家常叉烧肉做法(家常叉烧肉做法窍门)

家常叉烧肉做法窍门

电饭煲叉烧是一道美味的家常菜，下面是电饭煲叉烧的做法：

材料：

瘦肉：500克

叉烧酱：适量（可以购买现成的叉烧酱或自制）

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

蜂蜜或红糖：1汤匙

姜蒜蓉：适量

盐：适量

水：适量

步骤：

准备叉烧酱：将叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜或红糖、姜蒜蓉和适量的盐混合在一起，制成叉烧酱汁备用。

切丁：将瘦肉切成约2厘米见方的小块。

腌制肉块：将切好的肉块放入盆中，倒入叉烧酱汁中，搅拌均匀，确保每块肉都被腌制均匀。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，使肉块充分入味。

烹饪叉烧：将腌制好的肉块和剩余的叉烧酱汁倒入电饭煲内，加入适量的水，使肉块完全浸泡在汁液中。选择煮饭功能，煮熟的时间根据电饭煲的不同而异，通常需要煮30-40分钟。

烤制叉烧：煮熟后，将电饭煲中的叉烧块取出，沥干多余的汁液。将叉烧块放在烤盘上，预热烤箱至200度。将叉烧块放入烤箱中，烤制约10-15分钟，或直到叉烧外表呈现出深棕色的香脆外皮。

切片享用：取出烤好的叉烧块，将其切成薄片，摆放在盘中。您可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。

现在，您可以品尝美味的电饭煲叉烧了！这种做法简单易行，并且可以在家中制作出口感鲜嫩、香甜可口的叉烧肉。祝您烹饪成功！

家常叉烧肉简单做法

用料

梅花肉或者五花肉 500克，

叉烧酱 2勺，

葱 一小段，

姜 3-4片，

生抽 1勺，

老抽 1勺，

蜂蜜 1勺，

白砂糖 6克，

盐 6克，

料酒 1勺，，

腐乳 1块，

步骤 1

买好肉。

步骤 2

清洗干净。

步骤 3

放入葱姜，

步骤 4

加入2勺叉烧酱，

步骤 5

一勺生抽。

步骤 6

一勺老抽，一勺料酒。

步骤 7

加入盐约6克。

步骤 8

加入白砂糖。

步骤 9

加入蜂蜜和一块腐乳。

步骤 10

戴上手套，按摩。

步骤 11

再用牙签插插洞方便入味。

步骤 12

盖上保鲜膜腌制2小时以上，最好是冰箱冷藏过夜。

步骤 13

空气炸锅预热五分钟，然后放入肉。

步骤 14

先190度烤10分钟，（腌制肉的酱料不要丢，倒入小碗加入一勺蜂蜜拌匀备用。）

步骤 15

取出刷一层蜜汁，转180度再烤五分钟。 翻面再重复一次10分钟+5分钟。

步骤 16

取出放凉一会，切掉烤焦的位置扔掉。

步骤 17

然后切薄片，好吃。

叉烧肉的做法家常菜

1、五花肉洗净晾干，用刀柄稍微槌松肉面；蒜切碎备用；

2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉烧酱和适量的盐；蜜糖搅拌均匀，封好放入冰箱腌12~24小时； 　

3、 烤箱预热180度，把腌好的叉烧铺在烤架上，烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁一次；

4、取出首次烤好的叉烧稍微放凉，里外刷上蜜糖。160度烤箱预热，烤20分钟；烤制中途把肉取出，翻另一面并刷上肉汁；

5、取出二次考好的叉烧稍微放凉，里外刷原盒内的肉汁 150度烤箱预热 150度中层烤20分钟；

6、取出稍微放凉，切片即可。

家常叉烧肉的做法及配料

材料：

瘦猪肉500g、黄酒1勺、大蒜4瓣、生抽2勺、

蜂蜜1小勺、细砂糖一勺、叉烧酱4汤匙、老抽1茶匙。

做法：

1.将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入；

2.洗净的猪肉放入腌料中；

3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时；

4.烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上；

5.烤箱预热210度，放中层烤20分钟；

6.然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟

家常叉烧肉做法大全

主料：

五花肉500克

辅料：

叉烧酱10克，甜面酱0.5克

蚝油0.5克，料酒10克

调料：

姜适量，蒜适量

做法：

1.将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。

2.搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。

3.用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。

4.腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。

5.在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。

6.取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。

7.最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。

8.时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。

9.取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。

10.装盘，即可享受美味。

叉烧肉家庭做法

贵妃肉叉烧是一道美味的中式菜品，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 猪腿肉或猪里脊肉：500克

- 红糖：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蜂蜜或黄糖：适量（用于上色）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 腌制肉：

