蒜泥蒸鸡翅的家常做法(蒜泥蒸鸡翅的家常做法窍门)

蒜泥蒸鸡翅的家常做法窍门

鸡翅中洗净晾干（背后切斜刀，为了入味），把一头大蒜用刀拍碎切末，每个鸡翅中都塞点大蒜，为了蒜香味！再放入少许洋葱切末，根据鸡翅多少放入生抽（不用再放盐），再倒入黄酒腌制1至2个小时入味！PS：黄酒和生抽比例1:1，以刚刚末过鸡翅为宜！

2

腌制1至2个小时（要蒜味大可以多腌会儿），上色入味！

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上浆！也可以不用这步，淀粉和面粉1:1调好稍微稀着点儿，略微有点挂上就行了！

4

放入比平常炒菜多一点的油，六成热放入锅中皮朝下小火慢煎，要有点耐心，要不然大火会糊！最好用不粘锅哦☺

5

煎至两面金黄！出锅喽

蒜泥蒸鸡翅的家常做法窍门视频

用料

鸡翅中 500g

大蒜 4瓣

姜 2片

老抽 1勺

料酒或白酒 适量

白糖 10克

耗油 2勺

胡椒粉 10克

醋 1勺

豆瓣酱 1勺

葱花 若干

土豆 2个

盐 10克

尖椒 1个

步骤 1

鸡翅开水煮10分钟左右，捞出洗净切花刀，倒入白酒或料酒，倒入胡椒粉和盐按摩至鸡翅腌制均匀

步骤 2

所有配料切好，锅中倒入油，把蒜，姜片，尖椒和鸡翅土豆放入锅中一起翻炒，翻炒的时候倒入一点香菇老抽，一勺醋，继续翻炒至鸡翅上色

步骤 3

将两勺耗油，一勺豆瓣酱，适量白糖和番茄酱倒入一个碗中搅拌均匀

步骤 4

将炒好的鸡翅土豆一起倒入塔吉锅或砂锅中，把调好的酱汁倒在上面，倒入水刚好没过鸡翅即可，盖上锅盖开始焖煮，直至汤汁变少收汁，盛入盘中，撒上葱花即可

步骤 5

酱焖鸡翅做好了，孩子超级爱吃哦

蒜泥炸鸡翅怎么做

将鸡翅洗净，放入葱姜蒜，九料酒盐腌制一个小时，锅中倒油带油温七成热时将捏好的蒜蓉放入油中，炒出蒜香味儿后，再将腌好的鸡翅倒入锅中，加没过食材的适量清水，大火煮开，转小火，炖煮一个小时，收汤出锅就可以了，非常好吃[微笑]

蒸蒜蓉鸡翅的最正宗做法

红酒烤鸡翅

食材：红酒 鸡翅 蒜泥 孜然粉 黑胡椒粉 蚝油 盐 蜂蜜 辣椒粉

▲步骤：将买回来的鸡翅洗净，在鸡翅两面都划刀，再用厨房纸抹干水分；

准备腌制鸡翅用的腌料：用红酒 、鸡翅 、 蒜泥、 孜然粉、 黑胡椒粉、 蚝油、 盐 、 蜂蜜 、 辣椒粉调成腌汁；剁一些蒜泥备用；

将调配好的腌汁全部倒入装有鸡翅的碗中，并倒入蒜泥，拌匀后用保鲜膜盖上，放到冰箱里冷藏；

腌制的时候最好是时间久一点，这样入味更浓。腌制的时间短之后不入味烤出来的鸡翅味道不如人意。一般最好是隔夜。

腌好之后的鸡翅要烤好香软多汁还要过这关键的一步，入煎锅中煎一下，煎至两面金黄就出锅。

这时要交它们移到烤箱中完成最后一个步骤，烤制。

烤盘上铺上锡纸，放至烧箱下层，中层入烤架，将腌制好的鸡翅摆放上面，或者直接放到铺到锡纸上的烧盘上置烤箱中层；

接下来就是等待这个用红酒腌制而成的烧箱菜了。烤箱调到185度15分钟左右，视个人的烤箱火力而定。最后就是等着开吃了！

免油面包糖鸡翅

在想这个腌料前我是用到了我曾经看过的BBC美食纪录片中的看到的做法，没有全部照般，步骤基本差不多，分四个步骤，一是要腌制，二是油煎，三是滚上面包糠，四是入烤箱来烤。简单小四步不出家门就解锁鸡翅的美味作法，腌料加了过去烤鸡翅从没加过的红酒，有了红酒加持过的鸡翅，味道会出乎你的想像。

