白菜肉家常馅饼的做法大全(白菜肉馅馅饼怎么做)

白菜肉馅馅饼怎么做

- 用料 --

白菜 一棵

豆腐 一块

大葱 一个

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

花生油 适量

面粉 适量

-- 做法 --

❶ 面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。

❷ 揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。

❸ 豆腐切小块，焯水，倒出控干水分备用。

❹ 白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。

❺ 葱切碎。加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。

❻ 饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。擀皮，四周要薄一点，放入馅料。

❼ 像包包子一样收口，收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面，剩余的面按此步骤依次做好。

❽ 电饼铛放适量花生油，将饼放入，一面煎好后翻面继续煎，煎至两面金黄色就可以了。

白菜肉馅饼怎么做好吃

用料 饼皮 面粉 适量80度左右的热水 适量白菜馅儿 白菜（只用叶） 1颗食盐 少许五香粉（不喜欢可以不放） 少许大蒜 1头大葱 一小段纯素--白菜馅饼的做法 首先要和面，醒面的功夫正好准备馅儿。关于烙饼或者馅饼的面怎么和出来好吃，下厨房已经有很多教程了，这里我就不再赘述了。唯一还要重复的就两点：一是要烫面，二是要软。纯素--白菜馅饼的做法 步骤1面和好了就放起来醒着，开始做馅儿。把白菜叶切碎，但不要太碎，会比较有嚼劲儿。只用菜叶、只用菜叶、只用菜叶重要的事情说三遍😜然后洒盐拌匀，让白菜出出水。纯素--白菜馅饼的做法 步骤2一整头蒜剥皮，切碎。千万不能捣碎或者用刀拍啊！纯素--白菜馅饼的做法 步骤3炒锅热油，用中小火把切好的蒜末炸熟。油可以稍微多一点，一会儿要用来拌馅儿。纯素--白菜馅饼的做法 步骤4蒜末炸成金黄色就OK了，可以关火啦别炸过了，过了就糊了，会发苦。纯素--白菜馅饼的做法 步骤5蒜油不那么热了以后，把切好的葱末放进去翻匀。纯素--白菜馅饼的做法 步骤6把白菜多余的水分挤出来，放进葱蒜油里拌匀。因为之前已经放过盐了，就不用再放了。喜欢的话可以放点五香粉调味，不放也没关系，这个馅一样很好吃。具体视自己口味而定吧。纯素--白菜馅饼的做法 步骤7醒好的面平均分成几个剂子，取一个擀成皮纯素--白菜馅饼的做法 步骤8放好馅包成包子状就可以进饼铛了，进去之后稍稍按瘪纯素--白菜馅饼的做法 步骤9烙的两面金黄之后就可以准备开动喽纯素--白菜馅饼的做法 步骤10小贴士一定要把蒜切成末，千万不要用捣的或者用拍的，否则会影响炸蒜的口感哦而且要整头蒜哦，这个馅儿的香味全靠炸的蒜末啦

白菜猪肉馅馅饼

主料

面粉350克

白菜1块

肉馅300克

辅料

葱1块盐3克姜1块老抽1勺花生油10克酵母粉适量

步骤1

酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状

步骤2

肉馅里加入葱姜，盐，老抽拌匀，再加入花生油拌匀

步骤3

加入剁好的白菜拌匀

步骤4

把发酵好的面团柔光，揪成小剂子，擀成薄皮

步骤5

包入白菜肉馅

步骤6

收口

步骤7

拍扁，这样饼坯子就做好了

步骤8

把饼坯子全部用擀面杖擀成薄一些的饼

步骤9

电饼铛预热倒入花生油，把饼的两面都粘上油，烙3-4分钟即可

步骤10

呈黄色拿出趁热享用，外酥脆，内软嫩

烹饪技巧

烙这个肉饼如果想要外酥脆，放上花生油烙即可有这样的效果，发面的饼烙出来才会内里柔软

白菜肉馅馅饼怎么做的

主料：

猪肉馅200克，白菜500克，面粉500克，

配料：

葱1根，姜一小块，八角1颗，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，鸡粉1茶匙，五香粉2茶匙

调料：

酱油2勺，甜面酱2勺，盐2茶匙

步骤：

1， 拌馅肉馅：

·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙盐抓匀，静置约30分钟，让白菜出水，将水分挤出不用。

