烧鸭血的家常做法窍门(烧鸭血的家常做法窍门图片)

烧鸭血的家常做法窍门图片

用料

鸭血 1块

毛肚 200g

午餐肉 1罐

豆芽，金针菇 各1把

鸭肠 100克

鸭胗，土豆（看各人喜好） 少许

郫县豆瓣酱，海底捞麻辣酱，蒜瓣，花椒 

做法步骤

1、上述食材备好，改刀备用； 把豆芽，金针菇，土豆，鸭血，鸭胗，鸭肠，毛肚，白果分别焯水； 注意：豆芽，金针菇，土豆可以用一锅水把菜分别焯熟 鸭胗，鸭血，鸭肠，分别各10秒即可

2、锅烧热，放油，郫县豆瓣酱，蒜瓣少许，花椒，葱段少许，麻辣锅底料少许，炒出红油 

3、加水烧开后，调味，水开后，那漏勺把底料捞出去除，这样吃的时候口感更好； 

4、先放蔬菜，煮熟捞出 再放白果，鸭肠，鸭胗，毛肚，煮1分钟捞出 最后放鸭血，午餐肉，摆好 

5、撒少许葱末，泼油，撒白芝麻，可以上菜拉。

烧鸭血的家常做法窍门图片大全

1、准备好鸭血一块，用盐水泡一下。如下图所示。

2、锅中放入清水，加入适量的食用盐，把鸭血放入锅中，大火煮开。等到鸭血由红色变成红褐色关火。如下图所示。

3、捞出鸭血放凉，切成4厘米宽的薄片放入盘中。如下图所示。

4、备料，葱切丝，姜切片，蒜切沫准备好花椒粒。如下图所示。

5、锅中放油加热，把·备好的料放入锅中炒香。如下图所示。

6、准备的鸭血快放入锅中，加入几滴酱油着色，翻炒均匀。如下图所示。

7、炒制3分钟后关火，把准备好的蒜沫放入锅中，搅拌均匀即可出锅装盘了。如下图所示。

烧鸭血的家常做法窍门图片高清

食材清单

鸭血 1块 、 泡姜 1块 、 泡豇豆 半把 、 豆瓣酱（老干妈） 1勺 、 花椒 5克 、 盐 1小勺 、 大蒜 2瓣 、 香葱 1根 、 线椒 1个 、 芹菜 1根 、 生抽 1勺 、 老抽 1小勺 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

1/8

备炒料：半把泡豇豆切小段、蒜瓣切末、泡姜切丝、放入1勺豆瓣酱备用点缀调料：线椒、香葱、香芹全部切碎放入小碗中备用鸭血拿出洗净备用

2/8

锅中烧油，待锅内冒烟，放入花椒

3/8

随后放入炒料，将其炒香

4/8

放入适量清水烧开

5/8

待水烧开后，将鸭血放在手掌中，用菜刀轻轻将鸭血切成块放入锅内，并放入1勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐，中火烧制

6/8

烧制过程中，不定时用锅铲背部推动鸭血，防止粘锅

7/8

待锅中水分烧干时，进行勾芡，大火收汁，起锅

最后一步

起锅装盆，并将备好的点缀调料放在上面即可

怎样烧血鸭窍门

永州血鸭主料：　　水鸭，（养一年以后的老鸭不行）　　新鲜鸭血配料：基本的油盐酱醋之外　　生姜。如果有子姜，准备点子姜。　　辣椒，大蒜跟，5香粉，甜酒等　　还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生　　宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的，　　　　　　这可放可不放做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，把鸭血倒入，边倒边抄　　1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑紫色，也有酱红色然后就可以出锅了。

