孜然辣椒蘑菇的做法大全家常做法(孜然磨菇怎么做)

孜然磨菇怎么做

主料:蘑菇一块

辅料:大蒜2粒，红干小米椒2个，小葱2棵，生姜6片

调料:一品鲜酱油1勺，孜然粉2小勺，盐适量，白糖少许，花生油适量

1、买回来的蘑菇去掉根部洗干净用手撕成小朵。

2、锅中烧水，水开后放少许盐将蘑菇焯水一分钟左右捞出过冷水。

3、生姜和大蒜切成片，小葱切成小段，干小米辣用剪刀煎成小段。

4、焯过水的蘑菇用手沥干水分。

5、锅中倒油，小火爆香姜蒜和红辣椒。

6、将放入沥干蘑菇，可以多翻炒一会，中大火怡蘑菇的水分炒干，这样口感会更好。

7、接着加一勺一品鲜酱油和盐，白糖提鲜，将调料翻炒均匀。

8、出锅前加上小葱段和孜然粉翻炒均匀即可关火装盘。

孜然磨菇怎么做最好吃

主料：蘑菇500g；

辅料：花生油适量、盐适量、清水适量、面粉2大勺、淀粉2大勺、五香粉适量、孜然粉适量

做法

1蘑菇洗净撕成小块，控干水份，加少许盐腌十分钟

2面粉和淀粉加水调匀

3加入鸡蛋搅拌均匀

4加入适量盐和五香粉

5锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色

6捞出控油

7复炸一遍至金黄色即可

孜然磨菇怎么做才好吃

1.蘑菇去根洗净后撕条

2.撕条后挤去蘑茹中的水份装盆，打2个鸡蛋放适量的盐、花椒粉面粉拌匀

3.已经挂好糊的蘑菇

4.锅中油温八成热把蘑菇一条一条放入油锅炸制，待蘑菇炸熟变黄色捞出(第一遍炸也叫软炸),蘑菇全部炸完后等锅里的油温再次升高后放入炸好的蘑菇复炸一下快速捞出装盘

5.装盘好的蘑菇上撒上孜然粉，一道酥脆美味的孜然蘑菇就做好了

小贴士

炸蘑菇第一遍炸过后，一定要等油温再次升高后复炸一次。

孜然磨姑怎么做

五香炸蘑菇

【食材】蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米淀、盐、五香粉、孜然粉

【具体做法】

1，做炸蘑菇最好买平菇，大平菇或者小平菇都可以。但是一定要买没有泡过水，或者洒过水的蘑菇。蘑菇表面特别干燥，这样的蘑菇才够新鲜，也不会碎，口感也会更鲜美。

2，将蘑菇去根，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍，再加入面粉搓洗一遍，最后再冲洗两遍，彻底洗净为止。

3，将洗净的蘑菇攥干水分，根据菜量加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。

4，再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1就可以。加入淀粉可以让蘑菇口感酥脆，而面粉的黏性更好，形成的面糊可以更好地附着在蘑菇的表面。

5，最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

6，锅中倒油，烧至6成热。可以先丢一个蘑菇进去试一试油温，如果蘑菇可以很快浮起来，油温就可以了。这时候调成小火，把蘑菇一根根地加进去，然后再换中火炸制。

7，大概炸5分钟左右，蘑菇表面变黄，这时调大火再炸2~3分钟，把蘑菇表面炸至金黄酥脆就可以了。中间不需要把蘑菇捞出来，一次炸制更简单方便，也不影响口感。

8，最后蘑菇炸得金黄，表面的面糊变得酥脆即可出锅。

9，出锅后趁热撒些孜然粉，喜欢吃辣的可以撒些辣椒粉，按照自己的喜欢安排就好了。

孜然蘑菇做法大全

主料 小蘑菇 400g 猪肉 180g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 葱蒜 适量 十三香 适量 干辣椒 适量 大料 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备材料 2.肉片切好加入料酒十三香盐调匀腌一会 3.小蘑菇洗净控干水分 4.起油锅，放入干辣椒，一个大料，葱，蒜，小火煸炒出香味 5.在放入肉片炒熟后盛出备用 6.锅中留底油 7.放入小蘑菇翻炒片刻后，加入盐和十三香调味 8.加入豆瓣酱翻炒均匀 9.加一些热水，大火闷5分钟 10.加入炒好的肉翻炒 11.在加入醋调味 12.最后加入适量鸡精即可

孜然磨菇怎么做好吃视频

准备食材:蘑菇 200克，鸡蛋 1个，玉米淀粉 50克，白胡椒粉 2克，椒盐 1-2小勺，盐 2克，油 1汤匙

做法:

1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，

3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合，调制好的炸糊如流动性的酸奶状

5、把蘑菇放进去抓拌均匀

6、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

7、这是炸好的蘑菇

8、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）

9、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

10、酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

孜然磨菇怎么做好吃

将口蘑切成小块。为保证口感最好切成块状而不是片状。

2、油烧热后放入切碎的葱，爆出香味后加入口蘑。[2]

3、翻炒一阵，至口蘑出水后放盐和孜然。孜然不必放太多，保证蘑菇本身的鲜味。等口蘑熟后便可出锅

孜然蘑菇的做法

回答如下：孜然蘑菇的做法如下：

材料：

1. 鲜蘑菇 200克

2. 洋葱 1个

3. 大蒜 2瓣

4. 姜 1小块

5. 青椒 1个

6. 红椒 1个

7. 孜然粉 1茶匙

8. 盐 适量

9. 生抽 1汤匙

10. 料酒 1汤匙

11. 葱花 适量

12. 植物油 适量

做法：

1. 鲜蘑菇用清水洗净，切片备用。

2. 洋葱、大蒜、姜、青椒、红椒分别切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜炒香。

4. 加入青椒、红椒炒匀。

5. 加入蘑菇片翻炒，加入孜然粉、盐、生抽、料酒翻炒均匀，炒至蘑菇变软。

6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

孜然蘑菇炒好后，可以拌入米饭或者面条中食用。此外，还可以将孜然蘑菇作为素菜配菜，搭配肉类或者其他菜品食用。

孜然蘑菇做法视频

主料：蘑菇300g，鸡蛋1个

辅料；五香粉1/2勺，面粉2勺，干淀粉2勺，清水1勺，椒盐3克，鸡蛋1个，盐适量

做法：

1.蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

2.捞出过凉挤干水分，撕成小条。

3.1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

4.将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

5.入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

6.油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。

7.成品

孜然蘑菇家常做法

用料

蘑菇 200克，

鸡蛋 1个，

玉米淀粉 50克，

白胡椒粉 2克，

椒盐 1-2小勺，

盐 2克，

油 1汤匙，

做法步骤

1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐，

2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用，

3、玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水，

4、放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合，

5、调制好的炸糊如流动性的酸奶状，

6、把蘑菇放进去抓拌均匀，

7、油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来;

8、这是炸好的蘑菇，

9、再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇复炸30秒（用大火炸）

10、炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀。