啤酒辣椒酱的做法大全家常做法(啤酒辣椒的做法视频)

啤酒辣椒的做法视频

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2.捞出过冷水后沥干待用。3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒辣椒酱怎么做好吃

啤酒蹄花是一道口感嫩滑、味道香浓的经典家常菜。下面是一份简单的啤酒蹄花家常做法：

所需材料：

- 猪蹄花 2只

- 啤酒 1瓶

- 生姜片 6片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 食用盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 红枣若干（可选）

步骤：

1. 将猪蹄花洗净后切成小块，用开水焯水煮沸，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入料酒和姜片，将焯水过的猪蹄花放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

3. 在另一个锅中，加入足够的水和啤酒，大火烧开。然后将之前炖煮好的猪蹄花放入锅中。

4. 加入切段的大葱和红枣（可根据个人口味选择添加），继续用小火慢慢炖煮60分钟左右，直到猪蹄花肉变得非常酥烂。

5. 捞出猪蹄花，把汤汁过滤掉，保留汁液备用。

6. 将猪蹄花放在碟盘中，均匀撒上适量食用盐和白胡椒粉，可以按个人口味调整。

7. 最后，在猪蹄花上均匀地浇上之前保留的汁液。

现在，你可以品尝这道美味的啤酒蹄花了。可以搭配米饭或面条一起享用！

怎么做啤酒辣椒

原料：一斤小米椒、50克食盐、一勺小苏打、10克白米醋、10克高度白酒

制作：

1、新鲜的小米椒买回来以后，用剪刀把其蒂部剪掉，伞帽部分记得保留，顺便把坏的给它挑选出来，择选好放到一个小盆子中。

2、放入一勺食盐，一些小苏打，再加入多一点的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟左右。

3、浸泡好的小米椒，下手一根根给它搓洗干净，然后多次冲洗两遍。

4、洗好的小米椒，放入篮子里，把水分晾干。

5、准备一个无水无油的玻璃罐子，洗净晾干水分后，倒入一点高度白酒，充分地消一下毒。

6、晾干水分的小米椒，把它整齐码好，装入玻璃罐子中。

7、按照一斤小米椒，搭配两罐啤酒的比例，把啤酒倒入瓶子当中。

8、然后再往瓶子里加入一些食盐，食盐和小米椒的比例是1：10，500克的小米椒，我们就放50克的食盐。

9、下一步往罐子里加入10克的白米醋促进小米椒的发酵，再加入10克的高度白酒，进行杀菌消毒。

10、最后将盖子密封起来，把它放到干爽通风的地方，腌制上三天的时间，就可以夹出来进行享用了。

啤酒腌辣椒怎么腌

准备两个无油无水的玻璃罐子

将辣椒给它塞进去摆整齐，尽量给他紧实一点，像这样放的话，形状要好看一点，今天我做的辣椒不多，如果做得多的话可以用那种大一点的，像这样就给他装好了

然后往里面加入食盐，我这里面是加了50克这个盐的比例的话，一斤辣椒大概就是50块钱，一定要给他家族这样辣椒大概就是50克，盐一定要给他家族，这样保存的时间更长而且烟囱辣椒也更入味

然后往里面倒入一些白醋

接下来往里面倒入啤酒

用啤酒泡辣椒，除了香味会更加的醇厚，口感也会更加的脆

啤酒没有摸过辣椒也没有关系，像这样就可以我们给他扣上盖子，将它拧紧，放置阴凉的地方密封保存两天再来

不知不觉这个辣椒腌到五天了，这个颜色完全变色了，金黄金黄的我们老师来看一下

一股烟那个香味扑鼻而来，经过5天的泡制，我们的辣椒变得非常的脆爽，不是那种软绵绵的。

啤酒辣椒酱做法大全家常

1、干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上。泡发舒展，切记多加水，吸水率很大。水不够及时加。

2、将泡发好的黄豆清洗干净，检出坏豆和杂质。蒸锅蒸笼刷洗干净。黄豆放入蒸笼内。大火烧开，15分钟后转小火。继续蒸制90分钟。关火继续焖至黄豆不烫手。控干水分倒入干净的盆中，凉制40度以下。没有温度计，以手摸微温为宜。

