家常洋葱鸡胗的做法大全家常做法(洋葱鸡珍的做法大全集)
洋葱鸡珍的做法大全集
注意:鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油,爆香姜蒜 5.倒入鸡胗,大火快速翻炒 6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可
孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油
做法
1.鸡胗洗净,切片,洋葱切块。,蒜苔切断儿 2.炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出 3.炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生 4.倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐 5.出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
酱爆鸡胗
主料:鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g
配料:油、盐、黄豆酱、糖
1、油热后 先炒洋葱
2、鸡胗切片,要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒
3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟
4、待焖熟后加入青椒翻炒即可
5、尝好味道即可出碟啦
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g 调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些
鸡珍洋葱怎么做才好吃
原料
鸡胗 (300g)
西芹 (50g)
洋葱 (50g)
香菜 (2根)
菜油 30毫升
料酒 1汤匙
白糖 1勺
白糖 1勺
老抽 2勺
生抽 1汤匙
花椒 20粒
大葱 1根
姜 1块
小米椒 2个
孜然粉 1勺
做法:
1.鸡胗清洗干净,切成薄片。
2.锅中倒入凉水和料酒,放入鸡胗大火煮开。
3.煮开后再煮1分钟,鸡胗发白即可。
4.捞出鸡胗,洗掉表面的血沫,沥掉水分。
5.准备好配菜:洋葱、西芹、香菜和小米椒。
6.准备好葱花和姜丝。
7.锅中倒入菜油,放入花椒,炒出香味。
8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。
9.倒入焯过水的鸡胗,烹入料酒大火翻炒。
10.调入盐、白糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
11.放入西芹、香菜,大火翻炒。
12.最后,撒上孜然粉炒匀。
13.出锅装盘,味道鲜香,撒上孜然,有种烧烤的味道,非常好吃。
洋葱鸡怎么做好吃
准备一个洋葱,青红辣椒有4-5个就可以了,主要是为了搭配颜色,而且辣的口味更下饭。准备一小块生姜和4瓣蒜瓣。把所有食材洗干净,把洋葱切丝,切丝比切块容易熟,而且炒的时间不需要太长时间,把握好这个度,洋葱才能炒得爽脆,这也是关键的诀窍之一!把生姜切丝,辣椒切圈,把大蒜拍扁,剁碎即可。
2,准备4个鸡腿,把鸡腿放到水龙头冲洗干净。选择鸡腿肉,比较滑嫩。这也是鸡肉炒得鲜嫩爽滑的诀窍。
3,把鸡腿剁成小块,如果不喜欢骨头的,可以直接把肉掰出来,沥干水分后切成小块。然后加入适量的食盐、生抽、白酒,辣椒面,搅拌均匀,腌制10分钟。
4,起锅倒油,油温升至6成热时,放入腌制过的鸡肉,把鸡肉炒焦炒香。鸡肉炒至自己喜欢的程度,约炒至5成熟即可盛出锅。
5,锅内留底油,放入辣椒爆香,闻到辣椒的香味后,放入姜丝和蒜米爆香。
6,接着放入洋葱,加入少许食盐,翻炒均匀。
7,把鸡肉放进锅中,翻炒均匀。
8,开始调味,加入少许老抽调色,再加点儿蚝油提鲜。
9,大火翻炒至鸡肉和洋葱断生,即可出锅享用。
洋葱炒鸡珍
原料
鸡胗 (300g)
西芹 (50g)
洋葱 (50g)
香菜 (2根)
菜油 30毫升
料酒 1汤匙
白糖 1勺
白糖 1勺
老抽 2勺
生抽 1汤匙
花椒 20粒
大葱 1根
姜 1块
小米椒 2个
孜然粉 1勺
做法:
1.鸡胗清洗干净,切成薄片。
2.锅中倒入凉水和料酒,放入鸡胗大火煮开。
3.煮开后再煮1分钟,鸡胗发白即可。
4.捞出鸡胗,洗掉表面的血沫,沥掉水分。
5.准备好配菜:洋葱、西芹、香菜和小米椒。
6.准备好葱花和姜丝。
7.锅中倒入菜油,放入花椒,炒出香味。
