土豆牛肉火锅做法大全家常(土豆火少牛肉)
土豆火少牛肉
一、牛肉可以与青椒一起炒,因为辣椒可以辟掉牛肉的腥味,而牛肉=又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说,辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜。
二、牛肉炒青椒的做法食材主料牛肉300g青椒250g油10g盐10g蚝油8g红尖椒10g淀粉5g步骤●牛肉切片待用
在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟
青椒,红尖椒切好待用
起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用
锅里加油烧开,下青椒炒至断青
加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀
加入适量的蚝油,盐调味就行了
出锅就可以开吃了
土豆牛肉怎样烧
土豆烧牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净,切小块
2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块
3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。
4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。
5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。
7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。
8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。
9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
土豆烧牛肉火锅怎么做
红焖牛肉火锅的做法如下:
所需材料:
牛肉(选用牛腩或牛板筋)500克
鸡蛋 1个
土豆 1个
豆腐 1块
葱姜蒜适量
辣椒面、花椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒(按个人口味添加)
生抽、糖、盐、料酒、鸡精适量
清水适量
步骤:
1. 牛肉洗干净切成块,放入锅中煮水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮切成片,豆腐块切小块,鸡蛋打散备用。
3. 锅中热少许油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入牛肉煸炒均匀,加入一点生抽、糖和料酒搅拌匀作为汁料。
5. 加入适量清水,和土豆片、豆腐和鸡蛋一起倒入锅中,加盐和鸡精调味,用小火慢慢焖煮。
6. 煮至土豆煮烂,牛肉也煮得软烂,即可上桌。可以根据个人口味加入一些香菜、葱花进行装饰。
以上就是红焖牛肉火锅的制作方式,希望能够为您提供帮助。
牛肉土豆火锅怎么做才好吃窍门
用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙
家常红烧牛肉土豆的做法步骤
步骤 1
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牛里脊一块,约500克,切块,别切太小太碎。
步骤 2
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锅中放清水,将牛肉块放入水中,烧开煮出血沫即可。
步骤 3
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葱切段,姜、蒜切片,花椒数粒,大料两颗备用。
步骤 4
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煮出血沫的牛肉块用清水洗净,一定要多洗一会,将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中,加入清水,加葱姜蒜,花椒、大料、料酒1匙,开始煮。
步骤 5
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大火烧开转小火煮一小时以上,如果锅小水不够煮这么长时间,可以中途加开水。(如果想更加软烂或者快速可以用高压锅)。
步骤 6
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煮牛肉时,将土豆打皮切滚刀块,泡在水中备用。
步骤 7
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大约一小时后,汤汁变少成奶白色,关火。
步骤 8
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将牛肉块捞到盘中备用。
步骤 9
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汤汁中的各种调料捞出,留汤备用。
步骤 10
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锅中加油,将土豆块捞出倒入锅中翻炒,炒至边角有些金黄盛出备用。
步骤 11
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再切点葱花,姜片,蒜片,加花椒粉,备用。
步骤 12
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锅中留底油,加入冰糖适量,翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步骤 13
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将冰糖炒化,冒小气泡。一定要不停的翻炒,防止糊锅,也不能炒太久不然会苦。
步骤 14
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倒入牛肉,土豆,葱姜等,翻炒至上色均匀。
步骤 15
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加入生抽,老抽,继续翻炒均匀。
步骤 16
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倒入事先备好的烀肉汤,烧开后转中小火至汤汁浓稠。
步骤 17
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加稍许盐提味,翻炒均匀后,关火,盛入盘中,美味即成。想好看可以点缀点儿香菜!
土豆火屯牛肉的做法
用料:
牛腩 300克,西红柿 一个,黄心大土豆 2个,洋葱 半个,胡萝卜 半根,蒜 5瓣,姜片 3片,八角 2个,葱 适量,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,料酒 适量
做法:1.牛肉洗净切块,焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜:洋葱切片,胡萝卜和土豆切块,西红柿和蒜都洗净备用。
牛肉土豆火锅的做法大全家常
1、从配菜来说,蔬菜类:菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜;菌类:金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇;豆腐、海带、腐竹、杏鲍菇、藕、海带、香菜等也是不错的选择。
2、土豆、红薯、山药片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。其次,茼蒿,口味清香;再次,油麦菜,苦中有甜;再次,菠菜,营养丰富;再次,白菜,变化多多;最后,豌豆苗,清口,助消化。
3、吃完火锅来点水果是最好不过的了,西瓜,苹果,红枣等。
土豆牛肉怎么烧才好吃
1、先把牛腩改刀,切成小块,中间牛肉比较肥,肥的牛肉可以切得稍微小一点,在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了,烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入锅内,汆去牛肉的血水,在汆水的时候我们再加一点料酒,去除异味,随着水温的升高,牛肉内额血水会被慢慢的紧出来,在汆水中间我们要用勺子不停的搅动,让牛肉受热均匀,水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来,然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油,热锅凉油滑一下锅,锅内的油烧热之后我们倒出来,这里热锅凉油滑锅的目的,一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油,然后把葱姜放进去,接着是香料煸炒,再放几个干辣椒,炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去,然后再加入酱油调一下颜色,煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一点,要把牛肉煮烂,因为把牛肉煮烂需要的时间比较长,加水最好一次性加足,紧接着给牛肉调底味,加盐,调一个底味,再加点胡椒粉去腥、去异味,然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火,一直煨煮。
6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟,五到六成热的油温把土豆放进去,土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。
7、牛肉大概煨煮40分钟之后,这个牛肉已经比较熟烂了,这时候可以把土豆加进去,然后这样一直收汁,把味汁收黏稠,最好不要勾芡,大火收黏稠,这样收出来的牛肉才会更入味,味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去,放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。
土豆牛肉家常
主料
牛肉
适量
土豆
适量
番茄(西红柿)
2个
洋葱
适量
胡萝卜
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
方法
1/5
1、新鲜牛肉洗好切块,然后加入料酒,生抽及盐各少许,让它腌制五分钟左右
2/5
2、胡萝卜、土豆去皮切块,然后洋葱切成条状、西红柿切块。其他像葱、姜、蒜之类的辅料准备好
3
/5
3、热锅下油,爆香葱姜蒜,加干辣椒,然后将刚刚腌制好的牛肉下锅。如果觉得腥味太重的话就再加点料酒,然后加老抽跟八角。
4/5
4、加洋葱西红柿,均匀翻炒一阵。几分钟后加热水,然后盖锅小火慢煮
5/5
5、10分钟后加土豆跟胡萝卜,烧开水后接着小火慢炖15分钟左右,然后加盐跟鸡精,大火收汁出锅
土豆牛烧肉怎么做
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量
1、牛肉切块,小块一点比较好熟。
2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。
4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。
5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。
6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,
7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。
8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子
土豆牛肉火锅
火锅底料放入油锅里炒香,然后将牛肉放进去炒,再加水,小火慢炖,牛肉快熟的时候将土豆块倒进去,一起煮熟即可
土豆火少牛肉片怎么做好吃
把土豆切成条,晾干,锅里放油烧热,五成油温倒土豆炸至两面金黄即可,牛肉切丝,倒入生抽,水淀粉,少许盐搅拌一下,青椒切丝备用,锅里放油烧热,倒入肉丝大火翻炒几下,再倒入青椒丝一起翻炒,散点味精即可出锅
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