3、在豆子上撒一点曲粉，大概1克就行，翻拌均匀。剩下一克一会儿用。

4、200克生面粉先取一半，撒入豆子上，翻拌均匀，加入曲粉1克，继续翻拌均匀。这时候的豆子虽然裹了面粉，但是还是比较粘，这时继续根据情况逐步加入剩下的面粉，边加边翻拌，直至豆子都均匀的裹上一层面粉，不再粘连，面粉层尽量厚一点。

5、豆子找透气的容器，下面垫上草席或透气的垫层，上面同样盖上类似的材料，遮光且透气即可，我用的是装面粉的编织袋。放在通风黑暗的地方，室温25-30度都行。

6、剩下的就要交给时间了，室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过热的话及时揭掉覆盖的东西，或者用风扇吹一两分钟。等豆子摸起来不热了再盖起来继续发酵。大概需要2小时翻晾一次。中间豆子如果粘在一起了，要及时分散，如果太黏可以再加一点干面粉。三天后豆子变成灰绿色，不再发热，干爽松散即成。太阳下暴晒一两天，即可密封储存起来。

啤酒辣椒怎么腌制好吃

泡青辣椒最简单的腌制方法

　　先把酱油，醋 ，油盐，白糖，白酒倒在锅里加热，直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以，等完全凉透，这是做的泡水。

　　青辣椒洗干净，然后把青椒切开.

　　姜蒜洗净切块状备用，

　　把事先准备的密封罐准备好，把切好的青椒跟姜蒜拌匀，装进密封罐，再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒，吃起来又香有脆。

　　泡青辣椒的腌制偏方

　　【方一】

　　原料

　　青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

　　腌制方法

　　将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

　　将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

　　正常成色

　　色泽绿，味咸辣。

　　【方二】

　　原料

　　青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

　　腌制方法

　　1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

　　2：泡青辣椒最简单的腌制方法

　　先把酱油，醋 ，油盐，白糖，白酒倒在锅里加热，直到酱油在出泡泡之后在 加热一会就可以，等完全凉透，这是做的泡水。

　　青辣椒洗干净，然后把青椒切开.

　　姜蒜洗净切块状备用，

　　把事先准备的密封罐准备好，把切好的青椒跟姜蒜拌匀，装进密封罐，再将第一步准备好凉透的泡水倒入密封罐里的青椒上淋上。最后压紧密封。大概过半个月就可以直接食用青椒，吃起来又香有脆。

　　泡青辣椒的腌制偏方

　　【方一】

　　原料

　　青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

　　腌制方法

　　将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

　　将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

　　正常成色

　　色泽绿，味咸辣。

　　【方二】

　　原料

　　青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)

　　腌制方法

　　1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

　　2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

　　3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

　　入坛密封30天后即成。将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

　　3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

　　入坛密封30天后即成。

用啤酒泡辣椒的腌制方法酸脆

1. 泡啤酒辣椒可以做得又好吃又不烂又脆。2. 因为啤酒中含有酵母和酒精，可以帮助保持辣椒的脆度，而且啤酒中的二氧化碳可以让辣椒更加脆口。同时，泡辣椒的时间也很重要，过长时间会导致辣椒变软，过短时间则不够入味。3. 在泡辣椒前，可以将辣椒洗净晾干，然后用刀切成小段，再加入适量的盐和白糖，拌匀后放入啤酒中浸泡，时间控制在20-30分钟左右，取出后沥干即可享用。如果喜欢口感更加脆口，可以在泡之前将辣椒放入冰水中浸泡一会儿。

啤酒辣椒的做法视频教程

"啤酒爱好者们，来一起分享这个令人愉悦的时刻！拍摄这个短视频，让我们一起品味这杯啤酒带来的清爽和满足。#啤酒 #短视频 #分享快乐"

啤酒辣椒的做法视频大全

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。

4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。

7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

8、继续大火，来一小勺白糖，熬煮2、3分钟。

9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