家常鸡胗做法视频(家常鸡胗怎么做视频)

家常鸡胗怎么做视频

鸡腿肉一块，厚厚的地方切开摊平，中间卷入牛蒡条、胡萝卜条和四季豆，卷好后用粽子线扎紧，先下油锅炸至表面焦黄，然后加料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、水、一点点生抽、一点点糖，煮4/5分钟后收干汤汁，彻底放凉以后再切成厚片。

步骤 2

火燎鸡胗：

鸡胗切成花，放盐、白胡椒粉和料酒抓匀，腌制30分钟，开水简单焯一下后捞出沥干水分。

锅烧热后放油，放入鸡胗爆炒几下，然后放入盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，炒至鸡胗入味、表面开始变得焦黄，放入辣椒，再放入一小勺生抽，继续翻炒半分钟即可出锅。

步骤 3

传统“玉子烧”。就是日式鸡蛋卷，可根据个人的喜好调味，做法：鸡蛋液里加少许盐、一小勺糖，一勺日式高汤或水（牛奶也可）、数滴生抽酱油，跟摊薄饼一样，等平底锅烧热后，锅里刷薄薄的一层油，倒入鸡蛋液，不等到表面凝结就尽快一层一层卷起来，鸡蛋液可分3-4次倒入、卷起，做完后等冷却凝固后再切成段即可。

（*具体做法网络上有很多视频，参考那些日本师傅教的视频即可。）

建议最好用长方型的玉子烧专用锅。

步骤 4

白灼西兰花和胡萝卜。

水里加盐和橄榄油，水开后放入西兰花和胡萝卜片煮2分钟后先捞出西兰花，再煮1分钟后捞出胡萝卜片，用模具刻成花形即可。

西兰花捞出后趁热撒少许餐桌盐，放凉后再装入便当。

步骤 5

装饭盒。先盛饭，然后依次装入鸡蛋卷（玉子烧）、鸡肉卷、火燎鸡胗、西兰花，胡萝卜，最后把跟米饭一起煮的日本梅干（=腌话梅）放在米饭上，今日便当完成✅

鸡枊的做法

材料:鸡胸脯肉配料:干淀粉 湿淀粉 面包糠 鸡蛋 调料:葱 姜 盐 料酒 胡椒粉

制作过程:鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右, 1.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠. 2.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘

鸡圈怎么做

步骤/方式1

制窝材料、秸秆、石棉瓦。

选择一个向阳，干燥，距离住处距离在能观察到鸡的状态，又不会受到气味影响的地方。

步骤/方式2

使用铁架或者木栅栏搭建好鸡窝，上面搭上石棉瓦避免下雨受潮以及太阳曝晒。

步骤/方式3

不要忘了还要给鸡搭建一个下蛋的窝哦。

家常鸡胗的做法大全

步骤/方式1

葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。

步骤/方式2

热锅温油，放入一小勺花椒，炸出香味。

步骤/方式3

放入葱姜蒜爆香。

步骤/方式4

放入半分青椒，一起炒香。

步骤/方式5

放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。

步骤/方式6

放入一勺耗油。

步骤/方式7

放入一勺红烧酱油。

步骤/方式8

放入小半勺白糖。

步骤/方式9

最后放入一勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。

步骤/方式10

成品图

鸡胗做法视频教程

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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家常鸡胗怎么做好吃

1，准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3，锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

4，接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

5，翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6，鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

请问鸡胗怎么做

NO.1 凉拌鸡胗

准备食材如下：土鸡鸡胗400克，生姜1块，大葱1根，花椒15克，八角2颗，香叶3片，大蒜5瓣，红椒2个，香菜1根，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，醋2汤匙，味精少许，白糖1茶匙，芥末油1茶匙

具体做法如下：鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟，捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥，将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

NO.2 香卤鸡胗

准备食材如下：鸡胗1斤，姜片10片，酱油1碗，卤包1包，砂糖15克，麻油1小匙

具体做法如下：鸡胗必须一个一个清洗，把里面的砂石清洗彻底，煮一锅水滚了之后，放入鸡胗，加盐巴，1汤匙白醋，煮滚之后捞起，再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤，起油锅爆干姜片，加入少许麻油，加入砂糖炒到砂糖融化，倒入酱油煮滚，放入卤包，小火卤10分钟，放入鸡胗，加水淹过鸡胗即可，煮滚转小火卤10分钟转大火，熄火，调咸味，锅盖打开让它放凉！

NO.3 爆炒鸡胗

准备食材如下：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，老干妈牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

具体做法如下：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片，鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味，炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒，待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

NO.4 麻辣脆鸡胗

准备食材如下：鸡胗10个，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜适量，花椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香，洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

NO.5 豉油浸鸡胗

准备食材如下：鸡胗1斤，生抽 200毫升，老抽50毫升，盐2大茶匙，糖4大茶匙，水半锅，香叶3-4片，小茴香10-15粒，八角2朵，桂皮1小块（两节手指左右），葱2根，姜6-8片

具体做法如下：将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜，水沸后滚片刻，洗去浮沫，倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

鸡袗做法大全集

以下是鸡胗的做法： 材料： 鸡胗500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量 步骤： 

1.鸡胗清洗干净，切成小块，用清水泡上30分钟，去除血水。 2.锅中倒入适量的清水，放入鸡胗块、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。 3.捞出鸡胗块，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。 4.锅中倒入适量油，烧热后放入鸡胗块，煸炒均匀。 5.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀即可。

 提示： 1.鸡胗要先泡水去除血水，这样更加健康。 2.鸡胗烫煮的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.炒制鸡胗时要火候适中，不能炒焦，否则会影响口感。

鸡胗做法大全视频

原料：鸡胗 500g、蒜苔 一小把、辣椒 几根、料酒 适量、大蒜 六七瓣、生抽 适量、姜片 六七片、耗油 适量、盐 适量、鸡精 适量

做法：

1、准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2、把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3、锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。

4、接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。

5、翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6、鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。