香蒸肉粉、1小勺剁椒和少许食用油，用筷子搅拌均匀。豆角吸油，拌的过程中添加少许食用油，让豆角吃起来更加清香柔软，不添加油吃起来口感会发柴。家中有猪油的建议用猪油替换普通食用油，豆角吃起来会更香

第8步、将拌好的干豆角放在盘子中，用筷子铺平；

第9步、再将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中，摆放的过程中注意将豆角全部盖住

第10步、将装有豆角排骨的盘子放入提前预热好的臻米折叠电蒸锅的整箱中。臻米折叠电蒸锅接通电源10秒就可以出蒸汽

第11步、盖上盖子蒸35分钟。蒸的过程中切忌不要开盖子，通过透明的盒子就能看到排骨的状态。同时还要注意水箱中的水，水量不足时要及时添加；

第12步、等待臻米折叠电蒸锅的时间按钮跳至0的状态，关掉电源，打开盖子即可取出蒸好的干豆角粉蒸排骨；

第13步、戴上隔热手套取出蒸好的干豆角粉蒸排骨，撒上少许洗净切碎的香葱端上餐桌食用

干豆角红烧排骨的家常做法

用料

排骨 1000克

土豆 1个

豆角 500克

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量

白糖或者冰糖 适量

啤酒 1瓶

做法

1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，

2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。

3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）

4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）

5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可。

干豆角烧排骨的做法窍门

质

干豆角炒腊肠是一道香味浓郁的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 干豆角 100 克

- 腊肠 100 克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油适量

步骤：

1. 干豆角提前泡发，泡发后切成小段备用；

2. 腊肠洗净后切成小片备用；

3. 将红椒和青椒洗净，去籽后切成小块；

4. 热锅倒入适量的油烧热，加入姜片、蒜末爆炒出香味，再加入腊肠片快速煸炒；

5. 加入豆角，翻炒均匀后加入红椒和青椒块继续翻炒；

6. 倒入适量的生抽，加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 干豆角需要事先泡发，泡发时间应根据豆角干湿程度而定。

2. 煸炒腊肠时不需要加盐，因为腊肠本身就比较咸。

3. 此菜肴口感较咸，所以在调味时应注意不要用太多盐，以免太咸。

干豆角排骨汤的做法窍门

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

干豆角烧排骨怎么做好吃视频

用料

排骨 450克

干豇豆角 300克

大葱 半根

姜 4片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 5--6个

香叶、八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖浆（自己熬至） 适量

黄焖排骨红烧汁 适量

料酒 适量

盐 适量

干豆角烧排骨的做法步骤：

步骤 1

准备食材： 提前将干豆角用温水浸泡2小时左右 排骨泡出血水。

步骤 2

泡好的豆角切成段。

步骤 3

泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出。

步骤 4

用水冲去浮沫，沥干水份备用。

步骤 5

砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油。

步骤 6

下入排骨煸炒上色出香味。

步骤 7

加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。

步骤 8

翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄。

步骤 9

这时小火加入生抽、老抽适量。

步骤 10

加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色。

步骤 11

加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷。

步骤 12

大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可。

干豆角 排骨

主料 排骨500g 干豆角100g 辅料 李锦记红烧汁75ml 生姜几片 大料2个 红烧排骨炖干豆角的做法步骤 1. 这次选择的脊骨，炖着更好。排骨洗净备用 2. 排骨凉水下锅，抄一下，去除血水血沫 3. 抄好的排骨过凉水，口感更好，排骨不用煮太久，因为后面也需要炖 4. 干豆角是提前泡好的，这样做起来更快 5. 热油锅，热了之后下几片姜爆香，下排骨翻炒 6. 排骨炒至金黄色，放入李锦记红烧汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水，这里不得不说一下，李锦记的红烧汁真的很好用，味道比较正宗 7. 下入干豆角，开大火，加少许的盐，因为红烧汁有咸味，平时做红烧肉根本不需要放盐，开始炖，等汤汁快没了，就完成了

干豆角烧排骨有什么营养

1/17 排骨凉水放入锅中开大火

2/17 滚开后捞出血沫

3/17 放入姜片

4/17 入料酒和盐转小火

5/17 煮到肉烂关火

6/17 豆角洗净切段备用

7/17

8/17 葱姜蒜干辣椒切丝

9/17 炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜干辣椒煸炒

10/17 倒入排骨

11/17 放酱油，料酒，盐

12/17

13/17 倒入高汤

14/17 放豆角一起炖

15/17 期间要两次翻锅，使豆角入味

16/17 一道美味的排骨炖豆角就做好了