怎样腌制家常豆腐干(怎样腌豆腐干窍门)

怎样腌豆腐干窍门

1. 豆腐、辣椒清洗一下，备用。

2. 锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟。

3. 熬好的花椒水备用。

4. 豆腐切片。

5. 辣椒切小段备用。

6. 平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。

7. 煎成两面金黄色盛出放凉。

8. 把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用。

怎样腌制干豆腐

材料

黄瓜1根，五花肉150克，白干豆腐200克，葱半根，姜1小块，蒜3瓣，盐1小勺，味精半小勺，白糖1小勺，料酒1勺，香油少许，淀粉适量，花椒油半小勺，郫县豆瓣酱1勺

白干豆腐正宗做法

1、五花肉清洗干净，切丁，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制半小时，备用

2.黄瓜清洗干净，去心切丁，加盐腌制半小时，白干豆腐洗净，切块

3.坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，黄瓜略煸取出

4.留出余油，下葱姜蒜爆香，后再把爆好的五花肉与黄瓜倒入锅里，放入白豆腐干，放入郫县豆瓣酱.加入料酒、水、味精、白糖少许

5.放入花椒油，起锅前再加一小勺芝麻油.

腌豆腐干的制作方法

主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒4个 步骤

1.豆腐、辣椒清洗一下，备用

2.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟

3.熬好的花椒水备用

4.豆腐切片

5.辣椒切小段备用

6.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。

7.煎成两面金黄色盛出凉凉

8.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用

怎样腌豆腐干窍门视频

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉做法：1.豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。2.另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。麻辣香干

原料：豆腐干300克、油、盐12克、鸡精12克、花椒、干辣椒、老抽12克、白糖12克做法：1.锅中加入500克水，加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精，烧开，放置一边放晾；豆干用水洗净，切片。2.把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时即可。3.把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了，浇在豆干上，腌制一下，即可享用。茶香卤豆干

原料：豆腐干500克、黄豆30克、盐、酱油、八角、桂皮1节、干辣椒、绿茶5克、红茶5克、茴香、陈皮1节、香叶、白糖做法：1.黄豆前提一晚浸泡；豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。2.锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆，大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。3.三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可

怎样腌豆腐干窍门图片

原料：豆干或豆皮。

椒麻粉撒料：大红袍花椒30克、孜然30克、干青花椒15克、黑胡椒5克；味精75克、鸡精75克、白糖10克。

香料油：色拉油1000克、小葱100克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、白蔻3克、小叶2克。

辣椒酱：二荆条辣椒面30克、葱白末20克、蒜末10克、生姜末5克、陈醋2克。

具体做法：

1、椒麻粉撒料做法：

干锅中放入大红袍花椒30克、孜然30克、干青花椒15克、黑胡椒5克，小火炒至香料无水分出香味后关火放凉。

将炒好并放凉的香料放入打粉机中，打成粉，倒入盆中。然后再加入味精75克、鸡精75克、白糖10克，搅拌混合均匀，即为椒麻粉撒料。

2、香料油做法：

锅中加入色拉油1000克，放入小葱100克、花椒5克、八角5克、桂皮3克、白蔻3克、小叶2克，开火，炸至香料出味，小葱变黄褐色时将其打捞出来。

3、炸豆干：

将香料油油温升至200°-210°时，切好的豆干片放入香料油中炸至外酥里嫩，捞出放入盆中，备用。

4、辣椒酱做法：

取香料油300克放入锅中，葱白末20克、蒜末10克、生姜末5克，小火炸出香味后将30克二荆条辣椒面倒入油中，搅拌均匀，关火，滴入2克陈醋，放凉，备用。

5、拌制豆干：

将炸好的豆干中加入适量辣椒酱、椒麻粉撒料、精盐，熟白芝麻，拌匀即可。

注：豆腐干每个地区不同，有经过熏制的豆腐干，也有没有熏制的，有圆形，方形，也有片状，都可以使用，只需要按照自己需求去切就行。也可以用豆腐皮做。用豆油皮去制作就是辣片。

怎么腌豆腐干好吃

主料豆腐500g

辅料油适量盐适量花椒适量辣椒4个

步骤

腌豆腐干的做法步骤11.豆腐、辣椒清洗一下，备用

腌豆腐干的做法步骤22.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟

腌豆腐干的做法步骤33.熬好的花椒水备用

腌豆腐干的做法步骤44.豆腐切片

腌豆腐干的做法步骤55.辣椒切小段备用

腌豆腐干的做法步骤66.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。

腌豆腐干的做法步骤77.煎成两面金黄色盛出凉凉

腌豆腐干的做法步骤88.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用

怎么腌豆腐干的做法大全家常

做法：

1、把一块豆干 切成三角形 在中间划一小道，圆白菜切丝，大蒜切小小节。

2、圆白菜丝和大蒜搅在一起，搅好，塞进豆干中间，面粉加清水搅成面煳。

3、锅中倒入油，用中火烧到6成热，把面煳涂在豆干的封口，放下去炸到表皮有点起小泡泡和金黄金黄的就好啦。

4、记得放下下去炸时候 豆干口朝下面的，吃的时候沾点辣椒。

豆腐怎么腌豆干

腌豆腐一斤放750克盐，15斤豆腐配750克盐也可以的，因为10斤豆腐配500克盐，一般我们食用的盐是500克一袋的，所以15斤豆腐配1袋半盐是可以的。如果刚开始盐不够，盐个几天看下豆腐腌制的成色如何，如果颜色鲜亮在加盐也是可以的。避免盐放多了会咸，影响口感。

腌豆腐干的过程

豆腐上锅蒸后取岀用盐腌制二天。二天后方阴凉处晾晒即可。

腌制豆腐干怎么做好吃啊

主料：豆腐500g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、辣椒4个 步骤

1.豆腐、辣椒清洗一下，备用

2.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟

3.熬好的花椒水备用

4.豆腐切片

5.辣椒切小段备用

6.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。。

7.煎成两面金黄色盛出凉凉

8.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用