·姜切片，一半的葱切葱花，另一半切葱段；一勺花椒、一根桂皮、一颗八角、姜片和一半的葱段放入小锅中，倒入一杯水，以小火煮开后再烧2分钟关火，晾到室温。选三分肥七分瘦的猪肉馅，分次倒入步骤1中煮好的香料水，边倒边顺一个方向搅拌。

·散落的肉末上劲成泥状后，加入生抽酱油、甜面酱、盐、鸡粉调。说明下，如果菜多，不需要加甜面酱，如果是以肉为主，那么加一点，味道极好。

·将用盐腌过的白菜拌入肉馅中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味1个小时。

2， 制作面皮：

·面粉倒入面盆中，慢慢加入约200克热水（根据面粉的吸水率略有不同），变倒水边用手搅拌，待面粉成一小片一小片的“雪花片”后开始揉面，将面揉成光滑的面团，不沾手、不沾盆，将面团盖上湿布静置猛，醒面20分钟。

·醒好的面团取出，揉成光滑面团，搓成长条状后，均匀地分割成比乒乓球略小的面剂，并将面剂子按压成圆饼，再用擀面杖擀成比饺子皮略大，稍厚一点点的圆面皮，将拌好馅料盛在面皮上，向包包子一样包好，并轻轻按压成饼状，放入涂抹了少许油的平底锅中以中火烘烤，一面烙熟后翻过来烙熟另外一面即可。

白菜肉馅馅饼怎么做好吃

1、大白菜去掉最外层老帮老叶。里面菜帮菜叶一起用。先顺切丝然后再横切，切成黄豆粒大小碎块（千万不能剁，那样会出水）放入盆中。肉猪肉末加水搅拌上劲，再加入酱油、香油、食盐、十三香和葱姜末腌制十分钟。

2、大白菜切成这样就行了。大白菜切成馅儿不出水的绝窍就在于白菜宜切不宜“剁”，其次，切好的白菜馅先用食用油搅拌，用油“封住”白菜的切口，这样白菜水就不会流出来了，第三，现包现和馅儿，这样保证不会出水。原汁原味，烙出来的馅饼会很“水灵”！

3、面粉用温水和面。软硬度和包饺子稍软为好，这样包出来的馅饼可以装“大馅”而且皮很薄。然后坐平底锅，到少许食用油。把包好的馅饼放进饼锅，中小火两分钟左右翻个，烙另一面，待两面金黄，面皮微微鼓起就好了。

