长茄子怎么做好吃家常做法(长茄子的家常怎么做)

长茄子的家常怎么做

1

长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷，然后从圆卷中间拉一刀，不要拉开拉成一道口，放入盘中备用 。

2

葱姜蒜切沫，香葱切段。

3

取一只干净的碗，把肉沫放入碗中，放盐、料酒、葱姜蒜，抓匀腌制10分钟。

4

把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面，捏下放入盘中备用。

5

锅中下油300克左右，大火烧热，下入加工好的茄圆卷炸熟。

6

捞出控油，然后码入盘中备用。

7

锅中留油10克，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒香。

8

加入清水约50克，放盐、白糖、鸡粉大火烧开，用水淀粉勾芡成汁。

9

然后淋在茄圈上面，撒入香葱沫即可。

长茄子的正宗做法大全

长茄子怎样做好吃

西红柿烧茄子食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。做法步骤1、先将准备好的食材都清洗干净，之后茄子切成滚刀块，将西红柿切成小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、之后淋上适量的水淀粉勾芡，加上少许的鸡精，再淋香油，之后翻炒均匀即可。蒜泥茄子食材：茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。做法步骤1、将茄子用淡盐水清洗干净后，撕成长条。2、撕好的茄子，放在笼屉上蒸制，直到能用筷子扎透即可。3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。4、蒜切成蒜泥，准备一个干净的碗，放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上，放在切成圈的辣椒圈点缀即可。肉末茄子原料：紫长茄2根、肉末少许、干辣椒10克、蒜4瓣、葱花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、盐、鸡精各1小勺、水淀粉1茶匙。做法1.紫长茄切成盘龙状。2.在炒锅当中放油，之后烧到四成熟再转中火，下茄子炸，炸软之后用锅铲压一下，再倒入漏勺控油，装盘。3.炒锅留少许底油，加肉末翻炒，变色后放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少许白糖、1小勺盐、1小勺鸡精，炒匀，小火熬两三分种，加水淀粉，让汤汁更浓稠即可。4.在茄子上撒些葱花，将熬好的汤汁浇在茄子上即可。

长茄子的正宗做法大全窍门

1、看形状。长茄子的形状大致分为两种，一种是笔直的，一种就比较弯，选购时需要选择比较弯的茄子，这样的茄子品质会更好，外形笔直的茄子，很可能注射过激素。

2、看颜色。选购长茄子时，需要选择颜色比较深的茄子，这样的茄子生长周期更长，光照也会更加充足。

长茄子的家常怎么做好吃

你好，长茄子建议做成鱼香茄子比较好吃，具体做法参看下方：

1.长茄子洗净，去蒂。

2.切成寸条。

3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

4.茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。

5.将浸泡好的茄条控去水分，浸泡是为了省油。平底锅中倒入油，放入茄条。

6.小火慢慢煎软。

7.煎好的茄条盛出。

8.另起锅，锅中加入少许油，爆香花椒后，将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

9.放入葱、姜炒香。

10.加入茄条，翻炒。

11.倒入料汁翻炒，出锅前放入蒜末，翻炒均匀后盛出。

长茄子如何做好吃?

用料

茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水（面糊用） 适量盐（逼水用） 一茶匙生抽（调汁用） 两汤勺老抽（调汁用） 一茶匙砂糖（调汁用） 一茶匙番茄酱（调汁用） 一汤勺蚝油（调汁用） 一小勺淀粉（调汁用） 一汤勺盐（调汁用） 一茶匙水（调汁用） 两汤勺油 适量

做法步骤：1、准备好食材

2、茄子去皮，切滚刀块

3、将茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，将茄子里的水分逼出来

4、葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用

5、五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水

6、浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠

7、然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀

8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里，拌匀备用

9、锅里倒油

10、油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟

11、然后开大火，将表面炸脆

12、最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆

13、另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味

14、下西红柿，翻炒几下

15、将调汁倒入锅里

16、小火慢慢咕咚一会

17、下青椒，翻炒几下

18、倒入茄子

19、迅速翻炒，使茄子表面裹上汁

20、出锅

长茄子的家常做法简单茄子

1/7茄子切成适当的长度

2/7切十字花刀,底部不要切段,放入盐水中浸泡2分钟

3/7挤干水分,用中火微波4分钟或蒸约6分钟至熟取出(依个人的微波炉和大小时间稍做调整)

4/7取出摊在盘子上(也可单独分成几朵)

5/7少许油炒香葱头加入番茄丁和玉米

6/7加少许水调味勾芡放入葱末

7/7淋在茄子上,就完成了

长茄子怎么个做法

一、准备食材 ：长茄子500克、食用油250克（实际只能用 50克左右）、生抽10克、辣豆瓣酱5克、水淀粉20克、葱花15克、姜末8克、蒜末5克、精盐适量、味精2克、白糖2克

二、操作步骤：

1、长茄子从中间划开，在茄皮面上划斜刀，不能划断，之后掉个头，逆着之前的纹路划斜刀，隔四五条纹路切断，各成一块，照此法循环切完所有的茄子；

2、坐锅烧热，倒油烧至七成热，下入茄块，炸至两面金黄、皮焦时，捞出控油；

3、料碗里加入生抽、食盐、味精、白糖、水淀粉、100克清水兑成料汁备用；

4、炸茄子用的油倒出，锅里留一点底油，烧热放入辣豆瓣酱、姜蒜末，炒香，倒入茄块焖烧两分钟，然后加入料汁、一半的葱花，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上剩余的葱花点缀。

长茄子怎么做好吃又简单窍门

长紫细茄子是一种口感细嫩、营养丰富的蔬菜。以下是一种简单而美味的长紫细茄子做法：

材料：

- 长紫细茄子：约500克

- 大蒜：4瓣，切成末

- 生姜：一小块，切成末

- 青椒：1个，切丝

- 酱油：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

做法：

1. 长紫细茄子洗净，切段备用。

2. 锅中加入足够的水，加入适量盐，将茄子放入热水中焯水2-3分钟，使其稍微软化。然后捞出备用。

3. 另取一个锅，倒入适量食用油，放入切好的蒜末和姜末，小火炒香。

4. 加入青椒丝继续翻炒。

5. 接着加入茄子段，倒入料酒翻炒均匀。

6. 加入酱油、白糖，继续翻炒均匀，最后加入少许水。

7. 盖上盖子焖煮2-3分钟，让茄子更加入味。

8. 最后，根据个人口味适量撒上少许盐进行调味，即可出锅享用。

这是一种非常简单的长紫细茄子做法，可以保持茄子的嫩滑口感，同时也提升了茄子的味道。可以搭配米饭或者面条一起享用。

长茄子怎么做法好吃

准备食材：

茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。

10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！

温馨提示：

茄子的水分不要挤的太干。

茄子喜油，食用油可以多加点。

关火焖2分钟后，再开锅盖，这样锅盖上的水滴，不容易滴在包子上。

长茄子怎么做好吃又简单家常窍门

绿色的长茄子实际上和紫色的长茄子的吃法差不多，我家一般会做蒸茄子，炸茄盒，也会做酱汁茄子，还会做吉祥三宝，我比较喜欢吉祥三宝，吉祥三宝就是茄子，土豆，青椒，一起炒，好吃不好吃的，主要看个人的口味，现在说说，吉祥三宝的做法，把茄子土豆切滚刀块，青椒切片，先把土豆茄子下锅炸一下，再起锅加蒜片青椒一起炒加入调料就可以了