猪肝粉肠汤的家常做法(猪肝粉肠汤粉)

猪肝粉肠汤粉

主料肉150g猪肝150g肠粉150g辅料调料油适量约4g盐适量约4g

猪肝瘦肉粉肠汤的制作方法把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗~只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了~把猪肝.粉肠,肉都切好,加少许盐和姜丝,花生油腌一下热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮袖珍菇大约煮了三四分钟后,就可以把刚才腌过的猪肝,肉,粉肠一起倒入煮~大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了~

猪肝粉肠瘦肉汤的做法大全家常

个人也很喜欢这个猪肝小肠汤，鲜甜脆嫩，味道好极了。当然烹制猪肝小肠汤有秘诀的。

首先，要把好主料及辅料的质量关。选用的猪肝、猪小肠主料必须新鲜。要选用当天宰杀的健康新鲜土猪的猪肝、小肠。还可以准备新鲜的瘦肉一起煮。

辅料中的生姜用老姜（此姜够辣够味），酒用糯米酒才能祛除腥臊味，又增添甜香味。

把猪肝切成薄片，又薄又均匀，而把小肠清洗干净后切成一段段，大约每段2公分。把切好的猪肝薄片和小肠加入少许食盐、味精、酒，让其腌制5分钟左右待用。

最后就是把握火候，泡煮恰到好处。先把锅内水烧开，放入老姜丝、葱，然后再将腌制好的猪肝、小肠放入翻滚的水中，让其煮沸煮熟（大约煮15分钟，时间太长会“老”时间太短就不熟），再放入适量酒、胡椒粉等调料，即可起锅装盆。

广东的做法一般都会和枸杞叶一起煮，这也是广东人平时爱喝易煮的汤品枸杞猪杂汤。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂、微量元素和B族维生素及维生素A，具有补肝明目、养血补虚、抗癌解乏、促进儿童成长之功效，能防治贫血、头昏目眩、视力模糊、夜盲等。而猪小肠养阴润燥、补中益气，有清火之功效。这两种主料相配合，融为一种小吃，其营养健体功效就更为明显。但任何事物有利有弊，我想，这主料是含胆固醇较高的猪肝、猪小肠，也不能大量食用。

只有适量食用才能品出滋味，吃出健康。正是少吃多滋味。

猪粉肠猪肝汤

白菜

瘦肉 (100G)

猪肝 (100G)

粉肠 (100G)

小白菜 (小半棵)

盐 适量

油 适量

枸杞 十几粒

姜 小块

1/准备好姜块切成姜片，小白菜洗净，白菜最好用最里面的那几片叶子。外面包的叶子有点粗，里面的叶子比较嫩，做汤很适合哦。

2/准备好三鲜食材，瘦肉猪肝和粉肠。 

清理食材是关键，特别是粉肠，要用大量清水冲洗内部

3/锅内起清水，然后将瘦肉切成块，因为煲汤的，肉大块一些都没有关系。最好不要切的太薄或者太细碎。影响肉的口感。

锅内烧水时，放入少量的食用油。盐暂时不用放。不用等水完全烧开，只要热起来就可以把瘦肉先放下去煮了。

4/在煮瘦肉汤的过程中，可以切粉肠和猪肝了。

    猪肝尽量就切大片一点，但不要太厚，大概0.5公分就可以了。粉肠就切成小断，因为粉肠比较难嚼，所以还是切短一些，1公分的样子就可以。喜欢漂亮一些的也可以切成花。就是切几下不断的，然后再断开切，

5/下粉肠

   待水烧开后，此时的瘦肉也差不多五分熟了吧。放入切好地粉肠。因为这个粉肠比猪肝难熟，所以粉肠要比猪肝先下。等粉肠煮至浮起，就可以放入猪肝了。之前也别忘记放入枸杞和姜片哦。

6/下青菜

     猪肝熟透后即可放下小白菜稍煮了，小白菜熟的很快的，而且，最好等小白菜5成熟，就可以关火了。因为汤比较烫，要是白菜全部煮熟透才关火，那待会白菜肯定会熟烂掉。就不好吃了。

7/最后加盐调味，即可出锅食用了。

8.美味又好吃的做粉肠猪肝瘦肉三鲜汤完成开吃了。

猪肝粉肠汤的家常做法窍门

食材：

猪腱肉200克、猪粉肠200克、猪肺50克、青橄榄8颗、白醋适量、姜适量、盐少许

四川粉肠汤的做法:

第一步：粉肠的处理 ：不用翻过来，直接用盐先腌制10分钟，再清洗干净，然后冷水下锅焯水1分钟捞出来粉肠切成段备用，这样里面的粉不容易流出来。 （Tip:购买的时候千万别买错哦，还有猪小肠跟猪粉肠很相似，猪小肠超苦，所以买的时候记得告诉老板，买错这锅汤都废了）

