小米炒韭菜的做法大全家常(小米辣炒韭菜)

小米辣炒韭菜

准备一小把韭菜，然后再准备四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，两根干辣椒。再准备适量的食用油，食用盐，鸡精，生抽和蚝油。

2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下，将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去，然后再放到清水中浸泡，浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟，20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分，然后放到案板上。

3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段，然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了，如果太小的话，吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后，咱们再来处理一下其它的材料，将准备好的大蒜去掉外皮，然后清洗干净，再切成碎末。小米椒清洗干净，切成圈，切好之后咱们把它放到一个盘中备用，接下来开始烹饪。

4、向一个锅中加入适量的食用油，食用油可以稍微多一点，然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下，炒出香味。闻到香味之后，再把蒜末和小米椒也放进去，炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。

5、将韭菜放到锅中，然后快速翻炒，在炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了，所以韭菜就不会被炒老了，而且也不会变得特别软烂，营养流失也非常少。

6、韭菜炒到断生之后，咱们就可以开始调味了，加入适量的食用盐，鸡精，生抽和蚝油，然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了

小米辣拌韭菜

用料

韭菜 300克

干辣椒/小米辣 3只

大蒜 3-5瓣

孜然粒 随意放

花椒粒 随意放

黑胡椒粉 随意放

生抽 半勺

生姜 适量

超好吃的香辣韭菜的做法步骤

步骤 1

热油炒韭菜，炒至韭菜变软。装放旁边。

步骤 2

在盘入加半勺生抽，韭菜上加入孜然粒、花椒粒、黑胡椒粉。

步骤 3

热油炒蒜末和姜片，炒出香味，加入干辣椒，翻炒蒜末至金黄。起锅将油和姜蒜辣椒浇在韭菜上（最好对着孜然这些香料浇）。

步骤 4

拌匀即可食用。

小米韭菜炒鸡蛋的做法

原料

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象拔蚌 (1个)

小葱 (2根)

嫩姜 (1个)

红椒 (1个)

食盐 1茶匙

生抽 少许

植物油 一勺

1/准备食材。

2/先将一锅水煮至沸腾，把蚌连壳一起放入煮沸的锅里，两面番几下使之受热均匀。

3，1分钟左右捞起，迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮。

4/去皮后，用百洁布等（我用了一个这种塑料网眼袋）刷洗最前部的褐色部分，直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质，切成小丁后另外煮粥了。

5/将鼻子剥开切片，蚌身切略厚的片。

6/备好要辅料：嫩姜、红椒和小葱。

7/热锅倒入少许植物油，放入嫩姜和小葱根段。

8/下入蚌身肉大火快速翻炒。

9/下鼻子片和红椒一起翻炒。

10/加入少许食盐调味。

11/淋上少许生抽即可出锅。

12/装盘，趁热吃，美味！

13.美味又好吃的韭菜炒象拔蚌做法窍门完成开吃了。

韭菜炒小米饭的做法窍门

材料：蛤蜊肉200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克 

做法：

1、蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片

2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。

3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味

4.放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可出锅

小米椒韭菜腌制方法如下

我们腌韭菜最好选用本地韭菜，放入清水中洗干净晾干，不晾干容易腐烂，切段腌和不切段腌都可以，将老根切去一部分。一斤韭菜放一两盐，腌韭菜不易太咸，然后轻揉二分钟，韭菜有底水出来就行了，再放一点糖、味精，将小米椒切丝放入增加韭菜成色，然后拌均放冰箱24小时即可开吃，放点油即可。

小米辣韭菜花怎么做

食材准备：鲈鱼1条、柠檬1个、青椒4个、蒜头1个、生姜适量、青蒜3棵、葱2棵、盐1勺、花椒1小把、小米辣2个

烹饪方法：1、先准备好鲈鱼、柠檬、蒜头、生姜等所有食材。我喜欢挑中等个头的鲈鱼，容易摆盘入锅蒸制。2、将鲈鱼先刮掉鱼鳞，然后去掉内脏和鱼鳃，在两面背上各划4刀，这样容易熟，3、再将蒜头、青椒、生姜、青蒜、香菜都分别切碎，柠檬切成薄片备用。4、将蒜碎、辣椒等调味料都放入碗中，加入盐、鸡精、一勺橄榄油、胡椒粉，调拌均匀。5、找一个大一点的鱼盘铺上几片生姜，再将鲈鱼肚子里塞入葱结放入盘子里，再将调好的调味料铺放在鱼肉上面。6、然后再将柠檬整齐码放在调味料上面7、放入蒸锅，开大火蒸8分钟左右，鲈鱼较容易蒸熟，只要蒸到无血水即可关火8、将鲈鱼盘子里的汁水倒入锅中，加入蒸鱼豉油熬制入味，浇在盘子里，上面再铺一层调味料，每一片柠檬上面再放一粒小米辣点缀，这道好吃又好看的柠檬鱼就做好了。

韭菜小米辣的做法

1、食材：辣椒适量，韭菜适量，食盐适量，十三香适量，凉拌香适量，鲜姜适量，芝麻油适量，熟芝麻适量。

2、把择净的韭菜用水洗净、凉开沥干水份。

3、洗净辣椒凉开沥干水份，把辣椒用刀拍一下，在切碎，把晾干的韭菜用刀切成短段，把韭菜、辣椒一起放入容器内。

4、用刀把鲜姜剁成沫，加入十三香、食盐。

5、倒入凉拌香，加入姜沫、熟芝麻，放入芝麻油，搅拌均匀，放置10分钟后即可食用。

小米辣炒什么菜好吃

豆角丝炒肉，放小米椒，叫豆角炒肉丝。

小米炒韭菜怎么做好吃

韭菜这样炒，口感脆嫩，不会炒过火，还不会炒出水

肉丝炒韭菜是很家常的一道菜肴，可是把韭菜炒的好吃，脆嫩可口也是一门学问，炒韭菜不需添加过多的调料，韭菜是属于辛辣的，不需要放葱姜蒜，有的人炒韭菜，不是不熟，就是炒过火，教你一招，只要做对这一步，炒的韭菜脆嫩可口，不会炒过火，还不会炒出水。

材料:韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、

做法:

1.将韭菜摘去老叶，洗净，沥净水，将根部切去，因为根部有泥沙很难洗净

2.将韭菜切成寸段，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要

3.将肉切成丝，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味

4.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白

5.下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致

6.下入韭菜叶和盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

注意:韭菜切好后，将韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致，如果放在一起炒，韭菜叶容易炒过火，口感不好。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

韭菜炒小米虾的做法窍门

1.蚝干200g，取出放入深碗中。

2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

3.韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

4.韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

5.泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

7.下蚝干，中小火翻炒。

8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

10.继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11.注入适量白开水，焖约10分钟。

12.汤汁快干的时候，入韭菜苔。

13.均匀翻炒后，加入1/2勺。

14.炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。

小米椒炒韭菜

食材用料：酸豆角200克，韭菜一小把，油盐适量，耗油适量，鸡精适量，生抽适量，姜蒜适量，小米椒适量

做法步骤：

1，首先将酸豆角用水稍微清洗一下，切成小段

2，韭菜洗净切段

3，姜蒜切沫，小米椒切圈

4，锅内倒入适量油，油热后，下入姜蒜沫和小米椒炒香

5，然后倒入酸豆角翻炒几分钟

6，加入韭菜，接着放入适量生抽，盐，耗油，鸡精快速翻炒均匀

7，出锅