白菜肉馅饼图片

白菜馅饼是一道比较简单常见的家常菜，下面是一个制作白菜馅饼的简单做法，供您参考：

所需材料：

- 白菜 400克

- 面粉 300克

- 油 适量

- 盐 适量

- 葱姜蒜适量

- 老抽、生抽、料酒、香油等调味品适量

制作步骤：

1. 将白菜切成细丝，加入少量盐搅拌均匀腌制5分钟左右，然后挤掉多余的水分备用。

2. 在一个大碗里放入300克面粉，加入适量温水搅拌成团，揉至表面光滑不粘手。盖上湿布静置15分钟备用。

3. 在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入腌好的白菜丝快速翻炒几下。

4. 将炒好的白菜丝装在筛子里压出多余的水分，并加入适量调味料（如老抽、生抽等）拌匀即可。

5. 取出和好的面团，分成适量的小剂子，擀成薄饼状。将馅料包入面饼中，捏紧两旁封口。

6. 热锅凉油，把馅饼放入锅中煎至金黄色即可。

其中一些可供选择的调味品：

1. 味精或者鸡精：可适量加入增加口感。

2. 辣椒油：如果喜欢辣味道可以加入一些辣椒油增加口感。

3. 芝麻酱：可以混合芝麻酱和少量水拌匀，然后蘸着吃更美味。

温馨提示：

1. 在揉面团时可以多次揉面，这样做出来的面皮会更柔软。

2. 如果希望白菜更香甜，可以在腌制白菜前，将它放入热水中焯一下再进行腌制。

白菜肉馅儿饼怎么做

答：白菜肉馅儿的调制方法：在肉馅中加入葱姜，食用油，盐，蚝油，酱油香油和鸡精，用筷子顺着一个方向搅至肉馅粘稠，大白菜洗洗净剁碎，放少许盐杀出水分，攥干后加入肉馅儿中，在加少许盐和油搅拌均匀即可。

白菜肉饼馅怎么调好吃

主料：小白菜、五花肉、面粉

配料：葱姜、酵母粉

调味：盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽

1、准备新鲜的小白菜，约200克五花肉馅，300克小麦面粉。

2、先开始和面，碗中加入300克面粉，3克酵母粉，现在天气转凉，改用温水和面，边倒边搅拌成面絮状。

3、搅拌好以后，倒入20毫升的熟油，这样可以使出锅的饼皮更加酥脆，接着开始揉面。

4、揉成软硬适中的面团，表面光滑，没有死结就可以，盖一层保鲜膜醒面30分钟。

5、小白菜清洗干净，切成碎末，加入1勺盐，腌制10分钟，杀出里面的水分。

6、做馅饼一定离不开这两样，葱和姜分别切成碎末，放在一边备用。

7、选用7分瘦3分肥的五花肉，这样吃着更香，开始调味，加入葱姜末，2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。

8、搅拌1分钟左右就行，接着把腌好的小白菜，放在一块干净的滤布中，挤压出多余的水分。

9、淋入1勺芝麻香油提香，再次搅拌均匀，馅料就做好了，闻着好香。

10、取出醒好的面团，揉搓几下排气，搓成长条。

11、分成大小相等的面剂子，用掌心正反面按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

12、取出一个面皮，铺平馅料，手法类似于包包子，收紧捏实，防止出汁露馅。

13、全部做好以后，轻轻按压成扁状，再盖一层保鲜膜，二次醒发5分钟，让饼胚充分定型。

14、电饼铛或者不粘锅，刷一层油，下入饼胚即可，开中小火烙2分钟翻面。

15、约2分钟左右，底部已经微黄，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透，等待两面呈金黄色即可出锅。

16、这样小白菜馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁，嚼着真香啊，越吃越想吃。

白菜肉馅馅饼做法

步骤大白菜韭菜馅饼的做法步骤11.大白菜剁碎，放少许盐腌制一会大白菜韭菜馅饼的做法步骤22.出水后放屉布上包好拧出水份，把白菜放入盆中大白菜韭菜馅饼的做法步骤33.韭菜洗净切碎备用大白菜韭菜馅饼的做法步骤44.与白菜放在一起大白菜韭菜馅饼的做法步骤55.牛肉放入盆中，葱姜切碎大白菜韭菜馅饼的做法步骤66.然后把葱姜末，酱油，盐，香油加入牛肉馅中拌匀，放入白菜韭菜盆中在次拌匀备用大白菜韭菜馅饼的做法步骤77.面粉用温水和软，盖上保鲜膜饧制半小时大白菜韭菜馅饼的做法步骤88.揪出小面挤大白菜韭菜馅饼的做法步骤99.用擀面杖擀成皮大白菜韭菜馅饼的做法步骤1010.包入足量馅料大白菜韭菜馅饼的做法步骤1111.捏合封口大白菜韭菜馅饼的做法步骤1212.倒扣过来，用手两面按园(不要只按一面)大白菜韭菜馅饼的做法步骤1313.放入提前预热平底锅，小火烙制大白菜韭菜馅饼的做法步骤1414.烙制两面金黄即可享用美味了大白菜韭菜馅饼的做法步骤1515.放入盘中端上餐桌