回羊肉的家常做法大全(回锅羊肉的做法)

回锅羊肉的做法

1、材料：火腿适量、葱花适量、羊肉串两串。

2、先在锅里放适量的油，把米饭下锅进行翻炒，同时把洋葱、火腿切丁，待米饭变软些放入洋葱、火腿、羊肉串一同翻炒。

3、翻炒到米饭和洋葱、火腿、羊肉串充分混合，放入适量的清水，盖上锅盖闷十到二十秒，打开锅盖放入葱花继续翻炒，大概十五秒后就可出锅了。

回锅羊肉的做法视频

另外一种是将汤盛到一个小锅中，和羊肉一起煮，在煮的过程中加上一些调味品，这就叫回锅羊肉汤。

回锅羊肉的做法：

1、食材准备：羊肉750克，山药1根，胡萝卜半根，洋葱半个，高汤适量，郫县豆瓣辣酱2大勺，盐1勺，植物油1勺，辣椒碎少许；选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味，大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开，捞出控干水分，将羊肉用手撕成大块，山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块。

回锅羊肉汤是什么意思

滕州回锅羊肉汤是山东省滕州地区的传统美食，是将羊肉、青菜等材料回锅煮制而成的汤。以下是制作滕州回锅羊肉汤的做法。

所需材料：

- 羊肉 500克

- 豆皮 50克

- 土豆 1个

- 豆芽菜 200克

- 青菜苔 100克

- 香菜 适量

- 葱姜蒜适量

- 辣椒干 适量

- 油豆腐 50克

调料：

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 老卤汁或者生姜 约10克

制作步骤：

1. 羊肉去掉油膜，洗净后，切成1.5厘米左右的薄片，加入一点生抽、料酒腌制30分钟。

2. 土豆和油豆腐切成厚片。豆皮、豆芽菜、青菜茬和香菜洗净备用，辣椒干切段备用。

3. 锅中加入适量油，放入辣椒干和葱姜蒜煸炒出香味后，加入土豆和油豆腐，煸炒至两面微黄。

4. 加入羊肉腥煮透，加入一点羊肉汤，放入豆皮和豆芽菜，加水煮开再转中火煮5分钟，加入老卤汁或者生姜，加盐调味，煮至汤汁变浓稠。

5. 捞出土豆、羊肉、豆皮、豆芽菜装入一个大碗中，倒入热锅中，加水煮开，加入青菜叶和香菜继续煮3-5分钟。 最后放入青菜茬和盐、糖、鸡精调味即可。

滕州回锅羊肉汤的做法简单，吃起来口感鲜美浓郁，开胃健脾，因此在冬天尤其适合食用。

回锅羊肉汤的家常做法大全

步骤1羊肉500克。

2羊肉冼净放进开水里去羊醒味。

3再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。

4炖好的羊肉。

5将焖好的羊肉改刀。

6锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。

7调入生抽炒匀，8调入生抽炒匀。

9再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。

10收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。 11回锅羊肉即成。

回锅羊肉的做法大全

原料

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山羊腿 (1只)

白萝卜 (1根)

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 适量

茴香籽 适量

香叶 适量

料酒 适量

大葱段 2个

1/准备新鲜羊腿一只。

2/准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

3/羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀。

4/取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

5/大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜。

6/继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦。

7/煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨。

8/再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。

9/调入适量老抽，翻炒至上色即可。

10.美味又好吃的冷切羊肉做法完成开吃了。

回锅羊肉的做法和配料

材料：

羊肉：200克

面条：适量

洋葱：1个

胡萝卜：1根

青椒：1个

大蒜：适量

姜末：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

做法：

将羊肉切成薄片，放入碗中加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。

洋葱、胡萝卜和青椒洗净后切成丝。

烧一锅水煮开，将面条放入煮至八成熟（时间根据面条种类而定），取出备用。

热锅冷油，倒入姜末和蒜蓉爆炒出香味。

加入羊肉翻炒至变色，捞出备用。

在同一锅中加入少量油，将洋葱、胡萝卜丝和青椒丝炒熟。

加入适量的生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀，使调料均匀沾附在面条上。

最后，加入炒好的羊肉片翻炒均匀，确保羊肉和面条充分融合。

炒好的羊肉爆炒面装盘即可食用。

回锅羊肉的做法需要什么些调料

清炖羊肉可回锅变成红烧羊肉，只是不能时间上隔得太久、比如几天以后这个不太适合。因为一般清炖羊肉总有四五斤以上，吃不完隔天改成红烧羊肉、只需要放入老抽和生抽加冰糖没香料就行。而且入味也很快，改改口味、换一种吃法无可挑剔。

羊肉回锅肉怎么做

快餐大荤菜有红烧肉、回锅肉、红烧鸡块、红烧牛肉、孜然羊肉等等。

1、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

2、回锅肉

是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、红烧鸡块

红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。

4、红烧牛肉

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品。

5、孜然羊肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成等等。

回锅羊肉的做法窍门

羊腱用绳子扎紧。

切去多余的绳子。

制作香料包：

用布包起来，扎紧封口。

汤锅中，依次放入羊腱，香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后，若有浮沫，撇去浮沫，转小火炖40分钟。

捞出羊腱趁热去骨。

完全凉透后，切片即可。

准备酱汁的材料：

全部放入一个小碗中。

将香菜碎撒到羊肉上，蘸着料汁吃即可。