第二步：挑选色泽粉嫩的猪肺，将买回来的生猪肺将血管套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来，把洗好的猪肺切成小片，加入盐搓洗一遍，再倒一点白醋腌制三分钟，白醋能杀菌的效果。起一锅清水，加入姜片，倒入猪肺和猪腱肉，用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把瘦肉捞出来过冷水，再次洗净表面浮沫，这样煲出来的汤水会更清澈无腥味。

第三步：青橄榄，四个对半劈开，四个整颗，因为青橄榄会涩，所以不要全部都对半劈开。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切邪毒。

第四步：砂锅中加入足够清水，倒入焯过水猪肺、猪腱肉和猪粉肠，青橄榄，（注意，要选砂锅，一次要加入足够清水：水的重要性，汤里面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感）

大火煮沸腾之后，开盖撇去浮沫，非常的清澈而且味道也是比较鲜香的，如果不将这些浮沫盛出的话，会严重影响汤的味道，而且会有腥味。

第五步：大火转中小火，慢炖30分钟，喝之前加入适量盐调味。

猪肝粉肠汤的家常做法大全

1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗~只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了~

2.接着把猪肝.粉肠,肉都切好,加少许盐和姜丝,花生油腌一下~

3.把袖珍菇洗干净备用

4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮

5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,就可以把刚才腌过的猪肝,肉,粉肠一起倒入煮~大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了~

猪肝粉肠汤的功效与作用

猪肝瘦肉粉肠汤是一道美味的中式汤品,制作起来比较简单。以下是一个简单的做法:

材料:

- 瘦肉片 50 克

- 猪肝片 50 克

- 粉肠 100 克

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

步骤:

1. 将瘦肉片和猪肝片放入碗中,加入料酒和生抽拌匀,腌制 10 分钟。

2. 将粉肠洗净,切成小块。

3. 打开水龙头,加入适量水,将姜片和葱段放入,煮沸后加入粉肠和瘦肉片,改小火继续煮 30 分钟。

4. 加入适量的盐调味即可。

温馨提示:煮汤时不要用铁锅,因为铁会与汤中的钙元素形成不易溶解的化合物,影响汤的口感和营养价值。同时,煮汤时要控制火候,避免过旺或过弱,以免影响汤的味道和营养成分。

猪肝粉肠汤的做法视频

原料：

新鲜猪肝60g

新鲜粉肠50g 

生姜10g

生油少量

水适量

胡椒粉少许

盐少许

料酒适量

葱适量

做法

1、将粉肠洗净。粉肠洗净待用，锅中烧热水，下洗净的粉肠焯水，

2、捞出粉肠，将粉肠切好待用，姜切丝，葱切丝。

3、猪肝洗净切片，用料酒、盐、葱丝、姜丝、生油腌制半小时。

4、水开后将猪肝、粉肠入锅一起烧开，文火煮，煲20-25分钟。

5、最后适量加点胡椒粉和盐少许，

猪肝粉肠汤的家常做法视频

用料： 猪粉肠、猪肝、猪肉 各一些枸杞叶 适量

做法 

买回来的猪杂清冼干净。粉肠很难煮所以放电压锅按快煮键煮，十几二十分钟刚刚好!猪肝猪肉切片先用生粉和少许油腌一下，这样才有滑嫩的口感。

粉肠煲好后取出切小段再放回汤中，把洗干净的枸杞叶一并放入继续煲开，注意不能煮太久，不然枸杞叶煮黄了就不好吃了。

枸杞叶煮开后把腌制好的猪肝猪肉一起放入后快速搅拌以免粘成一团，半分钟左右后放点盐就可以熄火了，这时猪肝可能只有七八分熟，我们利用汤本身的热量很快就把它烫熟了，千万别等猪肝完全熟才关好，那样等到喝汤的时候猪肝就太老太硬了

猪肝粉肠汤怎么做好吃

粉肠排骨汤 材料：花生4两、眉豆4两、粉肠1斤、排骨半斤、姜2片、蒜头少许 做法 1。先将粉肠用一颗蒜头、从头穿过， 2.然后氽烫3分钟，排骨也是先用水氽烫一下。 3.将400CC水煮开，把食材全部加进锅中后，转用中火煮2小时即成。 『羊城美食』秋季炖汤-橄榄炖粉肠（润喉润肺首先） 材料：青橄榄（潮汕青橄榄最佳），粉肠，瘦肉或猪骨 　　 　　做法：青橄榄开半，粉肠与瘦肉洗净先用开水烫一下 　　 　　把全部材料放进炖锅炖二个半小时即可，美味滋润的润肺汤就出来了 　　 　　注：个人建议粉肠先不要切断来炖，整条放下去炖，在起锅前的十分钟捞出来切好再进去炖一会，这样粉肠还会保留原来的香味，如果一开始切好炖口感不是很好。