东北简单好吃的家常菜做法大全图片(好吃又简单的东北菜)

好吃又简单的东北菜

东北菜是中国八大菜系之一，以其丰富的口味和独特的风味而闻名。

其中最有代表性的菜品包括锅包肉、东北酸菜炖肉、红烧肉、炸酱面等。

其中，锅包肉是东北菜中最具代表性的菜品之一。

它的制作方法是将猪肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋液裹上，再用油炸至金黄色，最后配以甜酱和葱花即可。

锅包肉的口感酥脆，外酥里嫩，甜酱的甜味和葱花的香味相得益彰，非常美味。

另外，东北酸菜炖肉也是东北菜中的一道经典菜品。

它的制作方法是将猪肉切成块状，加入酱油、料酒、姜片、葱段等调料炖煮，最后加入酸菜炖煮即可。

这道菜品的特点是肉质鲜嫩，酸菜的酸味和肉的鲜味相互融合，味道独特。

除此之外，东北菜还有很多其他美味的菜品，如炸酱面、红烧肉、鱼香肉丝等。

这些菜品都有着浓郁的东北风味，值得一试。

最简单的东北菜

东北有八道特色菜比较出名，虽然在八大菜系中，东北菜没有排上号，但是东北菜色鲜味浓、酥烂香脆大口味得到了大众的喜欢，甚至被称为“第九大菜系”。看看这八道特色菜你都吃过哪一道？

第一名：酸菜炖粉条

粉条吸收了肉的香味，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最佳调料剂，大多菜都可用，东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜，酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配，而且这道菜食材简单，口味鲜美独特，是每个东北人家必备菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。

上榜理由：营养丰富，口感醇香。

第二名：排骨炖豆角

这道菜主要由豆角和排骨两种食材组成，老少皆宜，而且油而不腻。厚厚的豆角，在排骨的滋润下，味道更佳绵软浓郁，是你来东北绝对不能错过的一道美食。

上榜理由：咸香可口，入味下饭

第三名：小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高，一锅小鸡炖蘑菇足够一家人吃上几顿。

上榜理由：汤味浓纯，鲜香可口

第四名：哈尔滨红肠

哈尔滨红肠有些许大蒜味，在东北称得上下酒菜，一口红肠一口酒，简直爽到爆！正宗的哈尔滨红肠外表是枣红色的，吃的时候也可以把表皮一块吃掉，这才是真正的哈尔滨红肠风味。

上榜理由：口感正宗，齿颊留香

第五名：地三鲜

地三鲜是由茄子、土豆和青椒来搭配，不仅味道鲜浓，而且采用天然绿色的食材，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 我们家隔三差五做一次，百吃不厌。

上榜理由：色泽鲜亮，入口鲜嫩

第六名：凉菜大拉皮

大拉皮劲柔爽口，质感细腻再配上黄瓜、木耳、豆腐丝、胡萝卜更加爽口宜人，吃够了大鱼大肉可以来一口凉菜大拉皮，解腻又下饭。

上榜理由：口感劲道，质地细腻

第七名：锅包肉

锅包肉外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。色泽金黄，口味酸甜，每次去饭店必点的一道菜，最正宗还是哈尔滨道台府的锅包肉。

上榜理由：口味酸甜，外酥里嫩

第八名：杀猪菜

原本在东北农村每年接近过年的时候杀猪菜都是必吃的一道炖菜，是用酸菜、五花肉、血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟炖出来，酸菜微黄透亮，猪肉中分肥油也都被拿净，肉肥而不腻，好吃极了。

上榜理由：肉嫩汤鲜，肥而不腻

简单好做的东北家常菜

1，红烧全肘，婚宴上四大硬菜之一，东北婚宴都会有红烧肘子，有些地方改良了一些当地的做法，叫做扣肘子。满族人喜欢用碗做蒸菜，肘子放在大碗里蒸好之后，扣在盘子里面，大肘子当然有寓意了，猪肘子象征在结婚夫妻感情粘粘呼呼。搭配几个红烧鹌鹑蛋更是下酒好菜。

2，鱼是必须有的，以前用鲤鱼比较多，城里人改成鲈鱼或鳜鱼、多宝鱼等等，目前很多农村还延续婚宴红烧鲤鱼的做法，清蒸鱼的味道更适合年轻人的口味。鲜味扑鼻而来的清蒸鱼让新人很有面子。

3，“无鸡不成宴,无鱼不成席”不论是婚宴还是年夜饭的饭桌上，都不能少了鸡和鱼这两道菜，大鸡代表大吉，必须有鸡，所有的东北婚宴的宴席都会有鸡和鱼，烧鸡扒鸡熏鸡烤鸡都可以。小鸡仔还特别香嫩呢。有时候坐火车都恨不得带着烧鸡。

婚宴里面的主食，必须有饺子，饺子意味着元宝，吃饺子的寓意希望发财。不光是结婚吃饺子，基本各种节气都会吃饺子的，最喜庆菜品，没有之一。

简单的东北菜做法大全有图

东北菜有小鸡炖蘑菇、锅包肉、猪肉炖粉条、拔丝地瓜等。

小鸡炖蘑菇属于一道东北的炖菜，主要原料是干蘑菇加上鸡肉制作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出鸡肉的香味，鸡肉吃起来口感十分鲜美，而且营养价值也比较高，深受大众喜爱。