如何烧鸭血汤窍门

步骤1

食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g

步骤2

豆腐切1cm的正方形小丁。

步骤3

鸭血切1cm的正方形小丁。

步骤4

豆腐放入沸水中焯水1分钟。

北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。

步骤5

鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。

鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，儿童更容易接受它。

步骤6

油菜叶焯水。

焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

步骤7

沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。

步骤8

淀粉中加适量清水，调成水淀粉

步骤9

鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。

步骤10

盖盖，水煮沸后开盖。

步骤11

加入油菜叶末，搅拌均匀。

步骤12

水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

步骤13

加入适量的盐。

步骤14

滴几滴香油。

步骤15

搅拌均匀，装碗出锅。

烧鸭血怎么做

1 炝鸭血是一道以鸭血为主要原料，配以豆腐、粉丝等配料的美食。2 炝鸭血的做法比较简单，首先将鸭血、豆腐、粉丝等材料准备好，再将葱姜蒜切碎备用。接着，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入鸭血、豆腐等食材，煮开后加入盐、鸡精等调味料调味，最后加入适量的辣椒油、香菜等配料即可。3 炝鸭血是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合各种人群食用，但需要注意卫生和食材的新鲜程度。

烧鸭血的家常做法窍门窍门

大白菜和鸭血切好，大白菜切细条，鸭血切两厘米小块

步骤2/6

切好葱姜蒜备用

步骤3/6

锅烧开水，鸭血下锅汆两分钟

步骤4/6

将鸭血捞出

步骤5/6

热锅凉油，加入葱姜蒜烹香，加入豆瓣酱翻炒，先加入大白菜翻炒片刻，后加入鸭血继续翻炒

最后一步

临出锅前加少许盐翻炒几下出锅装盘

如何烧鸭血又嫩又好吃

鸭血是由血液凝固而成，本身就很嫩，要保证它的嫩滑并不需要过多程序。

鸭血一般汆烫或煮熟，如果想要嫩滑，不能开始就下入材料，一般等水开或者调好汤汁再放入烫熟。把握好时间，任何食材如果想要保持嫩滑度都不能烹饪时间过久，鸭血放入汤中2分钟左右就会熟，如果要想入味就在汤里多泡会。

红烧鸭血怎么做好吃视频

    大锅菜红烧鸭块是一道传统而丰富的中式菜肴。它结合了鸭肉的鲜嫩和红烧的香气，口感鲜美，令人胃口大开。下面我将为您介绍制作这道美食的步骤。

首先，准备好新鲜的鸭肉块。可以选择鸭腿或鸭胸肉，切成适中大小的块状。然后将鸭肉块放入清水中漂洗，去掉血水，以保证鸭肉更加干净卫生。

接下来，我们可以开始烹饪了。先热锅倒入适量的食用油，将油烧热。然后，把洗净的鸭块放入锅中，煎至两面金黄，这样可以提高鸭肉的口感和鲜味。

然后，准备调味料。在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。这是制作红烧鸭块所必备的酱汁，它能增添菜肴的色香味，并使鸭肉更具口感。

接着，将事先煎好的鸭肉块倒入调好味的酱汁中，再加入一些姜片和葱段，搅拌均匀。然后，加入适量的清水，没过鸭肉块即可。最后，盖上锅盖，用中小火慢炖。

在慢炖的过程中，需要时不时地翻动鸭肉块，以确保它们均匀入味。也可以根据个人口味的喜好，适当调整水的用量，让鸭肉块保持滋润，并增加汤汁的浓郁度。

当鸭肉块变得酥烂，入味且汤汁略收浓时，即可关火。这时的大锅菜红烧鸭块已经完成了。您可以将它倒入精美的碗中，撒上一些香菜或葱花点缀，使菜肴更加美观可口。

大锅菜红烧鸭块的制作过程虽然较为繁琐，但通过以上的步骤，您一定可以轻松做出一道美味可口的鸭肉佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会上，它都能成为人们的食欲之选。

怎么红烧鸭血

食材：鸭子1只、八角2到4个、老抽5勺、干辣椒适量、葱根适量、姜适量、糖20克、洋葱适量、料酒适量

做法步骤：

1、鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。

2、用冷水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫。然后晾干水备用。

3、洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了。

4、葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉，翻炒一下，放糖。

5、加入生抽，老抽，盐，料酒。

6、翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行。

7、大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

8、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭，美味可口。