- 将猪腿肉或猪里脊肉切成长条状，约1.5厘米宽；

- 在一个容器中加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油和酱油，混合均匀成为腌制汁；

- 将切好的肉放入腌制汁中，搅拌均匀使每块肉都能充分裹上腌制汁；

- 将容器密封，放置冰箱中腌制2至6小时（更长时间会更入味）。

2. 准备叉烧酱：

- 可以自制叉烧酱或购买现成的叉烧酱；

- 自制叉烧酱可以使用红糖、酱油、蚝油和适量的温水调成，根据个人口味进行调整。

3. 烹饪过程：

- 将腌制好的肉块取出，放在烤盘上排列整齐；

- 用刷子将事先准备好的叉烧酱均匀地刷在每块肉上，保证每一块都有足够的酱汁；

- 如果喜欢颜色更亮黄，可以在最后一步时加入少许蜂蜜或黄糖提升颜色；

- 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25到30分钟（时间根据肉块大小而定），期间可以适度的转动位置确保肉均匀受热；

- 烤至表面呈现金黄色并略微焦香即可取出。

4. 出锅装盘：

- 将烤好的贵妃肉叉烧切成适当大小的块装盘即可。

温馨提示：如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来代替。在最后一步时，将烤盘放入平底锅中，加热一段时间即可。

这是一种简单的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能成功制作出美味的贵妃肉叉烧！如有其他问题，请随时提问。

家常叉烧肉窍门

食材：大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。

蜜汁叉烧酱做法步骤：

1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。

2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。

3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。

4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。

5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。

6，等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。

蜜汁叉烧酱做法小诀窍:

1、有些人不喜欢腐乳汁的味道，可以用红曲粉代替，也就是到药材店买些红曲米回来，磨成粉来加入叉烧酱之中，红曲米有天然的红色染料之称，具有降低血脂、降低胆固醇的功效。

2，叉烧酱做法简单，大家可以一次性制作多一些备用。冷却后的叉烧酱可以装罐冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象，属于正常情况，不影响叉烧酱正常使用。

3，如果不想叉烧酱结晶凝结也有一个方法，那就是制作叉烧酱做法时，可以多点柠檬汁或一些白米醋进去，可以避免叉烧酱冷藏后的结晶问题。

4、采用叉烧酱腌制叉烧时，下酱料后要用牙签扎一下肉，或者不断用手抓匀猪肉肉，直至叉烧酱被肉吸收入味为止。腌制好的肉会稍微膨大发软，不过这样处理过的肉做成叉烧才不会死硬不入味。

叉烧肉的做法视频教程

叉烧粉好吃～

主料3人份：芹菜300克，粉条100克

辅料

猪肉50克、小葱适量、料酒少许、淀粉少许、花椒粉少许、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、蒜3瓣

步骤1

将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用

步骤2

将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀

步骤3

芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）

步骤4

锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色

步骤5

放入葱花、姜末炒出香味

步骤6

放入酱油、花椒粉炒匀

步骤7

放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透

步骤8

放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火

家常叉烧肉的做法

- 瘦肉500克

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐1勺

- 冰糖3勺

- 蜜糖2勺

- 味精1勺

- 色拉油适量

步骤：

1. 把瘦肉洗净，切成长条形或正方形块，每块大小以一口大小为宜。

2. 在一个深碗中，加入清水、料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀调制成腌料。

3. 把腌料倒入肉块的盆中，使肉块充分浸泡在里面，放在冰箱中腌制4-6小时，最好能腌制一晚上，让味道更入味。

4. 把腌过的肉块平铺在铺有锡纸的烤盘上，用牙签在每块肉的两侧分别插上，避免烤制时肉翻动。

5. 在每块肉的表面涂上色拉油，让肉表面更光滑。

6. 在烤盘上撒上少许冰糖，这样烤出的叉烧会更加香甜美味。

7. 放入预热好的烤箱中，烤制20分钟，然后将肉取出来翻面，再涂一次油，撒上冰糖继续烤制20分钟左右，直到表皮呈现黄褐色。

8. 将蜜糖和味精混合在一起，用刷子涂在叉烧的表面，放回烤箱中，再烤5-10分钟，能让表面变得更加呈现美丽的糖色。

9. 取出叉烧，晾凉后即可切片食用。

提示：

1. 做肉的时候可以加上自己喜欢的五香粉等调料提味。

2. 烤制时肉块宜间隔，不能过密，同时也要注意烤箱温度的控制，不要让肉过干或者过糊。

3. 最后蜜糖和味精混合的涂抹，是烤制过程中重要的一步，不仅可以使叉烧呈现美丽的颜色，还能增添口感和香气，不过涂抹糖浆的时候尽量均匀，避免太厚，不然会使叉烧口感过甜。