墨鱼干排骨汤的家常做法大全(墨鱼干炖排骨的做法大全窍门)

墨鱼干炖排骨的做法大全窍门

准备食材：精小排、干香菇、干墨鱼、生姜、大葱、料酒、红枣、枸杞。

1.排骨洗净冷水下锅、生姜大葱少许料酒中小火慢煮，水开了撇去血沫儿。

2.香菇和墨鱼是干货提前冷水泡发30分钟，然后洗净改刀切块。

3.排骨炖了40分钟左右可以加入香菇墨鱼一同煮，大概煮15-20分钟根据个人口感情况而定放入枸杞和红枣，再煮个10来分钟就可以加少量食盐出锅了。

干墨鱼炖排骨汤的做法

墨鱼干炖排骨是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

材料：

- 500克排骨

- 50克墨鱼干

- 2片姜

- 2颗蒜瓣

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量水

- 适量香葱（用于装饰）

步骤：

1. 将墨鱼干浸泡在温水中，约15-20分钟，直到稍软。然后切成适当大小的块备用。

2. 排骨用水冲洗干净，放入沸水中焯水，撇去浮沫。焯水后，捞出排骨备用。

3. 取一个炖盅或锅，将排骨和墨鱼干放入其中。

4. 加入姜片、蒜瓣、适量的料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉，调味品的用量根据个人口味来调整。

5. 加入足够的水，使排骨和墨鱼干都能浸泡在水中。

6. 将炖盅或锅盖严密，将其放入蒸锅或炖锅中，用中小火慢慢炖煮，时间约为1.5-2小时，直到排骨变得软烂。

7. 炖好后，将炖盅或锅取出，撒上香葱作为装饰即可。

炖制过程中，墨鱼干的味道会融入排骨中，使其更加鲜美。您可以根据个人口味调整调味料的用量，也可以加入其他喜欢的蔬菜或调料进行创新。享受美味的墨鱼干炖排骨吧！

墨鱼干炖排骨有什么功效

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

干墨鱼排骨炖汤

可以的，可以做成红枣墨鱼干排骨营养汤。具体步骤：

主料：排骨350g、桂圆肉70g、红枣40g、干墨鱼1条

辅料：药豆适量、花生米适量、盐少许

1、排骨洗净斩成段，墨鱼用清水浸泡一小时泡发、洗净。

2、桂圆剥壳、红枣15个、花生米洗净、药豆用温水浸泡一小时。

3、洗净的墨鱼切块。

4、所有材料倒进电压力锅。

5、注入清水，选择“营养炖”键，55分钟，到时间后适量调入盐即可。

6、香喷喷的营养汤出锅啦。

墨鱼干炖排骨汤的家常做法

1.目鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

墨鱼干炖排骨怎么做好吃

材料

主料：排骨500g、小墨鱼干8个；辅料：姜1个、红枣8个、盐适量

墨鱼干排骨汤

1

干墨鱼干提前用清水浸泡3小时

2

然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮

3

依次独个处理掉鱼骨和黑皮

4

然后把墨鱼切成丝状

5

排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用

6

砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮

7

煮开后放入切成丝的墨鱼

8

盖锅盖中小火煮约1~2小时，

9

然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）

10

装碗开吃，真的很美味

小贴士

墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美

墨鱼干排骨煲汤的做法大全

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

墨鱼干煲排骨还要加什么

莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。

做法：先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。

墨鱼干炖排骨的做法大全窍门图解

1、食材：墨鱼两只、新鲜排骨500g、饭豆250g、冬瓜250g、花生米数粒、大枣3枚、香油适量、香醋适量。

2、将新鲜的排骨浸泡，待血水全部沥尽，备用。

3、将煤气的火开到最小，将墨鱼干放在火上烤，等到墨鱼干卷曲，是墨鱼骨与墨鱼肉分离即可，将墨鱼肉放入水里浸泡三个小时即可。

4、将浸泡好的墨鱼取出，切成丝备用。

5、将墨鱼丝放入煲汤的锅中加入水，水要浸没墨鱼丝，煮上三十分钟，将墨鱼丝煮软。

6、将冬瓜切成块备用。

7、将煲锅里的水加满，加入排骨、加入冬瓜，沸腾后15分钟后，转小火炖一个小时。

8、取出装盘，加入葱花，适量盐。