锅包肉是一道东北菜，历史悠久，在光绪年间就已经创制出来了，锅包肉口味酸甜，颜色呈现金黄色。锅包肉的主要原料是猪里脊，通过腌制再进行油炸制作而成。

猪肉炖粉条是东北的一道代表菜肴，富有东北特色，属于东北四大炖之一，可以根据自己的爱好加入不同的调味料，味道鲜美，深受南北人的喜爱。

简单易学的东北菜

这里说的“四个菜”并不是真的指平时餐桌上的饭菜，而是寓指一个人的能力、事业。

如果一个人对别人说“你这辈子都吃不了四个菜”，那么这个人在他人面前会有一种自以为是的优越感，话语间充满了讽刺、藐视的意味，心底里看不起别人，认为别人这辈子都没有出息，是一个失败者。

东北菜简单家常菜

一,湘菜炒菜和蒸菜为主,东北菜煎炸煮炖烤为主。

二,湘菜会放很多辣椒,东北菜基本不放辣椒只用葱蒜调味。

三,湘菜一般一个菜加很多佐料,东北菜一般好几个菜炖在一起。

四,湘菜炒菜是清炒比较简单,东北菜炒菜需要挂糊、煎炸、勾芡(东北菜炒菜和鲁菜完全一样,不过东北炒菜很少)比较麻烦。湘菜炒菜是家常菜,东北菜家常菜很少炒菜。

简单东北菜40经典菜

主料 6种

排骨500g，土豆100g，西红柿1个，青椒1个，芸豆500g，茄子1个

辅料 7种

八角两朵，葱段5g，姜片5g，蒜片5g，香叶3片，桂皮1根，山楂酒10g

调料 8种

油适量，盐适量，豆瓣酱5g，蚝油5g，酱油5g，白糖3g，五香粉3g，鸡精3g

烹饪步骤 19步

1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。

2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；

3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；

4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；

5、小土豆一切两半，洋葱切块；

6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；

7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；

8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；

9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；

10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；

11、把芸豆放入锅中，炒蔫；

12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；

13、再放入排骨段；

14、加入豆瓣酱两小勺；

15、山楂酒炖5~10分钟；

16、下入切块，放入五香粉；

17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；

18、最后出锅前下入青椒和西红柿块；

19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。

简单易做东北菜

答案:首先我们要将新鲜的羊肚洗干净，刮掉上面的油，放在热水锅里烫一下，这里的水一定不要用很开的水，用即将开的水烫就可以，不然温度太高会影响后续的味道。之后，放在案板上，刮掉肚毛，然后再进行清洗，捞出沥干水，切成丝，备用。除了羊肚，羊肥肠也要反复洗干净，把筷子穿在羊肠里面，另一只手顺势将羊肠翻过来，再把多余的肥油撸掉，然后顺着盘起来，沥干水分后，将羊肥肠切成小段，放在盆中备用。

如果喜欢吃羊血的朋友，可以将凝固的羊血切片备用。如果喜欢吃羊血肠的，则要将肠子洗净，把羊血与面、韭菜花、蒜蓉辣酱、盐搅拌均匀，灌入羊血肠中。这里要注意的一点是，面与羊血的比例为一比二即可。接着放入锅中煮熟，在煮的过程中，看到羊血肠鼓起来就用牙签扎洞，防止血肠因为温度高而破裂。直至羊血不再流出，即可捞出，羊血肠不能煮的时间过长，那样吃起来会发苦。

羊肉除了要选一些剔骨后的碎肉，主要是切一些前腿肉，因为前腿肉有些腱子肉，吃起来有嚼劲，但又不会像后腿肉一样那么硬。在选羊肉时，最好选择散养的绵羊，这样在煮出来的菜才不会有膻味。如果选择育肥羊，在煮的过程中会影响其他食材，从而口感上会差很多。当然是看血色新鲜、味道有些膻味是上乘肉。除了碎肉，前腿肉最好切片，这样既入味，又好煮，当然这里的片不能太薄，也不能太厚，两毫米厚即可。

好吃又简单的东北菜做法

食用方法：早春嫩芽，可以炒食或者做汤。

枪头菜、又叫赤术,马蓟,青术,仙术；原植物北苍术又名：山苍术,枪头菜,山刺菜

植物形态：关苍术是菊科苍术属多年生草本植物。高达80厘米，根茎横生。叶3出或3-5羽裂，长达5厘米-11厘米，边缘有刚毛状细齿，具长柄。头状花序顶生，基部叶状苞片2列，羽状裂片刺状；总苞钟形；花筒状，白色。瘦果具白色柔毛，冠毛淡黄色。花期为8月-9月份，果期为9月-10月份。

生境与分布：生于山坡、林下及灌丛。分布于我国东北和朝鲜、日本和俄罗斯远东地区