鸡肉抓饭的家常做法视频(鸡肉抓饭的家常做法视频窍门)

鸡肉抓饭的家常做法视频窍门

主料：

羊肋排750克

大米300克

胡萝卜3根

洋葱1个

辅料：

盐适量

孜然适量

小茴香2克

花椒2克

山楂适量

葡萄干10克

杏干10克

做法：

1. 准备材料。

2. 羊肋排清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

3. 准备好胡萝卜、洋葱、葡萄干、杏干。

4. 胡萝卜切成粗条备用。

5. 洋葱切成块备用。

6. 准备调料包，山楂一定要放几粒可以去除膻味。

7. 大米清洗干净提前浸泡30分钟。

8. 炒锅中放油，烧热后放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出来，肋排炒干。

9. 锅里加入没过肉的开水、料包大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时。

10. 羊肋排炖烂后加入盐、孜然调味。捞出料包，将肉汤盛出备用然后加入胡萝卜、洋葱翻炒。

11. 准备电压力锅将炒好的肋排和胡萝卜一起倒入。

12. 将泡好的大米平铺在菜上。加肉汤

13. 盖上锅盖蒸米饭。

14. 最后加入葡萄干、杏干，再将压力锅盖一下拌均匀即可

鸡肉抓饭的家常做法视频窍门图片

所需食材

大米适量 羊肉 洋葱半个 胡萝卜1根 盐适量

1.萝卜切丁（常规抓饭都是丝，本人强迫症觉得肉丁必须配萝卜丁，不关乎美味求内心舒服）为了增加颜值我用了两种颜色的萝卜

2.洋葱切丁，肉切丁（为了每勺都能有肉吃我放了很多，因为抓饭里的肉肉太美味了），另外肉可以是牛可以是羊也可以是鸡肉，随便喽！

3.把米洗净后在纯净水里浸泡半小时

4.锅里油热七分熟后加入三分之一的洋葱，加入肉丁翻炒出水，为了让肉入味此时可添加盐和孜然，之后将锅里的肉丁捞出，油留下！油留下！油留下！（重要的事情说三遍）

5.加入胡萝卜丁炒到手臂酸痛，胡萝卜炒蔫儿为止，加入与米份量相同的水烧开，期间加盐

6.水开后放入大米中间淘个小洞让水份进去，水再次烧开后调最小火，在上面铺上已炒好的肉丁（此步骤忌搅拌，这样不会粘锅），盖上盖子小火30分钟

7.美味抓饭完工，打开锅盖翻拌均匀，开吃，可以搭配各种咸菜榨菜凉拌菜同吃

鸡肉抓饭的做法大全

新疆抓饭的种类很多，品种十分丰富。除了选用植物油外，还用用黄油来做抓饭，用黄油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鹅、薰马肉、薰鹅等。雪鸡肉的抓饭味道最佳，但熏肉风干肉的特色也挺独特。有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮，蜜枣等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口！我今天仍然做的是牛外里脊肉抓饭，方法之前有介绍，锅内放油烧热把切好牛肉片放入翻炒变

鸡肉抓饭放什么调料

新疆的抓饭有很多种类，花色品种十分丰富。在选油方面，除了植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉类方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。

鸡脯肉抓饭的做法大全

抓饭水多了，可以再放一些饭，使水分平衡即可，但不要水多了加饭饭多了加水，这样就会越抓越多。

如果发现煮好的米饭表层存在明显积水，还在咕嘟冒泡，这时就要用勺子将米挤压，在锅中挤出一个凹坑，使多余的水全都集中到这个凹坑中，然后用勺子舀出，紧接着将米摊平，最后再次盖上锅盖进行蒸煮既可。

新疆抓饭种类很多，羊排抓饭，羊腿抓饭，碎肉抓饭，什锦抓饭。甚至自己家还可以做鸡肉抓饭。

好的抓饭有什么标准吗？首先是抓饭的米，一定要是一粒粒散开的，如果想做米饭水多了，米团在一起，那这种抓饭口感肯定不好。其次是肉，肥而不腻，鲜嫩可口。

很多朋友吃抓饭觉得很油腻，感觉吃不下去。但又很想品尝抓饭的味道。怎么办？其实可以一份素抓饭配三个薄皮包子，也可以素抓饭配三串烤肉，还可以素抓饭配烤包子。这样既品尝了新疆的美食，又不会因为过于油腻而影响品尝美食的心情。

鸡肉抓饭的电饭锅做法窍门

电饭煲羊肉抓饭的做法

1.羊肉清洗干净,个人建议使用羊腿肉比较好吃,清洗干净之后加水、生姜片、葱段以及大蒜瓣熬成羊肉汤.

2.大米淘洗干净,然后浸泡半小时,放进电饭煲里面.

3.锅里倒油烧热,葱姜爆锅后把切好的胡萝卜和洋葱倒进锅里翻炒,然后把煮好的羊肉放进去,加食盐、胡椒粉、孜然粉调味,再把羊肉汤放进去.

4.把刚刚做好的羊肉和胡萝卜洋葱以及羊肉全部倒进电饭煲里,按下煮饭键煮饭就可以了.煮好之后装盘,一盘又香又有营养的苗府羊肉抓饭就做好了.

鸡肉抓饭怎么做好吃又简单窍门

准备好十斤新鲜的鸡肉剁成块儿，提前腌制入味。

在准备15斤大米，提前蒸好大米饭。

热锅凉油。放葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱，干辣椒，五香粉，小火煸炒出香味，放提前腌制好的鸡块翻炒两分钟，加适量热水，中小火煮30分钟，放盐，香油，放做好的米饭，搅拌均匀，一道美味的鸡肉抓饭就做好啦！

30人的鸡肉抓饭饭量为，大米15斤，鸡肉十斤，这样完全够30个人吃的饱饱的

鸡肉抓饭的家常做法视频窍门大全

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手抓鸡肉饭的做法

用料  

1.腌制鸡肉

鸡肉 1/4只

酱油 3汤勺

料酒 2汤勺

粗姜丝 一小撮

胡椒粉 半小勺子

2.煎葱和姜

油 适量

红葱头 4坨

姜 两大块

3.焖饭 米两杯

葱（取绿色部分） 一把

盐 适量

酱油 四汤勺吧

做法  

鸡肉用1的调料腌制半个小时以上

把姜切到最薄最薄，葱头切小瓣，一个大约切三四块，加油，小火，先加入葱头，煎软后再加入姜，煎至边缘焦黄。

然后加入鸡中火炒，炒至鸡也金黄，鸡肉很快熟的，表皮变金黄了里面应该也熟了，不放心可以掰开看看。如果嫌油多可以在这里把油滗走一些

加入四汤勺酱油，一点点老抽上色。

倒入米饭和很多葱，炒匀即可。餐厅本来是把鸡倒入电饭锅焖的，但是在家里我试过，可能放的油没有餐厅多，还是适当炒一下更香