8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。
9.倒入焯过水的鸡胗,烹入料酒大火翻炒。
10.调入盐、白糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
11.放入西芹、香菜,大火翻炒。
12.最后,撒上孜然粉炒匀。
13.出锅装盘,味道鲜香,撒上孜然,有种烧烤的味道,非常好吃。
洋葱鸡胗做法
一年以上,两年以内的小笨鸡10只约25斤,我一般用的都是淘汰的产蛋鸡,洗净内脏,清理干净
腌料配比:黄姜粉600g,姜粒1000g,盐焗鸡粉1000g,盐500g,麻油150g,味精300g
香料包配比:八角、桂皮、香叶、孜然、白豆蔻、陈皮、丁香各100g,花椒、黑胡椒粒、黄栀子各180g,白芷、甘松、草果各45g
卤鸡汤配比:高汤20kg,味精200g,香料包1个,盐焗粉450g,冰糖150g,鸡粉450g,白酒200g,沙姜粉450g,盐450g,姜黄粉180g
制作方法:
把清洗干净的鸡,用腌料把鸡内外揉搓按摩后,冰箱冷藏腌制12小时,把鸡爪塞入腹腔交叉锁紧,鸡头由下鄂刀口处把鸡翅由此塞入从嘴出来盘好
把卤鸡汤兑好烧开调小火,把腌好的鸡依次放入,卤40分钟,捞出,晾凉后用锡纸包好
大铁锅烧热加粗盐40斤,用铁铲子翻炒至温度180度,把包好的鸡依次放入,用炒热的盐把鸡埋好,小火焗30分钟,关火
专用木托盘上铺好生菜,把焗好的鸡用手撕碎,摆入盘内即可,凉吃热吃都可以
洋葱鸡的做法大全家常
把鸡切好洗干净,然后用厨房纸印干,先用盐,糖,盐焗鸡粉,酱油和料酒把鸡肉腌制一晚让它入味。
步骤 2
锅红放油,油热后放姜片和蒜头下锅爆炒几下,放入鸡肉大火爆炒一会,然后转小火盖上锅盖焖一会(我没记得时间😂),打开锅盖翻一面再焖一会,时间不要太长,要不然鸡肉会老。
步骤 3
看到鸡肉表面有些少呈金黄金黄色的时候放入洋葱转大火翻炒几下,最后放入葱段炒几下就可以上碟了😋
洋葱炒鸡胗怎么做好吃窍门
鸡胗
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
青红椒
适量
洋葱
半个
步骤
1.鸡胗用盐巴揉搓洗净,逐个切花
2.沸水焯一下变色即可捞出
3.加一小勺生抽
4.加小勺盐,胡椒粉,料酒腌制十分钟
5.腌制期间,讲青红椒和洋葱切好
6.热锅热油,下洋葱炒出香味
7.再将腌制好的鸡胗倒入翻炒片刻
8.最后加入青红椒翻炒一下即可出锅
小贴士
鸡胗焯过后基本就熟了所以后面炒的时候动作要快,火要大,不然炒老了就不好吃了。
洋葱鸡块百科
材料:
鸡蛋,香菇,小圆葱,葱,蒜,蚝油,生抽,盐各适量
做法:
1.香菇用开水浸泡发开。将泡过的香菇分小半切,装盘备用。
2.洋葱小圆葱分成两半切小块,青椒去蒂洗干净切菱形块,葱白切成小段,蒜切成蒜末备用。
3.起锅烧油,油热倒入蛋液,煎至金黄盛出。
4.锅中再次倒入食用油,放入蒜,葱白爆炒出香味,倒入小圆葱翻炒1到2分钟。
5.然后倒入香菇,青椒块大火翻炒一分钟,加入蚝油,生抽,少量食用盐翻炒均匀即可出锅装盘。
洋葱鸡怎么做
洋葱有杀菌的好处,所以经常喂鸡可以有效防止鸡生病,提高鸡的免疫力。
洋葱鸡肫怎么炒
用料
鸡心 六七个,看喜好和食量
鸡胗 五六个
大蒜 半头一头都可以
葱 适量
姜 适量
红椒 一个
盐 适量
料酒(腌鸡杂用) 适量
孜然 按个人口味添加
花椒,干辣椒 适量
干煸鸡杂的做法步骤
步骤 1
鸡杂洗净,鸡胗表面的筋膜异物要处理干净,鸡心里面血块较多,需要切片后再清洗才能彻底洗净。
步骤 2
将洗净的鸡杂切片,用少许料酒腌一下去腥味。
步骤 3
葱姜切片,蒜和红椒切块。
步骤 4
锅烧热放油,放花椒、干辣椒、葱、姜、大蒜粒下锅炒出香味。
步骤 5
将鸡杂下锅,大火翻炒,鸡杂会出水,如果不大火炒的话,水蒸发的慢,就得炒好长时间。
步骤 6
将锅中汁水收的差不多的时候,放盐和孜然,我炒菜爱放酱油,所以还放了点酱油,继续翻炒。
步骤 7
将鸡杂炒干后,放红椒,稍微炒一会就可以出锅了,炒久了红椒就软了。
洋葱鸡胗怎么做好吃
干锅鸡胗的用料
鸡胗 1斤
芹菜 三根
小米辣 3个
杭椒 6个
葱姜蒜 切点爆锅
洋葱 半个
泡椒 5个
豆瓣酱 2小勺
生抽 老抽 蚝油 各一勺
鸡精 十三香 胡椒粉 各半小勺
盐 适量(加了豆瓣酱很咸的)
干锅鸡胗的做法步骤
步骤 1
把鸡胗切好放点盐和生抽葱花腌一下,过油备用……
步骤 2
准备好配菜,洋葱放在干锅下垫底
步骤 3
锅里倒油,放葱姜蒜小米辣泡椒炒香,加豆瓣酱翻炒出香味
步骤 4
加鸡胗 调料翻炒均匀,倒在干锅上,把酒精炉点着,干锅坐在上面咕噜一会让洋葱变软入味就可以吃了。味道真的不错!
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