闷牛肉丸子的家常做法大全集(牛肉丸焖土豆怎么做)

牛肉丸焖土豆怎么做

用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀。

7、白萝卜去皮。

8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝。

9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝。水一点点煮不干就可以。

10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲。然后再煮四五分钟即可。

牛肉丸炖土豆好吃

土豆炖牛肉也可以不放鸡精味精，因为牛肉本来是很鲜美的加土豆，有天然的鲜味和土豆香味。我们知道味精和鸡精是常见的调料，味精是由微生物发酵，通过粮食和淀粉等原材料生产出来的，鸡精就是味精，只不过在里面添加一些香料而已，所以牛肉炖土豆放下放鸡精味精是根据自己的爱好。

牛肉丸煮土豆

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

西红柿1个

胡萝卜1条

辅料

八角两小块

干辣椒两只

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2. 分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3. 热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4. 待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5. 翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6. 15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7. 20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

温馨小提示

1. 在传统的土豆牛肉上，添加洋葱和西红柿是锦上添花，最后上盘时会看不到洋葱和西红柿，因为这两样材料都融化转成浓浓的汤汁啦，裹着牛肉饱满多汁、又增添口味的层次感。 干辣椒段也可以不放啊，看个人的喜辣程度

2. 这个是肥瘦相间的牛肉块，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用这个食谱，就是时间要加长了

牛肉丸子炖土豆的家常做法

1.准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，牛肉一小块

2.炒锅放油，牛肉炒制变色

3.放土豆继续炒制两面金黄

4.加入蚝油、生抽、料酒

5.加入热水没过材料，炖煮15分钟

6.加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7.收汁放入水淀粉勾芡，即可

8.出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

牛肉丸土豆汤的做法

做红柿炖牛肉丸可以按照以下步骤进行：

材料：

- 牛肉丸：适量

- 西红柿：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：适量

- 鲜花菇：适量

- 蔬菜（如胡萝卜、土豆等）：可选

- 鸡精或盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉丸提前解冻，洗净西红柿、洋葱、大蒜和鲜花菇，切碎备用。准备其他蔬菜（如胡萝卜、土豆等），切块备用。

2. 炒煮西红柿：在炒锅中加入适量的食用油，将切碎的洋葱和大蒜一起炒至香甜。然后加入切碎的西红柿继续炒煮，直到西红柿熟软。

3. 加入牛肉丸和蔬菜：将炒煮好的西红柿倒入炖锅中（或保持在炒锅中），加入适量的水。将牛肉丸和其他蔬菜加入炖锅中。

4. 炖煮：将炖锅加热至煮沸，然后转小火慢炖约20-30分钟，直到牛肉丸熟透。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的鸡精或盐进行调味。

6. 出锅：炖好后，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

牛肉丸焖土豆怎么做好吃窍门

用料

#辣炒牛肉丸 

牛肉丸8个 

蚝油5g 

线椒 2根 

小米辣 1根 

蒜 2瓣 

生抽 6g 

牛肉丸的三种吃法的做法步骤

#辣炒牛肉丸

 【食材】牛肉丸8个 线椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蚝油5g

步骤 1

线椒 小米辣 蒜片炒香

步骤 2

加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黄

步骤 3

加入生抽 蚝油和适量盐调味

步骤 4

下饭神器呀！辣椒和牛肉哪有不配的道理！

牛肉丸萝卜粉丝汤： 

【食材】牛肉丸5个 白萝卜1/3根 粉丝1把 姜2片 香芹粒适量 糖2g 盐适量

步骤 1

加入生姜和白萝卜煸炒

步骤 2

炒出香味后加入糖和适量盐调味

步骤 3

加入牛肉丸和粉丝煮5分钟左右

步骤 4

出锅前撒上香芹粒

牛肉丸土豆怎么做好吃

牛肉剁成肉馅

葱姜切末

剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲

锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团

丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油

锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠

放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可

牛肉丸焖土豆怎么做好吃

煮牛肉丸的方法有很多种，不同的人也有不同的喜好，以下是其中一种简单易学的做法：材料：牛肉丸、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水、香菜步骤：1. 锅中加足够清水，放入适量的姜片和葱段，烧开后倒入适量的料酒；2. 将牛肉丸放入沸水中，大火煮3至5分钟，期间可以用勺子翻动一下，让牛肉丸煮熟；3. 待牛肉丸煮熟后，加入适量的盐和味精调味，煮至汤汁浓郁即可；4. 最后撒上适量的香菜，提香味和装饰效果。Tips：1. 牛肉丸的夹心不同，煮的时间和火候也不同，具体以包装上说明为准；2. 牛肉丸可加入一些调料，如花椒、茶叶、干辣椒等，增加香气和口感；3. 煮牛肉丸前不要处理过度，避免牛肉丸变得坚硬无味；4. 如想要汤汁更清澈，可将牛肉丸浸泡于水中，水开后再加入锅中。

牛肉丸焖土豆怎么做才好吃

一：清汤牛肉丸1、将蒜头切细末，做蒜头油，锅内加水，煮沸，水沸后倒入牛肉丸，加入适量盐，加入适量料酒继续煮。

2、将生菜撕小段，放在碗底，将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。

3、凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味，倒入一勺煎好的蒜头油，牛肉丸汤可以吃了。

1、将土豆洗净、去皮，放在案板上切成块，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入土豆翻炒一下。随后，加一些水煮开。接着，合入牛肉丸翻动一下。

3、加点生抽、盐、白糖调味继续烧煮。烧煮汤汁快要收干时，搁入葱段，就可以了。

三：火锅牛肉丸吃火锅的时候将速冻牛肉丸添加到火锅底料里，煮熟后就可以食用了。扩展资料：牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。潮汕牛肉丸爽口弹牙，大小形如乒乓球，好的牛肉丸能弹起高过一人的高度，并且不宜冷藏及长途运输。