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黑鱼鱼的做法大全家常做法(黑鱼的做法大全窍门)

2023-09-02 11:50:10家乡菜系1

黑鱼的做法大全窍门

处理黑鱼

黑鱼切段,再切点切姜,用开水烫鱼,捞出后清洗掉粘液。

煎制黑鱼

放入食用油,放入姜爆香,放入鱼煎至金黄,然后换一边煎,放入半斤白米酒。

煲煮黑鱼

砂锅中放入六片北芪,六斤清水,煮开后小火煲30分钟,放入10g盐,枸杞,继续大火煲15分钟即可。

黑鱼的做法大全家常做法

1/4 黑鱼一条大约500克左右,去鳞,腮,内脏,洗净片成小片,用两茶勺料酒,适量白胡椒粉拌匀腌一会

2/4 锅里倒少许油,烧到八成热放入姜片,将鱼片放入锅中用油稍煎一下

3/4 换砂锅,加入滚开的水没过鱼,大火煮开,转小火再炖二十分钟,中途放少许盐(煮鱼时不要盖锅盖,可以让腥味散出)

4/4 鱼汤煮好撒上适量白胡椒粉,香菜,倒入香醋就好了。

黑鱼的做法家常做法视频

混养角度:很难,肉食性鱼类会相互攻击,至少黑鱼与鲈鱼、桂花不可以混养,黑鱼可以将鲈鱼、桂花攻击致死(网上就有视频),领地意识很强的黑鱼会攻击一切入侵鱼类,就算单独养黑鱼打斗致死也不少见吧。

黑鱼、鲶鱼地栖潜伏性鱼类,鲈鱼、桂花活性相对较高。

经济效益:从超市售价可以看出桂花的价格最高(饭店做好的价格翻个3~5倍,但对水质要求较高),鲈鱼次之(15元左右),再之是黑鱼(10元左右),鲶鱼(我家那里10块钱3斤)应处理麻烦买的人很少。

适应性:黑鱼最强,可以呼吸空气;鲶鱼什么都吃;鲈鱼对活饵兴趣最高,桂花喜欢乱石堆。

池塘角度:有水草的,活水养啥都好(小杂鱼进入增加饵料,提高鱼塘活性,鱼类疾病风险增加)。说这些的意思是最好不要混养,风险太大,不如单养。

黑鱼的做法 最正宗的做法窍门

NO.1 滑炒黑鱼片

准备食材如下:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量

具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了!

NO.2 蒜籽烧黑鱼

准备食材如下:黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克

具体做法如下:蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条,宰杀洗净切成2厘米宽的段,加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟,表面沾少许干淀粉,放入煎锅中煎至两面金黄,如果有苏泊尔的不沾炒锅,那就更好了,直接就可以一锅出啦,可惜俺没有,又拍把鱼沾破了相,就只能用两只锅做一个菜啦,炒锅放少许油,下入蒜炒至表面发黄,加开水,同时下糖、盐和胡椒粉调味,放适量的红烧酱油调色,同时加一点白醋去腥,把煎好的鱼块下入,炖煮5分钟左右即可!

NO.3 番茄炖黑鱼

准备食材如下:黑鱼1条,番茄沙司2汤匙,西红柿2个,猴头菇1个,淀粉适量,鸡蛋清1个,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,姜5片,蒜5瓣,小葱1根,黄酒1杯,高汤适量

具体做法如下:猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用,黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片,切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用,腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用,炒锅烧热,倒入适量的油热后,爆香姜蒜末,放入鱼片略煎一会儿出锅,炒锅烧热倒入少许油,放入番茄小块,炒至糊状,加番茄沙司炒红,加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻,出锅,撒上葱花即可!

NO.4 酸菜鱼

准备食材如下:黑鱼1条,酸菜1包,葱1根,姜5片,蒜4瓣,盐适量,干红辣椒10个,花椒20粒,青辣椒1个,白

黑鱼做法大全菜谱

适合做酸菜黑鱼片。

食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体能力有着十分重要的意义。

黑鱼的营养价值很高有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。

黑鱼的做法大全窍门图解

、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

2、用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。

3、手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易了。

4、先用开水烫一下再清洗。

黑鱼的做法 最正宗的做法

食材:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量

做法:

1.姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;

2.1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁,黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘,分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入,

3.最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟,锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白,将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味,倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了!

黑鱼的做法和步骤图解

黑鱼,又称乌鱼或生鱼,富含营养,口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法:红烧黑鱼。

所需材料:

1. 黑鱼一条(约500克)

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 八角2颗

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 细砂糖1汤匙

9. 料酒2汤匙

10. 清水适量

11. 盐适量

12. 胡椒粉适量

13. 食用油适量

步骤:

1. 准备材料:将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。

2. 腌制鱼块:将鱼块放入一个大碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉,抓匀后腌制15分钟。

3. 烧热锅,加入适量的食用油。油热后,加入生姜片、大蒜末和八角,爆炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼块,用中火将鱼块煎至两面微黄。

5. 加入大葱段,翻炒均匀。

6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖,翻炒均匀,让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 加入足够的清水,水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,让鱼块充分入味。

8. 最后,大火收汁,待汤汁浓稠时,关火,盖上锅盖焖2分钟,让鱼块更加入味。

9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀,增加色彩和口感。

红烧黑鱼色香味俱佳,营养丰富,是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

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