粑粑的家常做法(玉米粑粑的家常做法)

玉米粑粑的家常做法

1.

把250克玉米剥下来，放入料理机中，加入50ml清水，打成玉米浆。

2.

给打好的300玉米浆里加入一勺炼乳。

3.

加入50ml牛奶。

4.

加入10克砂糖。

5.

加入50克面粉，搅拌均匀，成粘稠的糊状。

6.

这是我搅拌好的样子，很浓稠，但是用勺子舀起来能快速流动就可以了。

7.

不粘锅倒入20ml油烧热。

8.

舀一勺玉米糊到锅里，做成饼状，关中小火，慢慢煎制。

9.

底部上色后翻面煎另一面，一定要中小火，否则表皮糊了，里面还没有熟。煎到用铲子碰触没有流动感就可以了。

10.

装盘就可以吃了，喜欢吃更甜的可以在表面淋上5ml蜂蜜或者5克炼乳，5克果酱都可以。

玉米粑粑的做法大全专题人收藏窍门

用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 ——1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用.—— 2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可)———— 3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀. ————4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了. 小贴士 如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.

玉米粑粑的家常做法简单

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

玉米粑粑的家常做法视频

用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用. 2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可) 3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀. 4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了. 小贴士 如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.

新鲜玉米粑粑的家常做法

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。

5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。

6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，即可。

玉米粑粑的家常做法图片大全

玉米粑可以使用面粉或糯米来制作，具体选择取决于你想要的口感和风味。

如果你想要制作口感更加软糯的玉米粑，可以选择使用糯米。糯米含有较高的淀粉含量，可以使玉米粑更加黏糯。制作糯米玉米粑时，将糯米浸泡后磨成糯米浆，再加入适量的玉米粉和水搅拌均匀，蒸熟即可。

如果你喜欢更加松软口感的玉米粑，可以选择使用面粉。制作面粉玉米粑时，将玉米粉和面粉混合，加入适量的水搅拌成面糊状，蒸熟即可。面粉玉米粑口感相对轻盈，更接近传统的玉米粑口感。

无论选择面粉还是糯米，都可以根据个人口味添加适量的糖或盐来调味。希望这个回答对你有帮助，祝你制作美味的玉米粑！

玉米粑粑的家常做法四川

步骤/方式1

方法一

准备食材：玉米棒子5个左右、酵母1小勺（大1克左右）白糖100克左右

步骤/方式2

将玉米剥壳，把玉米粒从棒子下脱粒下来淘洗干净

步骤/方式3

把脱粒好并淘洗干净的玉米粒放入料理机里，加水盖过玉米，水位要高出玉米的三分之一，开料理机把玉米粒榨成糊状。

榨好的玉米糊倒入盆中，加入酵母和白糖搅拌均匀，让其发酵1个小时左右

步骤/方式4

发酵完后，挑选几张玉米壳洗干净，然后填入发酵好的玉米糊。

蒸锅冒大气时，将填好的玉米糊放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟即可出锅

步骤/方式5

出锅后的玉米粑粑酸甜可口，色泽诱人。

步骤/方式6

方法二

准备面粉：

在超市里可以买到做包谷粑粑粉，根据家里食用的人数来确定面粉的数量，倒入干净的盆子里。

步骤/方式7

和面：

边加水边用竹筷搅拌和面（冬季的水温在30度左右），直到盆子底部没有干面粉，一定不要用手直接和面，否则会很粘手的。

步骤/方式8

往面粉里加入一个鸡蛋

步骤/方式9

揉面：

为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面，揉到面团干湿均匀为止。

步骤/方式10

发酵：

将面团保持在25度的温度中，等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。

步骤/方式11

再揉面：

在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀，柔软，富有弹性为止。

步骤/方式12

搓条：

把面团搓成长条。

步骤/方式13

切割：

用把面团分成大小一样的小块，搓成圆形。

步骤/方式14

蒸：

把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。

玉米粑粑的家常做法窍门

食材：玉米粉150克，黄豆粉150克，白糖20克，鸡蛋1个

做法：

1.玉米粉放入盆中，缓慢加80°左右的水100克不断搅拌，把玉米粉烫一下，然后放入黄豆粉，磕入鸡蛋，放入白糖。

2.加少许水，用手抓成干一点的糊状，盖上盖醒面30分钟。

3.红大豆提前煮熟备用。

4.玉米面醒好，将大豆放入，用手抓匀。

5.蒸锅加水，放入蒸屉，用手做成玉米粑粑胚，摆放锅中。

6.大火烧开，中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，松软香甜的玉米粑粑就做好了。

玉米粑粑加面粉还是糯米粉

1、主料：玉米两个（450克左右）、糯米粉225克、红糖50克、鸡蛋一个。

2、辅料：水适量。

3、食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血，还能增加玉米粑粑的色泽，如果不喜欢也可以换成白糖。

4、将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊。

5、将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。

6、少量多次倒入清水，用勺子调成糊状，如果喜欢吃硬一点的，糊糊稍微调浓稠点，喜欢吃软一点就多放点水，这个水量不用太精确了。

7、平底锅里刷油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，表面边缘的地方微微变得透明后，将玉米粑粑翻个面，两面都煎至金黄即可出锅了。

做玉米粑粑的做法

新鲜玉米、面粉、白糖、酵母粉

一、把新鲜玉米粒剥下来装入盆中，很多朋友觉得剥玉米粒很麻烦，果儿给大家分享一个好方法，先把玉米中间掰断，再用菜刀竖着把玉米从中间切开，这样玉米粒就很好剥了。

二、剥好的玉米粒清洗干净把水分沥干，放入料理机里，不加水直接打碎，粗细可以根据口感来定。

三、打碎的新鲜玉米中加入适量面粉，白糖和酵母粉搅拌均匀，如果想吃玉米味浓一些可以少加一些面粉，加少量面粉和酵母粉可以让其发酵，这样做出来的玉米粑粑吃起来会比较蓬松，口感会更好，如果不喜欢吃得太甜也可以不用加糖。

四、玉米糊调好后盖上保鲜膜，让其发酵20~30分钟，如果家里有玉米叶，可以把玉米糊装在玉米叶子上，没有玉米叶，可以用家里的小蘸水碟子清洗干净后，擦干净水分，再刷一些油，装入玉米糊，蒸锅中加水，水烧开后，放入玉米糊，大火蒸15分钟即可。