食材：鸡翅 蒜 黑胡椒粉 盐 蚝油 蜂蜜 红酒 全蛋液

首先我们准备好腌制调料，红酒蒜泥，喜欢蒜味重的可以多放一点，蜂蜜，蚝油，盐，黑胡椒粉，以上准备；

鸡翅洗净，翅身划刀；

现在就把它们全部投入到腌料汁中去了；然后盖上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏备用；腌三小时左右或以上都可以；

腌料最促成烧烤味道的关键一步，但腌料也是最令人痴迷的东西，因为它可以变换无穷。你只要掌握好了盐的比例，其它的味道的调料就可以随着自己的手感和口感来进行调制了。

现在进行第二个步骤：煎；腌好的鸡翅拿出来，煎锅中放点油，将鸡翅摆放好后就开始油煎；煎至两面金黄色就收手；

现在是第三个步骤：将煎好的鸡翅滚上面包糠，两面滚上的面包糠要均匀一点；还有一种做法是事先准备好面粉蛋液，先挂糊再滚面包糠；

这就到了最后一个步骤了：将滚上面包糠的鸡翅放到烤盘上，烤盘垫一层锡纸；这样就不用将烤盘弄得油污太重难以清洗了；

将摆在烤盘上的鸡翅放到烤箱中层，以180度的火力烤15分钟后取出来，涮一层蛋液，再放到烤箱中，烤5分钟为它们上层颜色，5分钟之后，你就会尝到它的味道了。

裹了面包糖之外，酥脆感仍在，但并没有走以大油炸之这一步；

再吃到里面，鸡肉香嫩且多汁，不夸张的说，好吃到爆了！

蜜汁烤翅

食材：鸡翅 蒜 料酒 蚝油 生抽 蜂蜜 芝麻、黑胡椒粉 孜然粉 五香粉

步骤：在鸡翅两面划三刀，洗净后沥干水；

腌制，可以取一个保鲜袋，将鸡翅放入后，加入蒜泥、料酒、蚝油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少许盐后将袋口封紧，然后进行揉搓，将腌汁滚遍每个鸡翅后放入冰箱冷藏，三个小时左右即好；

取出烤盘，包上锡纸，将烤翅摆放上面，取蜂蜜，用刷子给鸡翅刷上蜂蜜；

放到烤箱中层，200度15分钟，中途取出刷一层芝麻再继续烤；

每个烤箱的火力不同，有的烤箱设置到190度就可以。注意观察，别烤糊了。

刷过蜂蜜的鸡翅味道甜美。小孩子最喜欢吃了。

蒜泥鸡翅怎么做好吃

鸡翅是日常生活中十分常见的一种食材，含有丰富的营养价值，并且容易被人体消化和吸收，经常吃一些鸡翅可以增强人体抗病能力，强健血管和润泽皮肤的功效。鸡翅的做法比较多，无论是哪种做法都味道鲜美。蒜香鸡翅的主要食材就是鸡翅和大蒜，制作发布简单，口感丰富。

做法一

食材：鸡翅中，盐，蒜，料酒，生抽，姜，黑胡椒粉

制作步骤:

原料备用。取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁即可。

做法二

食材：鸡翅18只左右、蒜米50克左右、蒜香粉15克、吉士粉15克、盐1.5勺、味精1.5勺、鸡精1.5勺。

腌制方法：

鸡翅洗净沥干待用也可以在鸡翅上打花刀。 蒜米做成蒜泥或蒜汁与蒜香粉、吉士粉、盐、味精和鸡精混合均匀即成腌汁。把鸡翅与腌汁拌匀冷藏腌制6小时左右即可充分入味。等鸡翅腌制入味后还要准备一些糊给鸡翅上浆：

