鱼烧豆腐家常做法(鱼烧豆腐家常做法大全)

鱼烧豆腐家常做法大全

步骤 1

一定要把鲫鱼肚子里的黑膜洗干净！不然鱼汤会有腥味！

步骤 2

洗干净后用厨房纸吸干表面水分或者放置其他地方控干！

步骤 3

准备葱！姜备用！

步骤 4

小火煎至两面微焦！（鱼下锅之前！用生姜擦一遍！可以防止鱼皮粘锅）

步骤 5

煎好后！加入热水或者开水！水可以多些！葱！姜！料酒！料酒不能多加！不然汤会发苦！

步骤 6

水开大火7―8分钟后！下入豆腐！加盐！改中小火慢炖30分钟！有砂锅也可以放到砂锅里在小火慢炖！

步骤 7

炖好后的汤像牛奶一样白！

步骤 8

撒上葱花！一碗美味的鲫鱼汤就可以下肚了！

烧鱼豆腐的做法

豆腐烧鱼做法：

主料：

鲫鱼1条

豆腐1块（不老不嫩）

香菇4朵

辅料：

小葱3根

生姜1块

干辣椒3个

八角1个

花椒些许

调料

料酒3勺

盐3g

生抽2勺

糖1勺

醋1勺

老抽1勺

白胡椒2g

1.一条鲫鱼处理干净，在流水下洗净，去掉黑膜，流水多冲冲。

2.切花刀，用姜丝，葱段，料酒，盐，白胡椒腌制，盐和白胡椒需要抹到鱼身上，姜丝葱段铺在鱼身下，塞进肚子里，码在鱼身上，腌制45分钟。

3.不粘锅倒油，可以多一点，中火，油5成热放鱼进去煎（鱼身上的腌料去干净，可以用厨房纸擦干净身上的水分）。

4.鱼进锅里不要急着翻动，待一面定型，再煎另一面，翻面以后把干辣椒，花椒，八角，姜片，葱段扔进锅里爆香。

5.鲫鱼两面煎定型后，加入热水，热水淹过鱼，水开加两勺生抽，一勺老抽，一勺糖（不喜甜的可以不放），一勺陈醋，半勺盐，适量白胡椒。

6.炖鱼五分钟，加入豆腐，切片的香菇，加盖继续炖10分钟，期间看着水，如果水少了也可以不用10分钟，中间千万不能加水。

7.爱吃香菜的可以在出锅时加香菜，出锅前尝尝咸淡，口味重的再加盐，因为生抽比较咸，所以第一次加盐时不要加太多，避免太咸。

提示：

鱼一定要煎，一粒八角就够了，不然味太重。

这种红烧类的菜加一点醋会更香，不要多一点就够。

嫩豆腐老豆腐看个人选择，水要一次加够，加多了也没事，多炖一会就可以了。

鱼烧豆腐的家常做法大全

把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上

步骤3

把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片

步骤4

热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色

步骤5

翻面继续煎到两面金黄色

步骤6

加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

步骤7

炒出香味

步骤8

加水白糖盐大火烧开

步骤9

转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里

步骤10

豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了

鱼烧豆腐怎么做好吃窍门

原材料有鲜鱼350克，豆腐4个，葱白40克

需要配放的调料有豆瓣60克，甜酱25克，醪糟汁75克，盐0。5克，味精1克， 水淀粉75克，酱油20克，油125克，汤750克 它的做法是1。

鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并冼净，在鱼身两面划三刀，抹少许盐； 葱白切2厘米长的节；豆瓣剁细。

2。豆腐切成长5厘米、宽3。5厘米、厚1。5厘米的块。在开水锅内煮 约2分钟（煮时放少许盐），捞起沥去水。

3。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼煎得两面都呈浅黄色时，把 炒锅放斜，将鱼拨在锅边。用原油将豆瓣熵酥，再将炒锅放正，把鱼 拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐，下锅同鱼一起合烧10分钟 左右，再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味，接着先将鱼拈入盘内；锅 内下水淀粉收浓滋汁，最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。

鱼烧豆腐家常做法大全视频

清汤豆腐鱼是一道营养丰富的清淡菜品，制作方法如下：

材料：

1条草鱼

500克豆腐

适量姜片、葱段

适量盐、味精、料酒

适量清水

做法：

1.将草鱼去鳞、去内脏、去鱼头，洗净后切成薄片。

2.将豆腐切成块。

3.锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开。

4.放入草鱼片，改小火焖煮2分钟左右。

5.放入豆腐块，继续焖煮5分钟左右，待汤汁开了后撇去浮沫。

6.加入适量盐、味精调味即可。

小贴士：

1.在焖煮草鱼片时尽量不要翻动，以免草鱼片烂掉。

2.加盐的量要适中，以免影响口感。

3.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜等调味料。

怎样做鱼烧豆腐

尊敬的您，安子鱼烧豆腐是一道美味的家常菜，下面是我分享的一些窍门：

1.选用新鲜安子和豆腐，新鲜的食材口感好，也更有营养。

2. 切好的豆腐要先用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，可让豆腐更加入味。

3. 烧热锅后，先放入量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，这样可以让菜肴更加香味浓。

4. 放入安子鱼煎至两面金黄，再放入焯过水的豆腐，翻均匀。

5.加适的盐、鸡精、酒、生抽等调味料，根据个人口味适量整。

6. 后加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤，直至汤汁浓稠即可。

以上我分享的安子鱼烧豆腐的窍，希望对您有帮助。

鱼烧豆腐家常做法大全窍门

主料

海鱼400克，豆腐530克。

辅料：

橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，姜适量，葱花适量，芹菜适量

步骤

1.烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的海鱼放入。

2.煎至两边金黄色，放入姜。

3.然后放入切成小块的豆腐。

4.略煎片刻加入少许生抽、白糖、胡椒粉。

5.再加入适量开水大火煮沸约数分钟。

6.放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。

7.焖至豆腐入味打开锅盖。

8.放入葱花即可。

鱼烧豆腐有什么营养

可以吃一些鲤鱼，鲫鱼，墨鱼，黑鱼，石斑鱼等一些鱼类，原来里面也是含有丰富营养物质的，对宝宝的成长也是非常重要的，也是可以让宝宝喝一些豆腐鲫鱼汤的，这样也是可以起到补钙的作用，平常也要注意宝宝的营养，避免宝宝出现偏食的情况。