苦瓜炖鱼的做法大全家常(苦瓜煮鱼的功效与作用)

苦瓜煮鱼的功效与作用

材料：

鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香， 放入苦瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许，煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。

苦瓜煮鱼片的家常做法

烫鱼是一道经典的家常菜，下面是一个简单的烫鱼的家常做法供参考：

所需材料：

- 鱼（可以选择鲤鱼、草鱼等白肉鱼）：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 花椒油：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 鱼宰杀后洗净，用刀在鱼身两侧各切三到四刀，切得稍微深一些。

2. 鱼身涂抹料酒，腌制片刻，提鲜去腥。同时准备好葱姜切片备用。

3. 锅中加足够的水，放入切好的姜片和葱段，煮开。

4. 将腌制好的鱼放入煮开的水中，控制好火候，煮约2至3分钟，或者鱼肉变白即可。

5. 将煮熟的鱼捞出，控水备用。

6. 在煮鱼的同时，可以准备调料汁。将蚝油、生抽、花椒油混合均匀，可以根据个人口味调整比例。

7. 将调料汁均匀地淋在煮熟的鱼身上。

8. 另起锅，加热适量的食用油，加入葱姜爆炒后捞出，将热油浇在鱼身上。

9. 最后可以撒上香菜点缀，即可上桌。

这是一个基本的烫鱼的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。希望你喜欢这道美味的烫鱼！

苦瓜鱼煲

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苦瓜鱼汤的功效与作用窍门

主料：小黄花鱼、苦瓜、肉末、姜、酱油、彩椒、生粉、油盐。

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味，

11.下入彩椒；

12.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

13.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；清热营养的苦瓜鱼就做好啦。

苦瓜煮鱼怎么做好吃

强骨鱼是一道营养丰富且美味的菜肴，以下是其中一种制作方法：

材料：

- 鲜活的强骨鱼（也称为江团鱼或银鱼）500克

- 姜片（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 生抽（2汤匙）

- 料酒（1汤匙）

- 白胡椒粉（适量）

- 盐（适量）

- 葱花（装饰用，可选）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将强骨鱼洗净并沥干水分。姜片切成细丝，蒜切末备用。

2. 腌制：将强骨鱼放入一个碗中，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉。轻轻拌匀，确保每条鱼都均匀腌渍上调料。腌制时间约15分钟，让调味料渗入鱼肉。

3. 煎炸：在平底锅中加热足够多的植物油至中高温。将腌好的强骨鱼放入锅中，小心地煎炸至两面金黄酥脆。这个过程需要快速进行，以防止鱼肉过度烧糊。

4. 炒香调料：将锅中的油倒出一部分（约1汤匙），留下少量油在锅中。加入姜丝和蒜末，用中小火炒香约30秒至1分钟，直到出香味。

5. 出锅：将煎好的强骨鱼放入锅中，与姜丝和蒜末充分翻炒均匀。加入适量盐和少许白胡椒粉调味。继续轻轻翻炒几分钟，确保鱼肉均匀上色并入味。

6. 装盘：将炒好的强骨鱼转移到盘子上，并撒上一些葱花作为装饰。

现在您可以品尝美味的强骨鱼了！您可以把它作为主菜或配菜，在米饭或面条旁边享用。如果还有其他问题，请随时提问！

苦瓜炖鱼的功效

苦瓜煮鱼的食材和调料

塘鲺鱼 一条

苦瓜 一根

生姜 四五片

大蒜 两三颗

青椒 一个

盐 适量

蒸鱼豉油 少许

紫苏叶 适量

苦瓜煮鱼的做法步骤

第1步.塘鲺鱼（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。

第2步.苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）

第3步.热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

第4步.另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

第5步.下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

第6步.水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

苦瓜煮鱼的功效与作用是什么

原料别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

原料介绍

苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

营养分析

1. 促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2. 防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3. 降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜煮鱼的做法

主料：黄花鱼1条，苦瓜1条，肉末50克

辅料：油适量，盐适量，姜适量，酱油适量，淀粉，适量，料酒适量，彩椒适量

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；

11.煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；

13.装入盘中。

苦瓜煮鱼的功效与作用禁忌

食材：苦瓜一根，肉沫，小黄花鱼一条，彩椒，姜，生粉，酱油

做法步骤：

1，在小黄花鱼上打上花刀。

2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

4，加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

5，将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

6，煎至两面金黄色后层出。

7，下入肉末和姜末一起煸炒。

8，煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

9，待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

10，再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

11，煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

12，将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

13，装入盘中。

苦瓜煮鱼汤的做法

1、食材：鱼500克，山药350克，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，葱适量，食用油适量，盐适量。

2、把鱼处理干净，剁成鱼块，用盐腌制15分钟，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3、锅里放油，放上姜片，蒜，炒香，倒入鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、加水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉，用中火熬制。

6、熬制30分钟后，在放上山药一起炖制。

7、熬到锅里的山药完全熟烂，关火。

8、出锅装碗，撒上葱花即可。

苦瓜煮鱼的好处和坏处

主料：苦瓜500克 鱼头1个 鱼尾1条

辅料：枸杞10克 干贝20克 油3毫升 盐3克 酱油1毫升 料酒1毫升 生姜3克 香葱5克

步骤1准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的

步骤2苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦

步骤3鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟

步骤4热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

步骤5清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟

步骤6加入苦瓜

步骤7加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的

步骤8放盐、香葱拌均即可