猪肉炒凉皮的做法大全家常做法视频(凉皮炒肉丝的做法)

凉皮炒肉丝的做法

回答:食材:面皮2张、五花肉丝、绿豆芽、面筋、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐各适量。

步骤:

1、先把肉丝用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制备用；

2、往锅里倒入食用油，油热后把葱、姜、蒜放进去煸出香味，加豆瓣酱和辣椒酱，倒入肉丝和豆芽翻炒；

3、最后把面皮倒进去翻炒一分钟即可。

凉皮炒肉怎么做好吃

    说到酸榨菜炒什么好吃，那可就多到数不清了，可以煮面、炒肉、做凉皮等等。      今天我就将好吃的酸榨菜炒肉丝的做法告诉大家：

    首先就要把里脊肉切成细丝，用盐、酱油、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制十分钟入味，然后切好葱、姜、蒜以及辣椒丝，接下来热锅烧油，倒入腌制好的肉丝，炒到颜色发白之后，就可以盛出来备用了，而这样把肉丝滑油之后，吃起来肉质也会更嫩，一点都不会柴。

    接下来就把姜丝、蒜末炒香，再倒入酸榨菜翻炒，等到酸榨菜炒出香味之后，加上肉丝、香葱和辣椒去炒均匀，这就可以出锅了，所以说这也是一道快手菜哦，平时赶时间炒一盘就行了，有肉又有菜的。不得不说，这酸榨菜炒肉丝的卖相还真不错，闻起来味道酸香，真是让人忍不住咽口水了。

凉皮炒着吃怎么做好吃窍门

回答:食材:面皮2张、五花肉丝、绿豆芽、面筋、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、水淀粉、盐各适量。

步骤:

1、先把肉丝用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制备用；

2、往锅里倒入食用油，油热后把葱、姜、蒜放进去煸出香味，加豆瓣酱和辣椒酱，倒入肉丝和豆芽翻炒；

3、最后把面皮倒进去翻炒一分钟即可。

凉皮炒肉丝的做法窍门

1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)

5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连

7.面皮全部做好后切成宽条

8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了

凉皮如何炒

放入锅中，加入辣椒和大蒜一起炒就可以了

凉皮炒肉丝的做法视频教程

面皮炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 粉皮：200克

- 瘦猪肉：200克，切丝或切块

- 蔬菜：适量，如胡萝卜丝、豆芽等

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 提前准备：准备好所有的食材，并将粉皮用热水泡软备用。

2. 预处理猪肉：在切好的猪肉中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制：热锅加入适量的食用油，加热至油热后，放入葱姜蒜炒香。

4. 煎猪肉：将腌制好的猪肉放入煎锅中煎炒，煮至变色。

5. 加蔬菜：放入蔬菜，继续翻煎。

6. 加入粉皮：将泡软的粉皮沥干水分后加入锅中，轻轻翻煮。

7. 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精（可根据个人口味调整），继续翻炒至粉皮均匀上色。

8. 煮透：翻炒几分钟后，加入适量的水或汤，盖上锅盖，小火煮10分钟，使粉皮煮透，并吸收汤汁。

9. 完成：根据个人口味再次进行调查，加盐或其他调料调味。煮熟后，即可享用。

这是一种基本的面皮炒肉的做法，您可以根据个人喜好加入其他的蔬菜、调味料或配料，使菜肴更加丰富美味。祝您烹饪愉快！

凉皮炒肉的家常做法

1、猪肉切成细丝，放入一勺生产， 一勺料酒，少许胡椒粉，一小勺玉米淀粉用筷子搅拌均匀腌制15分钟左右。最后下锅前滴入少许植物油，防止下锅的时候黏连在一起。

2、这是已经腌好的肉丝，有的人还喜欢放入蛋清一起腌制，这个可以随个人喜好来放。我买的是前腿肉，本身口感比较细嫩，所以没有放蛋清。加入玉米淀粉的目的是：可以在肉丝表面形成一层保护薄，在炒的时候可以让肉丝锁住水分，水分不流失，炒出来的肉自然口感细嫩，不发柴。

3、将青椒和红椒切成丝，生姜切细丝，葱切成葱花，胡萝卜切成细丝备用。因为是给孩子吃我用的青红椒都是不辣的，如果您爱吃辣，就用比较辣的尖椒代替吧。

4、干锅将锅子烧到微微冒青烟，再放入花生油，接着放入腌好的肉丝翻炒。只有热锅凉油才能起到不粘锅的目的，就算是铁锅做也会一点都不粘，所以这一步很重要。猪肉炒到颜色发白后盛出来，炒猪肉的油留在锅内。肉丝这么做不但嫩，还不吸油。

5、先将胡萝卜放入锅中翻炒，炒到胡萝卜变软后放入青红椒丝，生姜丝，葱白改大火翻炒。

6、放入炒好的猪肉丝，根据个人的口味调入少许盐、放入少许黑胡椒碎、葱花，快速翻炒均匀出锅。追求色泽的，最后放入少许老抽上色。

肉丝炒凉皮图片

1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘。

2.锅内加水烧开，将面浆倒入平盘中薄薄铺一层，将平盘放入烧开的锅中，待看面皮变色后2分钟即可捞出投凉，由于热盘被凉水冲过，所以面皮很完整地揭下来，继续在凉水中浸泡。

3.依次类推，我做了三张面皮的量，最后切成长条备用。

4.锅中加少许油，油开后放入肉丝滑散，依次加入葱花、味达美、盐再加入黄瓜丝炒至断生，将这些菜倒入面皮中拌匀。

5.最后加适量醋、糖、红油、高汤精或鸡精，搅拌均匀即可。

肉炒凉皮图片

每100克无调料的纯凉皮，其所含热量约为110千卡。这和同量一份米饭的热量相当（100克大米饭约为115千卡）。

如果我们只是凉拌一下吃的话，它的热量水平并不是太高。但如果你炒凉皮吃，又加入了很多配料、油脂的话，那么它的热量水平就会高出不少，可能会提高到150至200千卡

凉皮炒肉丝的做法大全

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒

。炒肉丝

材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油

制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

凉皮炒肉丝的做法视频

制作面皮-

一般选用细砂糖：易溶解，甜度低！

①加入2颗鸡蛋，2勺细砂糖，倒入半碗过筛完的面粉，1碗牛奶。

②黄油（1块）提前小火加热融化，倒进面糊中，搅拌均匀。

黄油融化一定要用小火，

大火会出现黑色胶粒

想要面皮口感才更细腻！

记得多加一步：过滤！

接下来就可以煎面皮了！

02

-煎面皮-

在锅里先刷一层黄油，防止粘锅

开小火，倒入1/3碗的面糊，

先均匀铺满锅底，再放到火上。

想要你的饼皮煎的嫩黄不焦？

小技巧Get！

正确示范

面皮边缘翘起来，就可以翻面了！

翻面后煎至金黄，就可以出锅了！

铛铛铛...就是这种虎皮色

03

-制作内馅-

加入半碗马斯卡波尼芝士，1碗淡奶油，2勺糖粉，用搅拌器搅打均匀。

想要奶油加快成型，

可以在盆底放一碗凉水。