辣椒豆家常做法大全(家常辣椒豆的制作过程)

家常辣椒豆的制作过程

腌辣椒豆

主料

黄豆100克

花生仁(生)100克

红辣椒250克

辅料

小磨香油

25克

盐

75克

糖

40克

白酒

50克

香菇精

1小勺

腌辣椒豆的做法

1.

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦

2.

黄豆和花生米用水浸泡半天

3.

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了

4.

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5.

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6.

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7.

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了

8.

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的

烹饪技巧

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。

辣椒豆怎么做视频

1、黄豆500克、新鲜红尖椒200克、姜20克、蒜20克、辣椒粉20克（喜欢吃辣的可以多放点）盐50克、糖10克、高度白酒50克、味精少许。

2、将黄豆洗净放入清水中浸泡，把豆子泡透。鲜红辣椒洗净晾干水份，用刀剁碎，姜、蒜切成大粒。

3、将泡好的黄豆放入锅中煮熟，捞出晾凉。准备一个干净的玻璃容器，将黄豆，辣椒所有材料放入容器中拌匀，密封放在阴凉处，两天后就可食用了。

家常辣椒豆的制作过程图片

1准备好所需食材，今天的酱油用的李锦记的天成一味特级鲜酱油（也可用李锦记系列产品中的其它生抽代替）

2 炒香去皮的花生用擀面杖碾碎，芝麻也碾碎一下（这样能更好的释放出香味）

3辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐，拌匀

4再加入碾碎的花生芝麻一起拌匀备用

5锅中倒入食用油小火加热至五成热

6然后倒入步骤4中的辣椒粉混合物下锅迅速划散，（保持小火）

7然后马上加入李锦记的酱油。

8继续煮沸后关火，如果觉得太干继续加入适量的生抽煮沸至自己喜欢的浓稠度后关火。

家常辣椒豆的做法大全窍门

辣豆的做法：

首先把黄豆提前一晚浸泡，等黄豆泡软，即可。辣椒切成小段，蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起，备用。锅里烧热并加入花生油，油热后放入辣椒与蒜沫，待辣椒炒出辣味，炒出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗剩起，备用。另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，将黄豆煮熟，用筛子捞起黄豆沥干水。再将锅烧热，倒入适量花生油，油热后倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，2分钟后关火，这样辣豆就做好了。

辣椒豆的制作方法及配料

食材

主料

红辣椒

5000g

黄豆

2500g

辅料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食盐

400g

步骤

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

食材明细

黄豆100克

花生米100g

红辣椒250g

小磨香油25g

盐75g

糖40g

白酒50g

香菇精1小勺

中辣口味

腌工艺

廿分钟耗时

简单难度

腌辣椒豆的做法步骤

1

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。

2

黄豆和花生米用水浸泡半天

3

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

8

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。

小窍门

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。

2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。

3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦

使用的厨具：食物调理机

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家常辣椒豆的制作过程视频

香椿辣子 前几天做了一次。 首先把香椿根部硬的部分掐掉 ，然后洗净 ，锅里加水烧开 ，把香椿放进去焯一会儿 ，颜色变了就行 。然后从开水里捞出来 ，放进凉水里过一下， 接下来把香椿捏干 ，切碎，放到碗里 ，加盐适量，辣椒面适量，先不要拌。锅里烧油适量 ，油热关火。热油直接淋到辣椒面上，好了，把盐 .辣椒面 .香椿 .油拌匀。香死了。喜欢放点蒜沫。不要蒜沫也很香。我做的时候没拍视频。步骤就是这样的[微笑]

家常辣椒豆的制作过程作文

将黄豆泡一天，然后煮到轻轻一捻就烂的程度，然后控去水，晾一夜，然后裹上面，摊在干净木板上大约三公分厚，上面盖上干净白布，一周后，豆子上面长满绿毛，豆子就算霉好了。

将霉好的豆子晒干，簸去绿毛，备用。

接下来就和做酱豆不一样了。

买新鲜的红辣椒，洗干净，晾去表皮的水分，也可以用干布擦拭干净，然后在机器里打碎，按照1斤豆子3斤辣椒、4两盐、3两酒、2两糖的比例，兑在一起，拌匀，再放入味精适量，然后装坛，密封大约80天，就好了。

做好的辣豆，直接淋上点芝麻油，味道浓郁，是佐餐的佳肴。

怎样做辣椒豆好吃大全

1、食材 黄豆 500克，花生 200克，豆皮 适量，五花肉 适量， 红萝卜 适量，大葱 适量，盐 适量

3、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用

4、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油

5、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁

6、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料

7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精

8、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可