牛肉沫怎么做好吃家常做法(牛肉肉沫怎么吃)

牛肉肉沫怎么吃

腊牛羊肉是熟食，直接切片就可以吃了，或者在调一碗料汁蘸着吃，就放点酱油醋油泼辣子。最好不要加热，它是纯瘦肉的，直接咬着吃刚刚好，微波加热或者溜热就软了，没那种口感，适合老人吃。

我们一般就是直接切片夹馍吃或者吃面条放几片。原汁原味，特别好吃。也可以炒菜吃，但是味道就变了。

牛肉沫是什么做的

将牛肉末腌制一段时间，可以使牛肉更加嫩滑。腌制牛肉末的方法有多种，可以根据个人口味和需要选择合适的方法。例如，可以使用盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁等调料腌制牛肉末，也可以选择使用生抽、老抽、料酒、白糖等调料腌制牛肉末。

腌制时间可以根据个人需要进行调整，一般建议腌制至少几个小时，以确保牛肉末口感更加嫩滑。

牛肉沫菜谱

用料

牛腱子 300克

白酒 2勺

葱姜 适量

胡椒粉 1小勺

盐 适量

花生油 100克

生抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 1小勺

糖 1小勺

花椒粉 1小勺

孜然粉 1小勺

芝麻 少许

做法步骤

1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。

2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。

3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。

4、加入花椒粉、孜然粉，快速翻炒匀。倒入芝麻，拌匀，关火。盛起，放凉后即可。

如何做牛肉肉沫

做法一：番茄胡萝卜炖牛瘦肉

第一步，备好牛瘦肉、胡萝卜、番茄、生姜、番茄酱、小苏打、料酒和生抽。

第二步，牛瘦肉直接切块浸泡，生姜切片。胡萝卜切块，番茄切块备用。

第三步，牛瘦肉加上生抽、料酒、生姜和小苏打直接腌制60分钟。

第四步，将牛瘦肉放入炖锅中，加胡萝卜和番茄以及番茄酱搅拌了，加上水开始炖煮，最后调味后即可。

做法二：红烧牛瘦肉

第一步，备好炖肉包、瘦牛肉、葱姜、盐糖、黄豆酱、鸡精。料酒和酱油。

第二步，将牛肉直接洗好后浸泡60分钟，直接下锅烫煮后捞出。葱姜切块切片备用。

第三步，备好锅加上水，将牛肉和葱姜下锅，加料酒和炖肉包下锅，烧煮120分钟后捞出牛肉冷却后切块。

第四步，将其放入锅中，加上黄豆酱、鸡精、和酱油继续用文火炖煮120分钟左右即可。

做法三：瘦牛肉汤

第一步，备好牛肉、葱姜、八角、香菜、盐和土豆。

第二步，将瘦牛肉直接洗好后烫煮备用，将葱姜切段切片。

第三步，备好锅加油将牛肉下锅翻炒，加生姜和料酒以及酱油继续翻炒。

第四步，取出炖锅加葱和八角以及盐，将牛肉倒进去，炖煮半小时左右加香菜和葱末即可。

牛肉肉沫怎么吃才好吃

回答如下：猪瘦肉和牛肉在营养成分方面存在一定的差异：

1. 蛋白质含量不同：牛肉的蛋白质含量稍高于猪瘦肉，每100克牛肉含有20克左右的蛋白质，而猪瘦肉每100克只有18克左右。

2. 脂肪含量不同：猪瘦肉的脂肪含量相对较高，每100克含有4克左右的脂肪，而牛肉则只有2克左右。

3. 维生素含量不同：牛肉中含有较多的维生素B12和维生素B6，而猪瘦肉中含有较多的维生素B1和维生素B2。

4. 矿物质含量不同：牛肉含有较多的铁和锌，而猪瘦肉中则含有较多的钾和磷。

总的来说，猪瘦肉和牛肉的营养成分存在一定的差异，但两者都是优质的蛋白质来源，适量食用有益于身体健康。

牛肉沫可以做什么吃

用料：牛肉沫350克、芹菜 8根、大蒜 1个、泡姜 1块、泡辣椒 2个、干辣椒 3个、葱 1根、郫县豆瓣 1大勺、料酒 1大勺、生抽 3勺、老抽 1勺、食用油 适量。

做法步骤：

步骤 1、芹菜洗净，去掉叶子，切成约1.5cm长的小段备用.

步骤 2、葱、干辣椒和泡椒切段，泡姜和蒜切片备用。

步骤 3、锅里倒适量食用油，待油烧至五成热即把干辣椒泡椒泡姜蒜片葱花都倒进锅里炒香，炒到干辣椒变深。

步骤 4、倒入牛肉沫继续翻炒，至牛肉全部变色。

步骤 5、加入一大勺郫县豆瓣，一大勺料酒，一勺老抽炒匀。

步骤 6、倒入芹菜粒翻炒均匀。

步骤 7、加老抽生抽和一点水继续炒到芹菜上色即可出锅。

牛肉肉沫怎么吃最好

材料

牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶（可按自己受辣程度放）、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙，糖半茶匙（用来调味），生抽一茶匙、老抽一茶匙（着色）、盐半茶匙左右。

做法

一、辣椒切成圈；

二、先将牛肉碎放在不粘锅内，加少许沙拉油，炒至半干；

三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会，再加上述调料，炒干；

四、倒入剁碎的泡椒，翻炒，炒至泡椒半干，此时，牛肉应该成粒状较干的了，可上碟。

牛肉肉沫怎么做好吃又嫩

要炖出又嫩又好吃的肉末，可以尝试以下方法：

1. 选择适合炖煮的肉：可以选择猪肉肉末或者牛肉肉末。选择肥瘦相间的肉块，肥肉可以增加肉末的口感和嫩度。

2. 预处理肉末：在炖煮之前，可以先用盐、料酒、生粉等腌制肉末，腌制大约15-30分钟，这样可以增加肉末的鲜嫩口感。

3. 添加调味料：可以根据个人口味喜好添加调味料，如姜丝、葱段、大蒜、干辣椒、香料等。这些调味料能够增添肉末的香气和风味。

4. 选用适合炖煮的锅具：可以选择厚底的砂锅或者慢炖锅，这样可以保持均匀的加热温度，使肉末更加嫩滑。

5. 低温慢炖：将处理过的肉末放入锅中，加入适量的水，一般需要盖过肉末。保持火候适中，炖煮1-2个小时或者至肉末变得又嫩又烂。

6. 尝试加入其他食材：可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养价值。

7. 最后，根据个人口味喜好进行调整，可以适量加入盐、胡椒粉、酱油等进行味道的调整。

总的来说，要炖出又嫩又好吃的肉末，关键是选择适合炖煮的肉块和调味料，采用低温慢炖的方法，加入适量的水和蔬菜，细心炖煮，就能让肉末变得又嫩又美味。