原料：蒜香粉10克吉士粉10克糯米粉50克栗粉15克澄面10克鸡蛋1个。

做法：将蒜香粉、吉士粉、糯米粉、栗粉和澄面混合均匀打入1只鸡蛋调匀即成如果太干就添加适量蒜汁。

最后把腌好的鸡翅挂上浆入油锅炸熟即成好吃的蒜香鸡翅。

鸡翅的功效与作用

鸡翅的营养成份

温中益气、补精添髓。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

蒜香蒸鸡翅的做法大全窍门

一‬、蒜苔‬‬炒‬腊肠‬

1、准备食材‬：蒜苔‬、腊肠、小米辣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、白砂糖‬

2、蒜苔‬炒‬腊肠‬的‬做法：

（1）蒜苔洗净切段，腊肠冲洗一下表皮切片，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣，下入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭、来客人必备的家常菜！

二‬、红烧‬鲫鱼‬

1、准备食材‬：鲫鱼‬、蒜瓣‬、生姜‬、小米辣‬、青椒‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、食盐‬、黄豆酱‬、老抽‬、辣椒酱‬、蒸鱼豉油‬

2、红烧鲫鱼‬的‬做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈，青椒洗净切圈。

（2）锅中热油爆香生姜，下入鲫鱼加入少许食盐，煎至两面金黄色。

（3）再加入适量的料酒、蒸鱼豉油、生抽、生姜、蒜末、黄豆酱、辣椒酱调味。

（4）最后出锅再放入适量的小米辣和青椒，翻炒至断生关火出锅。

（5）再撒上少许葱花点缀即可，简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

三‬、青椒豆干‬炒肉‬

1、准备食材‬：青椒‬‬、豆腐干‬、里脊肉‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生姜‬、食盐‬、生抽‬

2、青椒‬豆干‬炒肉‬的做法：

（1）青椒洗净去蒂切丝，豆腐干冲洗一下切条，里脊肉洗净切条备用。

（2）锅中热油爆香生姜，下入里脊肉煎至变色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。

（4）至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，老少皆宜！

四‬、红烧豆腐‬

1、准备‬食材：嫩豆腐‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、蚝油‬

2、红烧豆腐‬的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）调料汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食盐‬、蚝油‬、适量‬的清水搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中热油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入调好的料汁，盖上锅盖中火炖开。

（4）转小火炖煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，再撒上少许葱花点缀即可，色香味俱全营养美味，开课必备家常菜！

五‬、香辣‬螺丝‬

1、准备‬食材：螺丝‬、蒜瓣‬、小米辣‬、干辣椒‬、生姜‬、韭菜‬、小葱‬、豆瓣酱‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、麻辣鲜‬、白砂糖‬、料酒‬

2、香辣‬螺丝‬的‬做法‬：

（1）螺丝处理清洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡片刻捞出洗净备用。

（2）蒜瓣剥皮切末，小米辣切切圈，干辣椒和韭菜切段，生姜切片，小葱切葱花，。

（3）锅中倒入适量的清水，下入螺丝，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出备用。

（4）锅中热油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。

（5）再下入螺丝，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鲜、白砂糖调味。

（6）再加入适量的韭菜和小米辣，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，色香味俱全，下酒又下饭，来客必备家常菜！

六‬、麻辣‬龙虾‬尾

1、准备‬食材：龙虾尾、‬小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、干辣椒‬、火锅‬底料‬、啤酒‬、食盐‬、鸡精‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、白芝麻‬

2、麻辣‬龙虾尾‬的做法‬：

（1）龙虾尾处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，下入龙虾尾加入适量的料酒，焯水片刻捞出洗净备用。

（3）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底料爆香。

（4）再下入龙虾尾翻炒片刻，倒入适量的啤酒漫过食材。

（5）加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、食盐大火翻炒均匀。

（6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻点缀即可，简单易做大人小孩都喜欢吃！

七‬、香辣猪蹄‬

1、准备‬食材：猪蹄‬、干红‬辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、香叶‬、桂皮‬、料酒‬、酱油‬、生抽‬

