炒葱虾的家常做法大全图解(葱段炒虾)

葱段炒虾

原料

虾 (20个) 姜 2片 洋葱 半个 白糖 半勺 蚝油 半勺 生抽 2勺 黄酒 1勺

方法/步骤

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步骤1

用剪刀剪去虾须，虾爪，虾嘴，剪开背部取出虾线，清洗干净且沥干水分备用

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步骤2

洋葱切丝，香葱切段，老姜切丝备用。

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步骤3

锅里放入2瓷勺油，烧热后放入洋葱和姜，中小火炒香。

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步骤4

倒入虾，转中大火翻炒几下，然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽，放入半勺蚝油，一两勺清水，继续翻炒至虾完全变色。（淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化，也可以贡献一点汁水使虾吃起来更有味。）

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步骤5

起锅前撒入切好的葱段，翻炒两下即可。

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步骤6

非常家常和快手的做法，但是美味却一点也不打折扣哦。色香味俱全的葱爆虾，您一定要试着做一做！

注意事项

1.一定要买新鲜的基围虾，去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾！新鲜的虾，不用放料酒提前腌制，烹饪的时候放点料酒去腥增香

葱炒小虾的做法大全

用料

河虾 350克

青椒 3个

料酒 二勺

生抽 二勺

盐 适量

生姜 适量

青椒炒河虾，营养又好吃的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片待用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒准备3个，择净，切丝待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

河虾过水。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅，放入生姜，炒出香味，接着倒入青椒炒至断生。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火候要大，紧接着再把河虾倒入翻炒。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入盐适量，生抽二勺，料酒二勺，白糖少许，鸡精一丢丢。好了，可以出锅喽。

葱炒大虾怎么做好吃

1、主料：虾250克、青椒半只、红椒半只。

2、辅料：姜片2-3片、玉米油50毫升、盐1勺、红烧酱油1勺、甜面酱1勺、料酒3勺。

3、做法：

（1）准备好材料，虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄，洗干净切丝，葱切成葱花备用。

（2）干净不粘锅里擦干，倒入玉米油，油量略微大一些。开大火将油烧热。

（3）倒入沥干水分的虾，开始翻炒，略微炸到虾变色即可，让虾壳略带脆脆的口感即可。关火。

（4）将炸好的虾捞出。

（5）锅里留底油，油多的话倒出一些。开大火，将油烧热，放入姜片，青红椒丝开始翻炒爆香。

（6）略微翻炒一会，淋入料酒，翻炒去腥。加入一勺甜面酱，倒入一小勺红烧酱油。

（7）全部翻炒均匀后加入盐调味，翻炒入味就可以关火啦。

葱炒虾怎么做

用料：基围虾500克、葱姜蒜300克、青辣椒适量、红辣椒适量、椒盐粉适量。盐适量。

做法：

1将基围虾洗净沥干水，开背去虾线。

2蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，葱切段，青红椒切成小丁待用。

3油加热，将基围虾倒入油中翻炒，炒到虾壳酥脆为止。

4蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。

葱炒虾的做法大全窍门

炒虾的家常做法有很多种，这里列出几个步骤。一般都会先去掉虾头，洗净，然后接下来的调料可以按照个人口味自由搭配，例如姜、葱、蒜、辣椒等。

加热油之后，爆香调料，放入虾翻炒10秒左右，如果锅中有点干可以倒入适量料酒，盖上锅盖焖十秒。

还有一些做法比如先腌制虾，加入葱、姜、干辣皮等爆香后倒入虾翻炒，最后可以加入料酒、胡椒粉、酱油等调味品，翻炒均匀即可。

葱段炒大虾的做法

以下是葱爆大虾的制作步骤：

所需材料：

- 大虾 500 克

- 葱 2 根

- 姜片 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

制作步骤：

1. 大虾去去壳，洗净，用剪刀剪掉虾线，备用。

2. 葱洗净，切成齿叶状，姜切成片，蒜切末，备用。

3. 在锅中热油，油温七成热时倒入大虾，炒至变色，捞出备用。

4. 在锅中留少量底油，下葱、姜、蒜末爆香。

5. 加入料酒，略炒，再加少量水烧开。

6. 将炒好的大虾放入锅中，煮1-2分钟，让其彻底煮熟。

7. 加入盐，翻炒均匀，让虾均匀入味。

8. 最后撒上少量葱花即可。

注意事项：

1. 炒虾时要掌握好时间，避免过度烹煮导致虾肉过老。

2. 料酒可以去腥提鲜，但也可以用白酒替代。

3. 烹饪时注意火候，以防止食材糊锅。

4. 可以根据个人口味适当调整盐的用量，以达到自己喜欢的味道。

家常葱炒大虾简单做法

食材：虾仁200克，青红椒各80克，小苏打3克，番茄酱30ml,蚝油10ml,姜葱料酒白胡椒粉淀粉盐鸡精色拉油适量

1、将速冻虾仁解冻

2、从虾背剖开，去掉沙线

3、将虾仁清洗干净，捞起擦干水分

4、将虾仁放在干布上，再将干布复盖虾仁，轻轻挤压，吸干水分

5、准备腌渍虾仁调料：料酒小苏打姜丝白胡椒粉盐等

6、将腌渍调料和虾仁拌均

7、包上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌渍3小时。冷藏室腌渍，在摄氏5度左右虾仁的吸收性最佳

8、将腌渍的虾仁投入清水清洗，去掉小苏打味，捞起控干水分

9、重复4的操作，吸干虾仁水分

10、加入白胡椒粉淀粉料酒等抓均，腌渍10分钟

11、将青红椒洗净切块备用

12、准备炒制调料，将番茄酱蚝油淀粉盐鸡精等调成汁备用

13、坐锅大火宽油，待油七成热时，将腌渍后的虾仁倒入，迅速划开

14、待虾仁变色约8成熟时，即捞起控油。虾仁过油不要过火，过火就不嫩了

15、锅中留底油，中火，将姜葱投入炒香

16、投入青红椒，大火翻炒

17、投入虾仁和调汁翻炒

18、大火烧开收汁，出锅装盘

炒葱虾的家常做法大全图解窍门

盐水虾 主料 新鲜河虾500克。 调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。 特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。 操作： 将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、 姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。 油爆虾 【材料】 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 【作法】 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。 2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。 3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。 白灼虾 原料： 虾500克，葱、姜、红辣椒丝各10克、料酒、盐、糖、 味精、酱油、高汤少许。 制法： 1.炒锅放少许油烧热，放葱、姜、红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐、糖、酱油、味精调好口味到入碗中待用。 2.炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒、盐、油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可。 椒盐虾 原料： 虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克 制法： 1. 中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 清蒸虾 用料：鲜虾500克，精盐、鸡粉、葱段、姜块、米醋 做法： 1.大虾剪去须枪，从触角处剪一刀，取出沙包，再在颈脊至尾部剪几刀，割断肚筋;洗净后放容器里，用精盐、鸡粉、胡椒粉腌制入味。 2.葱切小段，姜切片。 3.将腌过的大虾整齐地摆在盘内，淋点油（鸡油最好），放上葱段、姜 片，上笼蒸约7分钟即熟，然后取出，拣去葱段和姜片。 4.生菜叶配在盘边作点缀，上席时，配用姜末和米醋调成的姜醋汁。