牛排的家常做法简单好吃(牛排的家常做法简单好吃窍门)

牛排的家常做法简单好吃窍门

用料

牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许

好吃到哭的煎牛排的做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

牛排的家常做法步骤

1.

把300克牛里脊用水清洗一下，然后用刀切成厚度1-2.5cm片状，如果想熟的快些也可切成0.7-0.9cm！

2.

在案板上铺一层保鲜膜，把切好的牛肉摆放上，然后在肉的上面再铺一层保鲜膜，用厨房专用的小锤子把牛肉拍松散！

3.

在拍散的牛肉上下面分别撒上黑胡椒，粘上土豆淀粉，在酱油中滚滚！

4.

锅中刷上一层油，把做好的牛肉放里，根据个人的口味选择几分熟！

5.

煎好的牛肉摆盘中，放入生菜叶就ok了！

牛排做法大全家常做法大全

食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油，生抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤牛排骨，买的时候让档主砍成大小均匀的大块，这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁，少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时。

第二步：准备半个洋葱和一块姜，洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用。很多人做牛排时喜欢焯水，其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排。

第三步：待牛排腌制得差不多了，准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下。做这一道牛排，我试过用其他锅，味道都是没有用砂锅做的香。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平。

第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干，但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开。

第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失。

第六步：时间差不多了，打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去，再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁，可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠，但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾，关火出锅后再撒一把葱花。

牛排的做法大全家常简单好吃

将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让其回温。

在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压让调料均匀附着在牛排上。

在平底锅中加入适量的牛油，加热至融化。

加入切碎的大蒜和迷迭香，煮至香味散发出来。

将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部变成棕色。

翻转牛排，继续煎制2-3分钟，直到两面都变成棕色。

将牛排取出，放在盘子中稍微休息一下，让汁液均匀分布在牛排内部。

切片食用即可。

温馨提示：

牛排的煎制时间可以根据个人口味和牛排的厚度进行调整。

牛排的品质对口感有很大影响，建议选择优质的牛排。

煎制牛排时不要翻动太多次，以免影响口感。

牛排的家常做法简单好吃窍门视频

好吃

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牛排的做法怎么做好吃

1/7 牛里脊肉切大点的薄片，抹上黑胡椒面，盐和油，腌制最少一个小时。但是我要强调的是腌制时间越长越入味哦。

2/7 黄油放锅里化开

3/7 烧至油冒烟，放入牛排

4/7 在煎的过程中，用牙签不停的在牛排上扎小孔。（这一步也比较重要，这样不但容易熟而且更好吃）

5/7 煎两到三分钟换另一面。（煎牛排时一定要注意得猛火煎，这样肉里的汤汁才能流失的少，口感才会更好吃，更嫩。）

6/7 两面都煎差不多三分钟至微黄。

7/7 出锅装盘，用西蓝花，西红柿片做的花装饰一下，美美哒。（牛排煎好直接吃也行，不过如果喜欢也可以再浇上些黑胡椒酱汁，那样味更浓一点）

牛排的做法最正宗的做法窍门

正宗做法是指按照传统的做法制作，而谷饲眼肉牛排的正宗做法会因为地域、文化和口味等不同而存在差异，但是可以提供一般性制作方法。首先，选取优质的眼肉，切割成适当的厚度，腌制片刻使口感更佳。然后，在热锅中加入适量黄油，待黄油融化后，放入牛排煎至两面金黄色。最后，放入炉子中烤熟即可。在煎制牛排的时候，可以根据个人口味添加一些调味料，例如黑胡椒、盐、大蒜和迷迭香等。同时，烤好后不要马上切开，需要让其稍微静置几分钟，这样可以让其内部的汁液更加均匀地分布在牛排中，更加美味。

牛排的做法 最正宗的做法

用料

牛排，推荐谷饲牛肉 400g

大蒜 1个

迷迭香 若干

海盐 若干

黑胡椒 若干

蘑菇配菜 2个

意式牛排的做法步骤

步骤 1

牛排常温静置半小时，撒上海盐搓入牛排内

步骤 2

用厨房用纸擦干牛排渗出的水，蒜切片，涂满牛排

步骤 3

盘子加上迷迭香放上牛排，烤箱100度，10分钟

步骤 4

铁锅烧热，温度高于200度，推荐条纹锅，放上牛排，二指宽的牛排5分熟，每一面煎4分钟，全程无需黄油或橄榄油，靠牛肉自身的油脂已经足够

步骤 5

煎牛排期间，将盛牛排的空瓷盘放入烤箱，200度，5分钟，取出

步骤 6

牛排起锅，放入盘中，撒上黑胡椒，静置10分钟，盘子的温度可以继续使牛排维持温度，并可以锁住牛排的汁水

步骤 7

享用吧，哈哈

牛排的家常做法简单好吃窍门图片

低温牛排的做法

一大大大锅水 有多大弄多大，锅大水多的好处是不用频繁调温，

牛排调味（大蒜和香草这步可以一起放进去，不过我喜欢和传统做法一样煎的时候放），用保鲜膜包好，放到密封袋里，压出空气

不用锅煮的话可以取一个合适烤箱的锅子，同样加热水温至55c-60c，放入烤箱设定温度恒温

今天做的是三块薄片，因为是和爸妈一起吃的，所以熟度拉高5-7成 58度煮了大约45分钟

水浴完成后，加热锅子，超烫的程度，所以不能先放黄油，会焦，这时候放一些橄榄油。开煎，每面只需要很短的时间就够了。

取出牛排，磨上一些巧克力碎，静置一会儿切片食用