排骨蒸土豆做法大全家常菜(排骨土豆蒸排骨的做法)

排骨土豆蒸排骨的做法

一上豆排骨是一道美味的粤菜，主要材料包括排骨、豆角、洋葱、姜、蒜和香菜等。以下是制作这道菜的简单步骤：

先将排骨焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

豆角切去头尾，洋葱、姜、蒜切末备用。

锅中加入适量油，烧热后加入洋葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

加入焯水过的排骨，煸炒至表面变色。

加入适量酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，淹没排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮至豆角熟软，加盐调味即可。一上豆排骨做法简单，口感鲜美，是广受欢迎的一道粤菜。一上豆排骨是一道美味的粤菜，主要材料包括排骨、豆角、洋葱、姜、蒜和香菜等。以下是制作这道菜的简单步骤：

先将排骨焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

豆角切去头尾，洋葱、姜、蒜切末备用。

锅中加入适量油，烧热后加入洋葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

加入焯水过的排骨，煸炒至表面变色。

加入适量酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，淹没排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮至豆角熟软，加盐调味即可。一上豆排骨做法简单，口感鲜美，是广受欢迎的一道粤菜。

排骨蒸土豆要蒸多久

土豆蒸排骨

原料：仔排、土豆、淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、排骨斩成块，用清水浸泡去血水，中途记得多换几次水

第2步、沥干水的排骨，加淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制一个小时以上

第3步、土豆去皮洗净切厚片，用少许盐和生抽拌匀

第4步、土豆摆放在盆底

第5步、腌制后的排骨摆放在上面

第6步、放到电饭煲上面蒸半个小时

第7步、撒上葱花即可

蒸排骨 土豆

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟；

2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；

4、往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；

5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾；

6、加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。

土豆蒸排骨的做法排骨蒸土豆

主料：排骨1斤、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g

辅料：料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g

做法：

1、将排骨洗净备用将生抽，老抽，油，料酒依次倒入排骨中，翻拌均匀，再加入一些姜片和蒜片，腌制3个小时

2、将排骨一块块裹上蒸肉米粉；（米粉提前做好的，需要炒过然后用料理机打成粉末状态）锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右

3、锅里放适量的水，烧开，然后再把排骨放入蒸锅中，蒸半小时左右，蒸好之后出锅，可以撒上少许的辣椒圈和葱花即可。

排骨蒸土豆怎么做好吃法

排骨炖土豆最家常易下手的做法，简单几步搞定，肉质软烂入味，汤汁浓郁下饭，每回多吃两碗米饭都不在话下。

排骨炖土豆

【食材】：500g排骨、2个土豆、1节大葱、2g八角、2g桂皮、1块生姜、15g冰糖、2片香叶、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖。

【制作方法】：

1、首先将葱姜切片，土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；

2、接着将排骨冷水下锅，加入葱姜片及料酒焯水，水开后撇去表面浮沫，焯水后将排骨捞出沥干水分备用；

3、锅中再加入1勺清水，放入1把冰糖，大火烧至冰糖融化，再小火熬至糖浆成枣红色；

4、然后加入适量清水炒匀后盛出，糖色即制作完成；

5、锅中再次倒油，油热下入葱姜及香料炒香，接着倒入排骨炒至微黄，然后淋入勺料酒，炒匀去除腥味，再加入800g清水，开大火烧开；

6、接着锅中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺糖色，拌匀调底色，盖上盖子小火炖煮30分钟；

7、半个小时后打开锅盖，倒入土豆，加入1勺盐、半勺白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味后继续小火炖煮10分钟，待汤汁收至浓稠即可盛出，最后再撒少许葱花点缀，即可享用。

排骨土豆蒸排骨的做法视频

除了腐乳和排骨之外，笔者还加了豆卜。豆卜本身就是很「索汁」的食材，尽吸腐乳排骨的精华，吃来相当美味。

你可以把豆卜放碟底，在上面铺上排骨，或是索性在蒸排骨前将腌好的排骨与豆卜拌匀，个人认为后者会较入味，但两个方法皆可。

顺带一提，豆卜本身经过煎炸，油分多，建议煮之前先汆一汆水，除走过多的油分。

腐乳蒸排骨食谱

材料：

排骨400克、豆腐泡90克

腌料

腐乳3块、糖半茶匙、绍兴酒少许、麻油少许、生粉适量

做法：

1）排骨洗净并印乾水分。

2）捣烂腐乳，混合糖、绍兴酒及麻油，制成腐乳汁，倒入排骨拌匀，加生粉再拌匀，腌30分钟或以上。

3）煲滚一锅水，大火将豆卜水，盛起后洗净并略略挤乾水，每件剪半。

4）排骨与豆腐泡放碟上，大火蒸15分钟，即成。

排骨蒸土豆的做法视频

1、鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。

2、排骨洗净，用清水浸泡出血水。

3、冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

4、放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。

5、20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺。

6、抓拌均匀再次静置10分钟入味。

7、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中，蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟。（蒸制时间请根据排骨块大小，用量以及家中火力大小适当调整，一般总用时15分钟左右口感嫩滑不老。）

8、出锅后撒上葱花即可。

排骨蒸土豆怎么蒸好吃

准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：

1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。