2、香辣‬猪蹄‬的做法：

（1）猪蹄处理清洗干净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入猪蹄翻至两面变色。

（4）再加入适量的生抽、料酒、酱油、辣椒、花椒、桂皮、香叶调味。

（5）倒入适量的清水漫过食材，大火炖开转小火炖20分钟左右。

（6）炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，肥而不腻巨入味巨好吃！

八‬、辣子鸡‬

1、准备‬食材：鸡块‬、花椒‬、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、辣子鸡‬的做法：

（1）鸡块洗净剁成块，干辣椒切段备用。

（2）腌制鸡块‬：鸡块‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬腌制‬片刻。

（3）锅中倒入适量的油，油热爆香花椒和干辣椒，下入腌制好的鸡块翻炒片刻。

（4）再加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全大人小孩都喜欢吃，来客人必备家常菜！

九‬、油面筋塞肉‬

1、准备‬食材：油面筋‬、五花肉‬、鸡蛋‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、油面筋‬塞肉的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切成葱花。

（2）调‬肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的小葱‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬搅拌均匀备用‬。

（3）油面筋顶部戳个洞，将肉馅塞入里面，再依次放入油锅中。

（4）放入适量的小葱爆香，加入适量的生抽和清水，盖上锅盖焖煮至片刻。

（5）至食材熟透入味，关火出锅撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单好吃又下饭家里来客人照着做，全家都夸赞你厨艺好！

十‬、蒜香‬鸡翅‬

1、准备‬食材：鸡翅‬、食盐‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、蚝油‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、青红椒

2、蒜香‬鸡翅‬的‬做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，青红椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）腌制‬鸡翅‬：鸡翅放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟左右入味‬备用‬。

（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的鸡翅煎至两面金黄色。

（4）再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！

蒜泥鸡翅的制作方法

食材明细：

　　中翅7个

　　欣和酱2勺

　　生抽2勺

　　白糖1勺

　　香叶3片

　　大蒜1个

　　葱适量

　　姜适量

　　水适量

　　香油1小勺

　　酱香口味

酱香鸡翅的做法步骤：

　　1.把鸡翅洗净，放进容器内，洒一小把花椒，加一点料酒，腌制15分钟。

　　2.腌制好后，取出，用厨房纸略压干，用刀在鸡翅上斜划2到，以便入味。

　　3.起油锅，将鸡翅煸炒一下后，放入葱姜大蒜炒香。

　　4.加料酒、香叶、糖，倒入生抽，水后，加入酱料。

　　5.大火烧开后，改为小火慢炖，约半小时至汤汁比较浓稠，用大火收汁即可。起锅前，用1勺香油翻拌一下，增加香味。

　　6.装盆，上面加一点小葱，增加香味和色泽。一盆鸡翅可以上桌了。

蒜香蒸鸡翅

将鸡翅改斜刀；

2.蒜去两头打碎成蒜蓉；

3.取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；

4.青、红椒和葱头切成小粒；

5.起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；

6.起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7.放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

蒜泥蒸鸡翅的家常做法窍门图片

鸡翅洗干净焯水备用，起锅烧油放入大蒜炒香放入鸡翅就可以了

蒸蒜蓉鸡翅

将鸡翅尖的两面划刀装在碗里，蒜瓣去衣搅打成蒜末备用。

加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花生油，搅拌均匀，再加入蒜蓉抓匀腌制20分钟入味。锅中加入适量的清水，放上蒸屉，放入腌制好的鸡翅，盖上锅盖，大火焖煮15分钟即可。

蒜泥蒸鸡翅的家常做法窍门是什么

材料：鸡大腿1斤半或鸡翅，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽，姜，蒜适量。

做法：

1、选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。

2、 锅中加少许油，中火加热，放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉，翻炒几下。

3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加盖中火煮15分钟以后开盖。

4、待汁水稍稍收干就可以了。